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水波蛋是蒸鸡蛋的另外一种做法，水波蛋的特色是清新爽口，柔软滑顺，营养丰富。水波蛋也是一道非常普遍的家常菜，深受孩子和老人们喜爱。今天小编就给大家分享几道水波蛋的其他做法，再原本水波蛋的味道上有增添的一种美味，家里有老人或者小孩的更要好好看看了，做法简单易懂！
第一种就是焗水波蛋。焗水波蛋奶香味十足，小朋友们更适合吃。首先我们准备食材有：法式面包:1个、纯牛奶:120毫升、黄油:25克、白砂糖:25克、干酵母粉:3克、盐:3克、鸡蛋:30克、蛋黄液:适量、白芝麻:适量、鸡蛋:3个、火腿片:3片、培根:1片、白蘑菇:2个、芝士片:2片、面包所需材料:：高筋面粉:200克、低筋面粉:50克，辅料：沙拉酱:适量, 黑椒碎:适量, 芝士粉:适量, 青海苔碎:适量。准备的其实挺多的。
接下来我们开始制作，首先准备好面包桶，在里面放入鸡蛋、盐、白砂糖、纯牛奶、高筋面粉、低筋面粉和干酵母粉，按面团发酵键。等到面团揉至表面光滑时放入黄油一次发酵完成。接着取出面团分成60克的等份，然后用擀面杖擀成宽长舌状，由上而下卷起，接着收口，两端捏紧实再放入模具中。
准备烤箱，再放入烤箱中按保温键，烤箱中放入量杯开水，发酵至两倍大时刷上蛋黄液，撒上白芝麻，烤箱预热后放入烤箱中层，180摄氏度烤20分钟，后面5分钟盖上锡纸，接着将做好的面包切块。接着准备做水波蛋，将锅里水煮至80摄氏度，然后磕入鸡蛋，不要搅拌它，然后捞出水波蛋备用，接着将培根、火腿片切块，白蘑菇切片，面包片上抹上一层沙拉酱，放入两片火腿片和两片白蘑菇，再放入水波蛋、培根和白蘑菇片，最后盖上芝士片，接着再放入预热的烤箱中层，上火230摄氏度，下火100摄氏度烤10分钟，烤好之后再撒上黑椒碎、芝士粉和青海苔碎就可以了。
第二种就是八宝水波蛋。首先我们准备食材：鸡蛋:2个，辅料：猪肉:10克, 荷兰豆:10克, 胡萝卜:10克, 香菇:10克, 虾仁:10克, 莴笋:10克, 鱿鱼(干):10克, 食盐:1小匙, 白糖:少许, 料酒:少许, 水淀粉:少许。接下来我们开始制作，首先将鸡蛋打散， 加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟，接下来将其他所需原料清洗干净，用刀全部切小丁备用，接着准备小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍，再取来小锅烧热，锅内不用放油，再锅里加入一点点的高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入适量食用盐，白糖还有料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上就可以了。还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶，这样八宝水波蛋就做好了。
水波蛋跟荷包蛋是一样的，做给老人和小孩吃最适合不过了，营养又美味，大家没事的时候可以自己在家学着做一下哦！外表Q弹，内里顺滑爽口，这么好看又好吃的鲜嫩水波蛋你学会了吗？
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