鸭的做法 烧扒鸭条非常好吃，自己做味道会更好一些，技巧很好掌握

做法

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吃惯了外面的菜偶尔的改善一下也是不错的，其实自己做菜可以更好地掌握配料的比例，那样就可以更合自己的胃口，准备一些鸭肉和配料做些好吃的美食挺不错的，不光是会很下饭，而且也能很好的改善自己的胃口，是一件一举多得的事。

这也是前段时间回家里吃饭才品尝到的，家里的老人做了烧扒鸭条这道美食，刚刚看到的时候还没当回事，可是品尝到以后真的是很香，自己就吃了半个鸭子，觉得不油腻而且又很美味，所以后来特意学习了一下做法，经过几次尝试，现在做出来的鸭肉味道真的挺好的，所以把方法介绍给大家，以后有空的时候都可以自己弄点来品尝，也可以跟家人分享一下。

首先需要准备一只鸭子，个人觉得农村散养的比较好，因为肉嚼起来口感更香，可以让朋友或亲戚帮忙购买，回来后自己处理，宰杀好以后放到大盆子中，烧一锅水倒在上面，但是不要弄得太快，因为那样很可能连皮都被烫掉，慢慢的往上倒然后摘掉上面的毛，这个过程需要一个多小时，一定要有点耐心才行，处理好以后要用酒精炉烤一下，因为有很多细小的毛是看不到的，弄好以后才能进行下一步。

用刀从鸭子肚子的部位开一个口子，然后把里面的内脏全都弄出来，吃的部分全都扔掉，剩下来的放到水龙头下冲洗好，锅中多加些水，然后把鸭肉放到里面，四五分钟后用勺子撇去上面的沫子，煮半个小时左右可以关火，用漏勺或是筷子把鸭子捞出来，然后往上面抹一些老抽，把锅处理干净后放点油，然后放到里面炸一下，一直到变色以后把鸭肉捞出放到案板上，需要十几分钟才能晾凉。

不烫手的时候用刀切成条状，然后放在大碗里或是一个小盆子里面，这时把葱和姜都洗干净切碎放到上面，再往里倒入料酒和花椒水，撒入一些糖和盐，再倒入一些酱油和清汤，锅中加些水，大火加热后放入笼屉，然后把装有鸭肉的容器放到上面，改成小伙的状态就行，大概需要一个小时左右才能蒸熟，时间到了以后就可以关火，十几分钟以后把鸭肉拿出来。

把锅加热后倒入鸭肉条，去掉上面的葱和姜，用大火烧开后放一些淀粉，然后再扫入一些味精，往里面倒点油，翻几次勺就可以关火，把鸭肉装入盘子或小盆里就可以吃，吃起来味道非常香，既有烤鸭的那种味道也有炖鸭肉的香味儿，所以大家在有空的时候都可以自己尝试一下，但最开始的时候最好不要做的太多，如果味道不好白白浪费了鸭肉，也浪费了很多的时间，熟悉以后再适当的增加分量，如果家里有老人一定要把鸭肉做的熟一些，因为老年人的牙口不好，如果火候太轻可能会咬不动，但尽量少放些盐比较好。

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你逢场作戏

 

是一件一举多得的事。