招牌凉菜100款 凉拌土豆丝，做法简单又好吃 学会了做法早餐可以吃更多

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凉拌土豆丝，做法简单又好吃 每家早餐都会做上一个来吃      

在东北土豆可是非常盛产的，要说最好吃的土豆那可少不了，黑龙江的土豆啊，为什么说这里的土豆好吃呢，首先这第一点是：黑龙江的土地主要是以黑土的多，土壤中的水分适中，温度和湿度造就了这里土豆非常有名，土壤中的水分少种出来的土豆好吃、绵糯起沙。口感相当好。今天我做个道《炝土豆丝》非常家常，做法很简单。      

【食材】      

土豆两个、葱、蒜、香菜、红辣椒、酱油、醋、白糖、食盐、味精、辣椒油      

【制作方法】      

首先把土豆两个，去皮清洗干净放在菜板上。我今天用的是黄瓤土豆，这种土豆比较适合炖着吃，口感非常甜。尤其是铁锅炖豆角，那是真好吃，有机会和大家分享一下。处理土豆坑坑洼洼的地方一定要去除干净了。还唠叨“生芽”的土豆可不能吃的，千万不能吃的。      

首先把土豆切片，这个时候一定奥薄，这样才能切成非常细的土豆丝。考验刀工的时候啊，记住我的方法切出的土豆丝非常细.切片的时候一定要慢，保证每一刀都切到土豆，这样保证土豆丝非常细。

这个土豆丝就是考验刀工了，切的时候一定要注意要安全，切好的土豆丝我们把它放在清水分了洗一下去掉多余的淀粉，这道土豆丝要的就是清脆。可以多泡一会，清洗干净了。接下来我们烧开水，泡好的土豆丝捞出来放在盆里控干水分。      

锅里水开了以后，把土豆丝放进去焯水，焯水时间要控制好了，不要事假太长，时间太长土豆丝就会变得非常软烂，影响口感和美观，土豆丝放在开水锅里大约3分钟左右就可以了捞出啦，放在冷水盆了过凉，一定要凉透了，要不土豆丝的余温还会再次加热。      

我们把空干水分的土豆丝放在盆里进行调味，放葱末、大蒜末，红辣椒圈，一品鲜加油，白糖、醋。搅拌均匀了，食盐不要放太多。酱油中有盐分。      

上下翻拌均匀了，在放入切好的香菜末，搅拌一下放入辣椒油，不能吃辣的可以不放的。

这个土豆丝啊。放点你辣椒油就变得非常好吃，如果您就不爱吃可以不放，还有这个香菜不爱吃的人也可以不放。不喜欢香菜不是人的问题是基因的问题，身体基因就是就收不了香菜的味道，这个可以不放，我们自己在家吃简单随心就可以。      

搅拌均匀就可装盘子了，味道非常鲜美脆爽，不起眼的土豆精心去做可以做出非常好吃的美味，放了几个红辣椒颜色看着非常漂亮，有食欲。      

非常简单家常的土豆丝做好了，您感觉怎么样啊。      

注意事项：      

1、        土豆丝切片的时候一定要薄这样才能切成细丝。      

2、        土豆丝一定要用清水清洗一下，去除多余的淀粉，在焯水的时候土豆不会软烂。      

3、        在调味的时候不要分过多的食盐，酱油中有盐分。      

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