青口贝 青口贝怎么做好吃？学会这一招，做出来鲜嫩没腥味

青口

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说到青口贝，应该是很多人都喜欢的一种食物，因为它长得就很好看，外壳是翡翠绿色的，硬壳里是色泽鲜亮、柔软鲜甜的贝肉，可以说是集高颜值和好味道于一体，那么青口贝，究竟要怎么做才好吃呢？接下来小编就为大家分享，让青口贝更鲜美没腥味的做法。

首先处理食材，把青口贝泡水后清洗干净（可以在水里加入少量面粉后用牙刷清洗青口贝，适合对食材的干净程度要求比较严格的人）。洋葱切成丁，大蒜同样切丁，准备好白葡萄酒和黄油（可以选择带咸味的黄油，这样在炒的时候就不需要放盐了）

一块黄油下锅煎至融化，再把洋葱和蒜丁一起下锅煸炒，至闻到香气，然后放白葡萄酒进去，继续翻炒（注意要等酒精味挥发以后再把青口放进去炒，不然酒味会比较浓，炒出来的青口味道也会不正。）

青口下锅煸炒一会儿，等炒熟以后把锅盖盖上，用小火焖煮几分钟，打开盖子检查青口贝是否已经开口，然后盖上锅盖小火焖煮一会儿，等煮入味收汁以后就可以揭盖装盘了。一锅让人胃口大开的酒香青口贝就可以开吃了。

另外小编要提醒大家的是，这个菜由于用到了酒，所以要注意安全，酒倒下去后尽量快速盖上锅盖，一直到煮好之前都不要打开盖子，不然挥发的酒精和氧气接触时，锅里容易起火，人不要俯身朝锅里看，以免被漏出的火苗烧到。即使真的起火了也不要慌乱，直接关掉燃气，等酒精烧完以后火就会熄灭了。

以上就是小编为大家介绍的酒香青口贝的做法，如果大家还有什么关于美食的推荐，可以在评论区分享出来哦！

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