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乱炖可以说是东北菜系中非常常见的菜了，在东北可以说每一个人家都会做这道菜，其主要原因便是乱炖是非常的美味的，而且看起来非常的有食欲，而且乱炖最主要的便是随意性非常的强，没有太多的拘束，喜欢吃什么菜都可以放入到其中，非常像火锅一样，但是乱炖又是非常的方便，没有火锅那么复杂，因此想学习乱炖的朋友们都可以来学习一下这道菜的制作。
用料：
五花肉适量、豆角、茄子、食用油、西红柿、豆角、粉条适量、葱、姜、蒜、大料、花椒、青椒
制作过程：
1、先准备要用的五花肉和茄子，西红柿等材料，将五花肉给清洗干净，切成片状，土豆去皮过水清洗后，也给切成片，西红柿、茄子、青椒都给切成片，粉条泡水后留着备用。
2、向炒锅中加入适量的油加热后，加入花椒炒香后，再把五花肉放入到锅中进行翻炒，这是时再将葱姜蒜都给切成片或者沫。
3、将土豆放入到锅中进行翻炒，当土豆片变得软后再加入豆角，西红柿、茄子和青椒，再次进行翻炒后再加入一些酱油来调味。
4、翻炒过后便加入清水，将蔬菜都给淹没后，再把切好的葱姜蒜给放入到锅中，大料、盐也放入到锅中，再加入粉条。
5、将锅用大火一直煮，将所有的蔬菜和肉都煮熟为止。
6、出锅前再加入适量的鸡精、五香粉和胡椒粉，还有香油和香菜，这样美味的乱炖便完成了制作。
小贴士：
这道菜的蔬菜比较多，而且每种蔬菜的熟的时间不同，因此要按照以上的顺序一次进行翻炒，这样便可以让每个蔬菜都能吃起来美味。
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发表于 2019-8-31 08:02:45