简单好吃的下酒菜 父亲节到了这9道下酒菜简单又好吃，学会做给老爸吃比送啥都贴心

酒菜

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一年一度的父亲节就快到了，每到这一天，子女们通常都会带上大包小包的礼物送给父亲，让父亲感到欣慰，感到快乐。

其实，在父亲节这天，我们除了送礼物，还可以为老爸亲手做几道他最爱吃的小菜和下酒菜，我觉得这很有意义，比送什么礼物都贴心。

如果你不知道做啥，那么小编为你准备了9道美味的下酒菜，味道很不错，做法也简单，看看你最喜欢那几道呢？

【黄瓜拌腰果】

食材：黄瓜 1根、腰果 50g、大蒜 2瓣、味极鲜酱油 5g、陈醋 5g、糖 3g、芝麻油 5g、花椒油 少许、油辣子 适量、盐 1g

制作步骤

1、黄花洗净，用刀拍裂再切小段，放入碗中，放点盐拌匀腌制15分钟，然后将腌出的水倒掉

2、腰果入油锅炒熟，放凉备用

3、大蒜剁碎备用

4、将放凉的腰果放入黄瓜中

5、放入蒜末、味极鲜、陈醋、糖、芝麻油、花椒油、油辣子拌匀即可

小贴士

1、黄瓜预先用盐腌制后，会更加爽脆，拌好之后也不会出过多水

2、调味料可根据自己喜好来调配

推荐指数：★★★☆☆

【手撕香菇根】

食材：香菇根 100g、香菜 1颗、玉米油 5g、盐 1g、生抽 8g、蚝油 5g、孜然粉 1g、辣椒面 1g

制作步骤

1、将香菇根的根部有土的部分剪去，再清洗干净，挤干水分，用刀压扁后再撕成小条（别撕的太细）

2、香菇根全部处理好后，先放入盐拌匀

3、再放入生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面、玉米油搅拌均匀，然后放入香菜碎再次拌匀

4、把拌好的香菇根平铺在微波炉专用盘中，然后放入微波炉中，大火加热2分30秒即可

小贴士

1、清洗干净的香菇根一定要挤干水分，这样才能让它更好的入味

2、微波炉的加热时间要根据香菇根的多少来决定，如果多，时间就要稍微长点，反之，时间就断点

3、我这些香菇根，一部分是自己买的香菇，一部分是问卖香菇老板要来的

推荐指数：★★★☆☆

【苔条花生米】

食材：苔条 20g、花生米 300g、糖 3g、油 适量

制作步骤

1、先将苔条剪成小段

2、再用手撕成细丝状

3、油倒入锅中（油量要比炒菜的油稍微多点），先别开火

4、把花生倒入油锅，开小火翻炒

5、炒至花生皮开花，颜色慢慢变深，最好再尝一尝，断生有香味即可盛出

6、用剩下的油把苔条炒到酥脆（注意别炒糊了）

7、倒入炒熟的花生翻炒片刻

8、最后放一勺白糖炒匀即可，出锅后放凉，花生和苔条才会酥脆

小贴士

1、苔条可以在超市或网上购买到

2、苔条本身就有点咸味，所以不用再放盐了

3、炒花生米一定要冷油下锅，这样才不会外面糊了里面还是生的

4、不喜欢甜味，可以不放白糖

5、没吃完的要放进密封罐中保存，不能受潮，否则就不脆了

推荐指数：★★★★☆

【小河虾炒韭菜】

食材：小河虾 150g、韭菜 100g、油、盐 1g、料酒 2g、玉米淀粉 2g、白胡椒粉 1g

制作步骤

1、韭菜洗净后切小段

2、小河虾洗净后沥干水分，放入少许盐、料酒、少许白胡椒粉和玉米淀粉拌匀备用

3、锅中倒入适量油，油温5成热时下入小河虾，中小火煸炒

4、将小虾煎至外皮酥脆

5、下入韭菜，再放小半勺盐，转大火翻炒

6、炒至韭菜变软关火，撒点白胡椒粉炒匀即可出锅

小贴士

1、小虾一定要煎酥脆才香，但不能煎糊了

2、韭菜很容易熟，断生就可以，这样才能保持韭菜的香脆感

推荐指数：★★★★☆

【凉拌猪耳朵】

食材：猪耳朵 1只、盐 1g、大蒜 2瓣、姜 3片、香葱 2根、料酒 5g、香叶 2片、八角 1个、味极鲜酱油 10、陈醋 2g、糖 3g、花椒油 少许、油辣子 2勺、芝麻油 5g、熟白芝麻 适量

制作步骤

1、猪耳朵洗干净后放入冷水锅中，倒入料酒，放入姜片，2根香葱，香叶、八角和一小勺盐

2、大火烧开，撇出浮沫，再转小火煮35分钟左右

3、在煮猪耳朵期间，我们来做调料汁，大蒜切末放入碗中

4、倒入味极鲜、醋、糖、花椒油、芝麻油、油辣子、熟白芝麻搅拌均匀备用

5、猪耳朵煮至能用筷子轻松扎透就可以捞出

6、猪耳朵放凉后切片

7、最后将调料汁浇在耳片上，再撒点葱花点缀即可，食用时拌匀

小贴士

调味料的味道可根据自己喜欢来调配，喜欢吃辣的可多放点

推荐指数：★★★★☆

【香酥小刀鱼】

食材：小刀鱼 350g、油、盐 3g、姜 6片、葱段 5g、料酒 8g、白胡椒粉 1g、辣椒面 适量

制作步骤

1、刀鱼刮掉鱼鳞，去除内脏和鱼鳃（嫌麻烦可以把鱼头去掉）

2、刀鱼全部清理好后洗干净沥干多余的水分，然后放入盐、姜片、葱段、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制20-30分钟

3、放入5成热的油锅中，中小火炸制（注意，在炸的过程中鱼会炸，会使热油到处飞溅，容易烫到自己，最好用锅盖挡一下，或盖住锅的三分之二）

4、炸到两面金黄捞出，撒点辣椒面和香菜末即可

小贴士

1、没有刀鱼，也可以买其它小鱼来做。鱼不能大，那样炸的时间长，还不容易炸酥

2、炸的时候要注意别炸糊了

3、清理小鱼是真费时间，一定要有耐心

推荐指数：★★★★☆

【酿鸡蛋】

食材：鸡蛋4个、猪肉末 50g、油、盐 1g、香葱 1根、姜末 3g、生抽 8g、老抽 2g、糖 2g、玉米淀粉 2g、白胡椒粉 少许、鸡精 少许

制作步骤

1、猪肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌上劲

2、做调料汁：碗中放入生抽、老抽、糖，再倒入约20g冷水搅拌均匀备用

3、锅中倒油烧至5成热，打入一个鸡蛋，用筷子将蛋黄划散，把肉馅放在蛋黄上

4、待鸡蛋底面煎的稍微硬点，再把上端折过来将肉馅盖住，就像做蛋饺一样

5、一面煎好后，再翻面煎，煎至两面金黄即可出锅，再煎下一个

6、4个鸡蛋煎好后都放入锅中，倒入调料汁，盖上盖，中小火煮2分钟

7、最后转中火将汤汁收至浓稠即可出锅

小贴士

1、肉馅放多放少可根据自己喜欢来来定

2、鸡蛋煎老点更香，我个人比较喜欢

推荐指数：★★★★★

【大葱炒五花肉】

食材：五花肉 200g、大葱 1根、杭椒 1根、油、盐 1g、甜面酱 10g、生抽 3g、老抽 2g、糖 3g、料酒 3g

制作步骤

1、五花肉去皮，在半冻状态下切成薄片

2、大葱和杭椒都切斜刀片

3、锅中放过少许油，油温3成热时放入肉片，中小火煸炒

4、炒至肉片打卷，表皮有点焦黄

5、烹入料酒翻炒片刻

6、放入甜面酱炒匀

7、倒入生抽、老抽和糖煸炒片刻

8、倒入大葱和杭椒，并调入盐，转中大火翻炒一会即可

小贴士

1、五花肉在半冻状态下切片很容易

2、大葱我用的是葱白，一根感觉有点少，炒出来很香，喜欢的可以用两根

3、值得注意的是，炒这个菜时油不要放过多，因为在煸肉时会出很多的油

推荐指数：★★★★★

【麻辣牛肉干】

食材：卤牛肉 300g、油、生抽 3g、糖 2g、花椒粒 一小撮、辣椒面 2g、熟白芝麻 适量

制作步骤

1、准备好一块买来的卤牛肉

2、准备好辣椒面、花椒粒和熟白芝麻

3、卤牛肉切成长条

4、起油锅，油温不要太热，放入花椒粒，小火煸炒，待花椒香味出来，颜色略有变深关火捞出

5、将捞出的花椒冷却后，先用擀面杖擀碎，再用刀剁细

6、再次开火，油热后倒入牛肉条，中火煸炒

7、炒到牛肉颜色开始变深，水分变少转小火（如果喜欢吃干硬点的，可以多炒一会）

8、倒入生抽和糖翻炒1分钟

9、最后放入辣椒面、花椒粉和熟白芝麻炒匀即可

小贴士

1、如果不嫌麻烦，可以自己买生牛肉回来卤好再做

2、调料可以根据自己喜欢的口味来放，如果有花椒粉可以直接用，但现做出来会更香更麻一些

推荐指数：★★★★★

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