美食做法 网红美食做法，学会了既会好吃，又有营养

做法

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大家好，小编是一个比较喜欢寻找各地美食的吃货，对于美食从小就有一种独特的感觉，只要看到或者闻到好吃的总忍不住凑过去看看，不知道大家有没有像小编一样的感觉。而对于那些好吃的美味，做一个合格的吃货，小编肯定是从来都不会放过的。

现如今城市的雾霾越来越重，有的地方更是尘土飞扬。小编一直都对灰尘过敏，因此小编需要经常吃猪血，在小编家乡会有一种说法，吃猪血能够清理人体内的灰尘。虽然不知道这种说法靠不靠谱，但是小编自己吃了之后确实有些效果，因此小编也经常吃猪血。

在很多地方都有自己地方特色的猪血做法，今天小编就给各位带来几道猪血的做法。

食材介绍：

猪血又称“血豆腐”，顾名思义它的外形像极了豆腐，是因为一般情况在猪在处理前需要给猪“放血”，如果不放血处理的猪肉不仅不好吃，还会出现很奇怪的味道。而一般在放血之后，需要放盐，这样猪血就会凝结成块，外形就像是一个红色的豆腐一样。猪血也会因为有挺多人喜欢吃，商家也会同样当初猪的一部分售卖。

因此有些不良商家为了降低成本而进行人工猪血的制作，要做一道好的猪血美食，当然是要选用新鲜的猪血。小编今天也给给我带来一些筛选新鲜猪血的小技巧。

猪血能选用鲜红或者是浑浊变灰的猪血吗？小编明确告诉各位，不能！

因为太过鲜红的猪血是由于下了色素或者类似的化学物质，让其看起来鲜艳，而浑浊变灰的猪血也是因为下了化学物质才会这样。真正新鲜的猪血应该是暗红色的，并不会过于鲜艳。

还有一个小技巧，那就是看表面。可能大家都不知道，猪血里面的氧气含量其实很高的，如果是新鲜的猪血表面就会有很多气泡，这些气泡的形成就是在凝结过程中证明氧气充足。

猪血糕

猪血糕又叫花生猪血糕，是台湾的一种小吃，配上甜酱或者辣酱吃，张口就吃，那种感觉十分的过瘾。

做法：

首先我们要准备1千克的猪血块，开大火，加水把水烧开，放入猪血烫熟成糕，然后把猪血捞起来沥干，切成块状或者条状，以便入口。

然后开始制作配料，准备少量的大蒜去皮拍碎，小葱洗干净切成葱段，花生剥壳去皮，把花生仁碾碎成花生粉。然后我们要制造香料包，要准备好有个纱布包，然后放入适量的花椒粒八角，把纱布包口封紧。

我们重新把水放入锅中，放入葱段，香料包，猪血糕放入锅中，然后再放入酱油，先用大火把水烧开，然后关小火慢慢熬煮，半小时后出锅，然后撒上花生粉。花生猪血糕就制作完了。

血肠

血肠是北方一种传统的美食，外形较大，基本上一口能塞满嘴巴，现如今许多吃播为了节目效果，很多都喜欢直播吃血肠。

做法：

首先我们要准备根据你选择肠衣的量而选择适当的猪血量。要新鲜的猪血且不能凝固，放到一旁待用。先处理肠衣，这个一般在超市或者网上都有的买，需要用温水清洗一遍。然后，准备500克带皮的五花肉，先把猪皮切出来，然后把猪皮和猪肉一起去过一下热水，把猪气味除去一遍。

过几分钟捞起来沥干，切洋葱块，然后准备搅拌机，把猪皮，猪肉，洋葱一起放入搅拌机中搅拌，不需要搅拌成肉胶状，只需要稍微变成肉沫，然后拿出加入猪血一起剁切，再加入一些胡椒粉，一些盐，酱油调味，做成猪血肉沫。

拿出清洗干净的肠衣，然后在一端用缝衣线把口子扎紧，拿出漏斗，把漏斗放入肠衣的另一端，再把剁好的猪血肉馅放入漏斗当中，让猪血肉馅灌入肠衣当中。这里有个小细节要注意，由于肠衣太长，需要分开一小节，因此这里我们每隔一段距离要用缝衣线去扎紧，把肠衣分为一节一节，再用剪刀剪断。

然后把水加入锅中，开大火煮，把制作好的血肠放入锅中蒸煮，在蒸煮的过程中，要用小针每隔十分钟在血肠上扎出一个洞，看猪血有没有在肠衣中漏出来。直至扎出来的时候没有猪血渗漏出来即可。

然后要准备好蘸料，可以根据个人口味来变换，小编比较喜欢用小辣椒和酱油。

总结：

我们一来回顾一下。

猪血糕的做法，首先要准备好适当的猪血，后开大火把它煮成糕，捞出切成条状。然后准备一大蒜，小葱和花生。大蒜拍碎，小葱切段，花生仁碾碎成花生粉，然后做香料包，把花椒和八角放入香料包，密封。再把大蒜，小葱香料包和猪血一起放入锅中放入酱油去炖煮半小时，出锅捞出猪血撒上花生粉，美味的台湾特色小吃猪血糕就做好了。

血肠的做法，首先选择适当的肠衣和猪血，然后把带皮五花肉切片，然后把猪皮和猪肉一起放入水中蒸煮5分钟捞出沥干。然后把洋葱，猪皮和猪肉搅拌成肉沫，然后拿出来然后加入猪血继续剁碎，灌入肠衣当中。再把血肠用水蒸煮，蒸煮过程中用针每隔5分钟扎一次，直至没有流出猪血即可。

由于很多人比较看重“以形补形”的说法，因此比较喜欢捐血后或者失血后喜欢吃猪血补一补，但是小编要给大家一个温馨提醒，猪血不能吃多哦，因为猪血的铁含量还是挺高的，如果吃多了就会出现铁中毒的情况，一般而言，一周只能最好就是吃2次就好了。

今天的介绍就到此为止了，不知道大家喜不喜欢吃猪血，猪血挺好的一个食材，价格也不贵。如果喜欢的朋友可以自己尝试去做一下，也可以分享给朋友一起去尝试一起尝试，你们的支持是我坚持的动力。我们下次再见！

完

文/为问东山谢丞相（原创），未经同意，不得转载。

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