广东窝鸭怎么做好吃 好吃的广东鸭 你绝对不会做

怎么做

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广东人把卤鸭，卤鹅都叫做碌。但卤其它肉类例如卤猪肚，卤猪手就不叫碌而叫做卤了。概其原因可能是因为广东人喜欢把鹅、鸭整只的卤制，而在卤的过程中不时的把鹅、鸭像圆柱体那样翻来滚去的动作引申而来的。广东人把滚来滚去也叫做碌来碌去的。

准备食材：麻鸭半只

配料：姜片、洋葱、红葱头、香叶、八角、甘草、冰糖

制作方法：

用料酒、姜片、老抽把麻鸭表面抹匀上色，腌制十分钟

锅中放油，把麻鸭表皮小火煎上色

下入姜片、洋葱、红葱头煸香，下入南乳一块，柱候酱一勺，叉烧酱一勺，生抽一勺

麻鸭翻动包裹住酱料，下清水差不多末过麻鸭的高度。

下一块冰糖烧开锅大火煮十分钟后转小火慢炖一个半小时。

期间翻动几次让其上色入味均匀。

待麻鸭肉质酥烂入味，大火收汁，改刀装盘。

学会了吗？赶紧来把这盘好吃的广东碌麻鸭做出来吧！

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