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说到山东,很多美食很多外地人肯定不知道。都知道它那边啤酒很出名,但是好吃的美食也不少的。因为山东有很多海的地方,也就意味着有很多的海鲜。有许多海鲜就可以利用起来,做更多好吃的美食。很多人都知道,所以这次就推荐了这一道美食。
很多人也许都知道海鲜可以做很多东西,但是你知道这些美食叫什么,但是却不会做,也是很遗憾的。白菜这个食材真的是最普通了,但是要可以搞个花样,它就瞬间变了。而且味道会变得不一样,从未有吃过的。
和白菜搭配的食材也很多,也有很多人都吃过。不过这一道美食,应该很少人知道,肯定也很少人去做过。它不太常出现,所以也就意味着很少吃到。它就是虾头烧白菜。说到这个菜名,很多人都会觉得怎么可能这俩搭配会好吃。一般来说虾和白菜搭配还差不多,怎么可以和虾头去搭配呢,所以很多人听到会觉得很惊讶的。
但是别忘了山东的海鲜多,意味着花样也可以多变。而且这道美食还是一道很特色的菜,当地经常做。不用担心觉得虾头金属多,还担心脑子里都是脏东西,所以都不太敢吃。但是,其实虾的各个部位都是可以吃的,不用害怕吃。不过都知道虾头里面的虾慌很多,营养也很丰富。它的精华也就在这里,虽然简单但是十分鲜美。再让它好白菜一起做,完完全全就吸收了虾头的营养,荤素搭配很完美。虾头最后可以不吃,精华已经在油里了。
这个季节的虾正肥美,经常能买到带黄的,白菜也水淋淋正当季,趁现多做上几次,给自己来开开胃。赶紧准备好食材:鲜虾10个,白菜,胡椒粉,姜 ,盐,酱油。先把鲜虾去虾头备用,白菜切小片,姜切片备用。如果之后想吃虾头,可以适当处理一下,弄干净一点,也可以吃的卫生。将虾枪和连带着黑色的部分剪掉就行。白菜太大的话,可以手撕成更小块的,或者用刀具来切一切。如果觉得白菜煮不软,可以先放下去煮,再煮菜叶。这些一步步顺序都是没关系的。当然,放多一点菜叶,口感和味道都会更好喔!用的量多一点,也可以多享受一回。别到时候又觉得不够吃了,重新再去做多麻烦。
然后继续.虾头洗净,下油热锅,放姜片入锅,这样可以防止它粘住。开小火爆香,再放入虾头,开大火煎出虾油。虾油是很珍贵的,所以一定要煮出虾油。做完之后,将虾头取出放在碗中备用。
继续锅底留虾油,放入白菜,翻炒至变软。可以用筷子来戳一戳,白菜有没有变软。白菜变软后,放入炒好的虾头,倒入酱油、胡椒粉、盐各种调味品,一起倒入翻炒均匀。翻炒至白菜入味,看到白菜沾满虾膏变色,变得黄色就好了,就可以出锅啦!
就这样做完了,用筷子夹一口吃到了白菜的甜,虾头的鲜,一起可以交融在一起,汁水丰盈,鲜美的很。吃到最后,汁都要拿来拌饭。因此这个美食留下来的汁,也是很珍贵的。这种烧法,不仅可以拿来做白菜,做各种食材都可以。比如:豆腐、粉丝、西蓝花等等都一样棒,你们可以自由发挥。所以食材没有局限,这种做法也是很好了。
这道美食准备了食材鲜虾,虾当然是完整的。所以这道美食只需要虾头,可以把下面剩下来的虾肉,变成虾球再顺手做一道菜,就是一虾两吃了!食材也不能浪费,所以说虾肉可以随便去做什么美食,这样的食材还可以去多做一盘美食了。而且虾肉平时我们经常吃的,随便做个虾球也是不错的,或者其他做法也可以。都可以按照自己会做的菜来做,反正鲜虾的做法确实很大,不需要多想,就能马上做出新的美食。
现在这个季节,有很多海鲜都非常的优惠,所以说白蔡和鲜虾可以多买一些。白菜的价格不需要多说,就只需要几块钱。而现在鲜虾可以多买点,因为也很便宜。这道美食来自山东,难怪山东人这么爱吃美食,而且花样还特别的多。也让我了解了,原来虾头还能做出一道这么好吃的美食啊!我能表示我是真的非常惊讶的,因为我平时也不怎么吃虾头。虾头和白菜搭配,我竟然会吃虾头了。
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