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我自驾内蒙、新疆、西藏两个月后来到了云南，此时正是菌类上市季节，于是一顿海吃，几乎顿顿有菌类，什么松茸、牛肝菌、青头菌、鸡枞菌尝了个遍，晒朋友圈被山东的朋友王展峰看到，他问我，要不要来山东，我说要一个多月才能到，他又问我想吃什么？我说海鲜啊！已经两三个月没有闻到大海的味道。
继续自驾游，沿边境线走完了云南和广西，我的沿中国陆地边境线自驾游也就结束了，接下来我想沿海岸线继续走，经过广西、海南岛，到了广东，王展峰又问我，啥时能到山东，现在可开海了，吃海鲜正是好时候。可我却说我不想吃海鲜了，自从沿海行开始，半个多月天天看海吃海，我腻了。他又问那你想吃啥？答：山东大馒头。
我说的山东大馒头，其实是山东大包子，我于2016年、2017年两次到过山东招远，也就是王展峰的家乡，除了感觉山东人的朴实好客，烟台葡萄、青岛啤酒的美好，印象最深的就是山东大包子的味道，有一种似曾相识的熟悉味道。
2019年9月23日终于赶到了山东，入住后王展峰马上带我去位于招远金城路188号的金健酒家，这里我来过，主要是做海鲜和当地特色菜，非常好吃，而我记住的就是他家的大包子。
急不可耐进厨房看看，包子蒸好了，这个头大小或许只有山东才有啊。
但我想起了母亲，小的时候母亲一直给我们做大包子吃，我家的包子后来顺应时代变革，也做得越来越小，但也比别人家的大。母亲说，只有大包子才能多包馅，才好吃。那时肉少菜多，家里的大包子其实是包的大菜团啊。
母亲的祖籍是山东人，就是离招远不远的荣成，所以母亲以及她们家族的很多生活习惯同山东有关，同胶东半岛有关，妈妈平生最喜欢吃黄花鱼，但不喜欢吃带鱼（我一直不知道为什么）。母亲平生最爱做的就是大菜包子，所以我小的时候经常被母亲从被窝里喊起来吃包子，然后背着书包去上学。
2017年1月第一次在招远的金健酒家吃大包子，我就一下子想起了母亲，这不是妈妈让我们从小吃到大的大菜包子吗？怎么在这里与它邂逅，可母亲呢？那时已经故去三个月了。
这次到招远，朋友又是好酒好菜招待，接下来的酒席不表，但有一小碗小菜又引起我的注意，我问这是什么菜，老板说“老虎菜”。
老虎菜是什么菜？他说这是当地人的下饭菜，用辣椒、葱花、香菜切碎，用酱油拌一下，特别爽口，属于百姓家餐桌必备。
这不是父亲喜欢吃的辣椒拌酱吗？我记得小时候房间里烧炉子，每当吃饭前，爸爸就会揪下几个干辣椒（那时冬季没有新鲜蔬菜），用炉盖上烧烤一下，顿时满屋子辛辣的香气，然后把辣椒切捣碎，再加一些晒干的香菜末，再切一点葱花，然后用稀释的大酱拌开，就饭吃。
父亲的祖籍也是山东（其实东北早期移民大部分来自山东），但他不知道是哪里人，爷爷故去的早，没有同他细说过，或许小的时候说了没有记住，他寻不到自己的根了。
金健酒家老板贾晓军说老虎菜是当地人都喜欢吃的下饭菜，属于餐桌必备了，但用大酱拌的没有。我说兄弟你不知道，早年闯关东哪有酱油啊，能吃上大酱的日子就不错了。父辈的父辈，或者更早的人漂洋过海来到东北，很多人再也没有回去过，但家乡的味道却在后人的基因里传承着，到山东我觉得什么都好吃，似乎都有家里的影子，一顿饭唤起的回忆和感慨太多太多了。
父亲的草原，母亲的河……
其实我也是山东人。
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发表于 2019-10-10 14:37:43