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这样好吃的汤羹还不会做?这样的季节最适合了
文/再吃一口美食
天气渐凉,很多家里都不是很喜欢做菜,然而最方便最营养的方式就是做汤喝,简单的汤羹仅色香味俱全,而且营养价值也是最好的。大家都知道,保证食材最好的方式就是蒸煮的方式。保证的食材的味道,和营养价值,更易于吸收和消化。是全家人都很适合的方式,无论老少都可以进行补充营养,一碗汤羹表达了对家人浓浓的爱与关怀,今天小编来教大家做几款好吃又养生的汤羹。
第一个是山药炖鸡汤。现在的山药也是很常见的食材了,家已经备了很多。需要准备的食材有:山药一百克,柴鸡一只,葱,姜,大枣,枸杞,盐,鸡粉。这些都是根据情况而用多少,并不是固定的。
首先将柴鸡洗净切成块,山药去皮,洗净后切成滚刀块就可以了。大枣和枸杞要提前泡水,葱姜切片,泡好的大枣切成小丁。起锅在锅内加清水,烧开后放入切好的鸡块,用小火焯水5分钟左右,去除浮沫后捞出备用。清理好锅之后,在锅内加油,等油温7成热的时候,加入葱姜,再加入焯好的鸡块爆香,最后加入水,没过鸡块三四里面的样子,加入盐,鸡粉,大火烧开后,倒入干净的容器内,放入蒸锅内,中火蒸至四十分钟就可以了,然后重新倒入锅内,加入山药,大枣,枸杞,煮十五分钟就可以出锅了。很营养健康的一个汤品,在家里无论是老人还是孩子都可以喝,暖暖的很温馨。
第二个则是营养价值更高的鲫鱼头豆腐汤,这个汤羹很好在于鱼可以做两个菜,其实放入整个鲫鱼也是可以的,看家里人员情况而定。需要准备材料:豆腐三百克,鲫鱼头一个,香菜,葱,姜,料酒,香油,盐。
将新鲜的鲫鱼头用水清洗干净,去掉血水,在碗内倒入料酒腌制15分钟。将姜切片,葱切段,葱叶打结放好,备用。起锅烧热加油,少量油就可以,油热后将鱼头两面各煎三十秒,加入葱段好姜片,炒出香味,然后在锅内加入适量的水,没过鱼头。加入料酒和葱,炖十分钟豆腐用水冲洗一下,然后切成长型的小块。加入豆腐,小火炖五分钟左右,加入盐,枸杞,调味,再淋入一点香油,搅拌均匀就可以出锅了。切记不要用力搅拌,然后将汤盛出来就好了,加上香菜进行点缀。美观又好看,营养丰富又好吃的鲫鱼头豆腐汤就做好了。鲫鱼是一种常见的淡水鱼,对人体有很好的帮助,营养价值也很高,健脾利湿,开胃,益气,非常适合这个季节进行做汤来喝。
这里两个汤羹的做法很有营养,搭配也是经典之作,每个都是可以一家人一起享用的,没有太多的忌口,真长在这个季节补充营养也是需要汤羹来调节。山药的价值很高,可以清炒,炒肉,很多种的吃法,而柴鸡的营养价格更不用说了,非常的好。鲫鱼的营养好口感都很好,豆腐含有丰富的蛋白质。非常适合这个季节养生的经典汤羹。
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