鲁菜现在是个什么地位？？？八大菜系你pick哪个？？？

火锅红酒

可以说从小就是吃鲁菜长大的，熟悉鲁菜口味的朋友都知道，鲁菜主要以咸香，浓油赤酱为特色，而且最关键的一点鲁菜几乎没有辣的口味，这也是我不太能接受川菜，湘菜的一个原因，辣味确实接受不了。

说完我自己的感受，聊聊现在鲁菜的江湖地位，从以前的八大菜系之首，现在感觉已经沦落到中下游的水平了。刚才在微博上看到一个投票，八大菜系你pick哪个，川菜毫无疑问的位列榜首，粤菜位居次席，而选择鲁菜的人数排到四五名。这就不禁引起我的思考，为什么鲁菜的地位逐步下滑？

我去过很多南方城市，川菜馆基本遍布各地，但是鲁菜馆基本没见过几家，可以说几乎没有，尤其是江浙沪地区的饮食习惯也并不是以辣为主，但是依然可以大行其道。这其中原因可能是四川人外流造成的，由于务工等原因，可以说几乎四川人遍布全国，自然也就带去了他们的饮食习惯，相反山东人自古就是比较保守，并不喜欢四处奔波，也导致鲁菜传播范围很小。

大家有什么观点可以各抒己见，杠精勿扰！

老牌良民

 

鲁菜最经典的几款，九转大肠，葱爆海参，糖醋鲤鱼，都比较繁复，忒不接地气。

 

 

奋斗的野狼

 

麻辣烫什么菜系？

 

 

冬夏不分

个人更喜欢淮扬菜，总体感觉更接近于健康吃法。