葡萄酒的正确做法

长沟葡萄采摘

 

配料：葡萄，白砂糖
比例：十斤葡萄，三斤糖
1，将买来的巨峰葡萄用水清洗干净（加点面粉洗的干净）二茬葡萄做酒更好。
2，将葡萄放到一个干净的容器里面，全部捣烂，因为葡萄是圆的，所以捣的时候它会跑来跑去的，比较麻烦（如果有干净的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，会比捣的方便些），但一定要尽量捣烂，这样出的酒比较多。然后将白砂糖倒进去，搅拌均匀，尽量多搅拌一会，让糖融化；
4、再将捣烂的葡萄，包括所有的东西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起装到一个干净的瓶子里。这个瓶子要事先准备好，一定要彻底清洗干净，最好用开水烫一下，瓶子的口要选择不要太大的，以便封口。瓶子的容积要稍微大一点，放了葡萄进去以后还要有一定的空隙，以便葡萄出酒；用保鲜膜将瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎紧，放在家里晒不到太阳的角落；
5，在发酵时间差不多一个半月左右，去掉果皮，核，等其他漂浮物，将瓶子里的水都倒到另一个干净的瓶子里，这次需要过滤。
6，将过滤出来的酒，放到一个不见太阳的地方，在放点糖，在经过15天左右，这时候你会看到瓶底的颜色比较深，那就是第二道酒渣，将上面颜色浅的过滤出来，这就是成色品了。可以喝了哦
温馨提示：这种自制的葡萄酒的酒精度比外面买的葡萄酒要高哦！
                  “好酒莫贪杯，微醺胜买醉”

 

 

夏洛

 

以前自己弄过 没弄好