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[好吃会做] 戚风蛋糕好吃吗 网红“戚风蛋糕”好吃不会做?方法教给你,做着放心,吃着安心

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 楼主| 发表于 2018-7-6 10:24:46 |未经授权,严禁转载,违者必究... | 显示全部楼层 |阅读模式

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网红“戚风蛋糕”好吃不会做?方法教给你,做着放心,吃着安心!在我们平常的生活中,对于很多人来说也是比较喜欢吃甜食的,毕竟甜食的口感吃起来也是非常美味的,甚至有些田是在制作的过程中加入了一些坚果水和一些水果,吃起来营养程度也是非常丰富的,但是对于很多人来说,想要吃甜食的话,也都是直接在超市里或者是甜品店里面买上现成的,这样想要吃什么就可以吃什么,非常的方便,可是有一部分人也总是担心这些甜品,在里面加入了一些添加剂,经常吃对身体也是不太好的。


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其实现如今随着社会的不断发展,也是出现了很多的网红美食,那么在甜品界里边也同样有一些甜品是被称之为网红美食的,就比如说今天我们所说的这个戚风蛋糕,对于很多人来说也是绝对非常熟悉的,他也是非常火热的一个网红美食了,但是大部分的人吃的时候也都是直接在外边买的,可是实际上我们自己在家里边也同样可以制作出来奇峰蛋糕,而且方法也是非常简单的,自己制作的时候没有加入任何的添加剂,做的放心吃的才能够更加安心,如果你也比较喜欢吃戚风蛋糕,就跟着我学起来吧。


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我们需要准备一些食材,鸡蛋5个,蛋黄牛奶,食用油,低筋面粉,玉米淀粉,蛋白,白糖。


1. 把所有的食材全部都准备好之后,我们需要把蛋黄和蛋白分开之后,然后把蛋白放入一个无水无油的盆里边备用,然后再把蛋黄放入另外的一个盆子里,边再加入适量的白糖。全部都搅拌均匀。


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2. 然后再加入适量的牛奶之后再加入一些食用油,再次搅拌均匀。


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3. 接下来我们需要用过滤网,把低筋面粉和玉米淀粉再次加入里边。


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4. 然后再继续用手动打蛋器,把它们全部都搅拌均匀。


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5. 这个时候我们需要打发一些蛋白霜,我们需要在常有蛋白的碗里边,把白糖分三次加入到蛋白里边打发,加入一次打发一次,千万不能够一次全部都加入,这样打发是特别不容易的。


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6. 第2次加入白糖的时候,就可以继续打发了。


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7. 等到第3次加入白糖,打到硬性发泡,而且用打蛋器提上去,不掉下来的时候也就可以了。


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8. 然后我们也就可以取1/3的蛋白霜,直接加入到蛋黄糊里边,用炒菜的方式把他们全部都搅拌均匀。


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9. 接下来我们也就可以把这些蛋黄糊,全部都倒入刚才剩余的2/3的蛋白霜里边,然后再次把他们全部都搅拌均匀。


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10. 然后就可以直接导入我们准备好的七方蛋糕的模具里边。


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11. 放进烤箱里边,用上下或135度烤上40分钟的时间,出锅之后也就可以马上倒扣了,这样也是为了防止出现收缩的情况。


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等到冷却之后,就可以直接把模具给脱掉,这个时候我们的戚风蛋糕就做好了,闻起来的味道是非常香浓的,当然口感也绝对不会让你失望的,但是我们在做这个戚风蛋糕的时候,蛋白是必须放入到一个无水无油的盆子里边,不然也同样会影响它的打发效果,一定要全部把它们全部都搅拌均匀,千万不能够用旋转的方式,不然也就会让这些泡泡给消失掉,但是把蛋糕烤好之后一定要赶快倒扣,这样也是为了防止收缩的情况,等到冷却之后再次脱模就可以了,你们学会了吗?


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