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发表于 2019-12-11 10:29:13
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主料:淀粉50克(木薯淀粉),水50克,红糖10克;+ \6 P+ e8 Q7 T. v, J$ p& A+ x
辅料:红茶5克,淡奶80克,速溶咖啡10克,方糖3块,水300毫升;
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珍珠奶茶的做法:
" \ K; T9 V3 i: R* c: X# _ 1.木薯淀粉倒入大玻璃碗中,红糖水一点点倒入木薯淀粉中;0 r% k2 q- ]7 U' F2 R" |' h
2.重复操作,直到用手可以捏成面团为止;0 U% Z, Z4 ?7 }, V i
3.在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉,一次揪一点搓成团,放进玻璃碗中,沾满淀粉;
. o/ p: A$ u8 k8 A5 [ 4.烧一锅水,将珍珠倒进锅中,煮20分钟关火,把锅盖盖上,焖20分钟;
1 `0 W! J% b4 v& Y4 K 5.备一碗凉水,焖好之后,将珍珠过滤捞出,倒进凉水里;
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! f5 I: Q) m1 m9 B/ w( k' |' l6 j 6.将300ml水煮至沸腾,把红茶倒入玻璃碗中,倒入250ml沸水搅拌约1分钟,将红茶水过筛至另外一个容器中;
% R% S1 h! X+ b) Y# V, Z 7.将50ml沸水倒入咖啡中,再加方糖,搅拌至方糖完全融化即可;! _, `, D5 A3 ?' [
8.将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中,搅拌均匀,奶茶倒入量杯中,用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满;
+ J6 j& J2 f. C* _5 R. o; ` 9.把珍珠捞出来倒入奶茶里,20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡,约3分钟左右即可;
) M2 E' E+ ~ \+ e$ _ 10.打好的奶泡直接倒在奶茶上面,插上吸管即可饮用
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