我想问问大家：五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河，谁才是更好的浓香型白酒？

搬砖少年

这是刚写的新版天梯图，欢迎JRs关注我的公众号“知酒僧”。

时隔一年多，终于抽空把新版天梯图捯饬出来，去年的浓香天梯图大伙儿可以对照着看一下，看看哪一版更称心如意。部分酒款位置有所调整，也是我反复多次对比品鉴的理解，但终究带有个人喜好，有失偏颇在所难免，还望海涵。

天梯图已经更新了几版，酒款数量也在逐步增加，有部分酒款我实在是没法确定该排在什么位置，只好放弃这部分酒入图的想法。

整体来说以新酒为主，停产的酒款依然以老酒或次新酒为准。有些酒排名上升了点儿，有些酒排名下降了点儿，要么是我修正了之前的看法，要么是酒厂的新款酒优于或劣于老款。为了避免得罪人，诸位就姑且认为是前者吧。

与前一版写的说明一样，排名高低代表我心目中的品质好坏，高低间距存在作图误差，以前的版本字号有大小之别，纯属排版需要，字数多的挤一些，字小点儿，字数少的那一行字会稍微大点儿，不说明任何问题。

这次的版本稍作修改，把酒款字号调整为同样大小，这样的好处是不会因为字号影响大家对酒的判断，但坏处是略显臃肿，标尺也不够灵活。

之前版本受到的喜爱和认可让我深感羞愧，知酒僧是个酒蒙子，《不靠谱年终总结：知酒僧误入江湖》所言“误入白酒江湖”绝非虚言，性喜酒，好喝两口，仗着活在狗身上的糊涂岁月练就了一张厚脸皮，酒后张牙舞爪侃侃而谈。承蒙错爱，不少酒友说把天梯图和价格表对照着看，已经成为他们的购酒红宝书。

过去一年的浓香酒稳扎稳打，不似那酱香站在了风口上，这是件好事，抗风险能力强，也不会因爆炸式增长带来酒质大幅下降，长期来看脚力更足。新一版浓香白酒天梯图如下：




大家也可以在公众号“知酒僧”回复“浓香天梯图”获取高清图片。

在去年的浓香天梯图里，手工班的评价不如梦之蓝M9，但今年手工班的位置蹿升了许多，这也是近一年多来我喝了很多手工班得来的体验与感受，酒体的强大程度毋庸置疑，排名上涨是对其酒质的进一步认可。M9也很优秀，依然保持在旧有位置，实际上我觉得略微再往高处去一点也未尝不可。

M6+和水晶梦取代了此前的核心产品M6和M3，想必之前三六九的区分虽然让消费者更容易记住，但也无形中把等级和身份给框死，不利于进一步增长。这两款新酒比起老款产品均有不同幅度的提升，突出粮香和陈香，对果香气的凸显不过分强调。

听说洋河计划推出一款比手工班更优秀的酒，不知道是不是已经在设计中，以他们傲视群雄的基酒储备和技术水平，调出一款顶级酒不成问题。比起很多酒厂，洋河这几年小火慢熬，走得很稳，经历了前些年的口碑起伏，他们是彻底静下心来打磨自身。

双沟和洋河系出同门，很多产品也是互相对标，相对来说品牌力稍欠的双沟酒性价比较高，十三大名酒出身的双沟在高低度均有不同凡响的造诣，可惜近来电商的活动价大不如前。

高端酒是苏酒系列，主打头排酒，辅助产品是绿苏，极具特色，造型独特，是各自价位性价比不俗的选手，天绣、地锦大概率停产，没有列入天梯图。其下便是珍宝坊系列，从高到低分别是帝坊、圣坊和君坊，名字排序很有玄幻小说的味道。

尽管洋河、双沟在我日常饮酒时出现的频率并不算高，但可能是家乡酒的缘故，情感上会亲近些。经常喝的酒，我反而更喜欢吐槽，比如那谁……诸位对于这部分的判断，请酌情考虑、筛选。

国窖系列有很多，单单是生命中的那坛酒就有好几十款，都说茅台把瓶子玩出了各种花样，实际上泸州老窖才是个中高手，瓶子货巨多。酒款实在太多太杂，我没有喝全乎，国学是我偏爱的浓香口粮，难免会把其拔高些。

很多人问我国窖系列怎么排，以我喝过的国窖而言，我也没把握把每一款分出个高低来，加上天梯图篇幅有限，就没有全部列进来，但可以把我的看法简单分享一下，假如以国学及以下来排，我认为是这样：

国学60度≥国礼60度≥红袖添香60度=称心如意60度＞至尊60度=至美60度=国花＞爱我中华55度＞红爵55度≥中国品味55度≥许燎源58度≈金榜题名55度=书香门第=金鸡啼祥=至圣55度＞中国品味52度＞大浪淘金＞国韵53度≥臻传52度=至圣52度＞兰花釉50度≥国窖1573 52度=鸿韵568 52度=红宝石52度＞君雅52度=君耀52度。

这些都是我喝过的，且我觉得能大概分得清高低的，一家之言，仅供参考，实际排名以各位自己的体验为准。考虑到泸州老窖的价格离“良心”二字越来越远，非泸粉不建议尝试那么多的国窖，很多酒在伯仲之间，酒体设计挠破头也跳不出那个圈子。

比起国窖，五粮液就更难排了，很多瓶身标着“五粮液”三个字的酒，基础属性相差不大，但定制酒如真藏、金榜题名、奥运、人民大会堂、一帆风顺等特殊命名的五粮液品质比起嫡系产品稍逊一筹。倒是银基定制的45度和68度品质很有格调。

虽然我在天梯图把普五、1618、交杯放在了一起，但在以前的品鉴文章写过，我自己的偏好是交杯≥1618≥普五。至于加了数字的年份酒，我实在很难把他们精确地定位在天梯图的某一个节点。在上一版，五粮液建国70周年排名较高，过去一年我又反复尝试了几次，对其酒质的判断也越来越明晰，此次位置有所下降。

剑南春给人的印象突出一个“稳”字，价格稳，品质稳。水晶剑是其核心大单品，贡献了一大半的营收，很多人提起剑南春，想到的就是水晶剑，这款酒也是中端浓香的标杆产品，虽说也有人对2021年的水晶剑颇有微词，但水准依然在线。剑南春的产品线较为简单，不似五粮液和泸州老窖有着漫天飞的贴牌神酒，主线产品在各个价位很有竞争力。

不过剑南春的性价比优势只体现中低端产品，也就是珍剑及以下，毫无溢价，算是口碑和品质的代名词。高端产品乏力，之所以不受消费者青睐，除了超鬼的产品布局，高端产品的品质硬伤才是主因，东方红是剑南春高端产品最后一道坎，再往上几无性价比可言。尽管资深酒友习惯把剑三十列为顶级浓香三大担当之一，窃以为名不副实。

在“其他品牌”这个坐标里，新增了几款酒，但比起过去一年解惑的新酒而言，只是冰山一角，很多酒试了，但没有试出新意。特别是一些小众酒和地方酒，除非性价比优于同价位的大厂嫡系产品，否则就没必要排进来了。

在低端口粮酒里，我之前文章提过的红川特曲没有排进来，双沟大曲金奖复古光瓶酒那款则有点难排。这两款酒除了我自身体验觉得同价位无敌外，很多酒友看了文章纷纷买来解惑，反馈过来的意见皆为“超值”二字，甚至很多人认为双沟大曲金奖复古光瓶酒与双沟珍宝坊系列的君坊不相上下，这个观点我倒也丝毫不意外。

尽管我在天梯图里把双沟大曲金奖复古排在了略逊君坊的位置，但前者53度酒的体验并不弱于同门师兄。至于红川特曲，已经有很多酒友把之列为最具性价比的口粮酒。

古井贡酒在我的体验里，部分酒款新不如旧，与之相反的是洋河，大多数酒款新优于旧，也就是说同样一款酒，喝洋河宁愿买新酒，而古井则买老款或次新酒。

水井坊清是这次新增的酒款，颜值、品质不俗，如一幅画卷徐徐打开。级别更高的元和明没有喝过，价格也吓人，花两万块喝一瓶“明”于心不忍，“元”更是兜里揣满钱也下不去手，也没地儿下手。以前提到过新老水井坊典藏，公认的观点是52度不如停产的61度，但这两年52度典藏大师品质似乎略有提升，延续了老典藏的基础风格。

川酒六朵金花有五个是浓香，舍得嗓门最小，但品质一点也不含糊，颇具中庸之道。在过去这一年多，舍得也加快了“瓶子货”的脚步，还搞出了“老酒”概念，但声音不大，主流认可的还是品味舍得和智慧舍得。

有几个小众酒在上次的文章提过，就不再啰嗦了。由于全国各地遍布浓香型白酒，几乎可以说有人烟的地方就会有当地特色的浓香白酒，我所喝不过九牛一毛，有些酒试过了也就试过了，不曾留下深刻印象，有些印象不浅，但囿于天梯图篇幅终究有限，加之很难给出精确定位，终成沧海遗珠。

欢迎、感谢关注知酒僧，祝好！

刘玥婷

走吧一起去旅行 发表于 2021-10-11 16:01
对这个不太了解，应该都不错吧

生产单粮酒和生产多粮酒各有利弊，但近年来浓香白酒的各大流派在逐渐融合，在生产工艺上，大致趋于跑窖，使窖池发酵均匀化，多以单粮为主，多粮为辅为了达到增香的目的一些。

勇冠三军

 

肆
中国名酒的评比（排名不分先后）

1、1952年第一届在北京评比，白酒类评出四大名酒
1）55度茅台（贵州、酱香型）
2）65度泸州老窖大曲（四川、浓香型）
3）65度西凤酒（陕西、凤香型）
4）65度汾酒（山西、清香型）

2、 1963年第二届在北京评比，白酒类评出八大名酒
1）55度茅台（贵州、酱香型）
2）60度董酒（贵州、药香型）
3）60度泸州老窖特曲（四川、浓香型）
4）59度全兴大曲（四川、浓香型）
5）60度五粮液（四川、浓香型）
6）65度西凤酒（陕西、凤香型）
7）65度汾酒（山西、清香型）
8) 65度古井贡（安徽、浓香型）

3、 1979年第三届在大连评比，白酒类评出八大名酒
1）茅台 55度  
2）董酒 60度
3）60度泸州老窖特曲
4）60度五粮液
5）50度  60度 剑南春（四川、浓香型）
6）60度汾酒
7）53度古井贡  
8）55度  62度  64度 洋河大曲 （江苏、浓香型）

4、1984年第四届在太原评比，白酒类评出十三大名酒
1）  茅台酒（飞天牌、贵州酱香型）
2）  董酒（董牌、贵州药香型）
3）  泸州老窖特曲（泸州牌、四川浓香型）
4）  全兴大曲（全兴牌、四川浓香型）
5）  五粮液（五粮液牌、交杯牌、四川浓香型）
6）  剑南春（剑南春牌、四川浓香型）
7）  郎酒（郎泉牌、四川酱香型）
8）  西凤酒（西凤牌、陕西凤香型）
9）  汾酒（古井亭牌、长城牌、山西清香型）
10）古井贡（古井牌、安徽浓香型）
11）洋河大曲（羊禾牌、江苏浓香型）
12）双沟大曲（双沟牌、江苏浓香型）
13）特制黄鹤楼（黄鹤楼牌、大曲清香型、武汉酒厂）

5、1989年第五届在合肥评比，白酒类评出十七大名酒
1）  茅台酒（飞天牌、贵州酱香型）

2）  董酒（董牌、贵州药香型）
3）  泸州老窖特曲（泸州牌、四川浓香型）
4）  全兴大曲（全兴牌、四川浓香型）
5）  五粮液（五粮液牌、交杯牌、四川浓香型）
6）  剑南春（剑南春牌、四川浓香型）
7）  郎酒（郎泉牌、四川酱香型）
8）  沱牌大曲（沱牌、四川浓香型）
9）  西凤酒（西凤牌、陕西凤香型）
10） 汾酒（古井亭牌、长城牌、山西清香型）
11） 古井贡（古井牌、安徽浓香型）
12） 洋河大曲（羊禾牌、江苏浓香型）
13） 双沟大曲（双沟牌、江苏浓香型）
14） 特制黄鹤楼（黄鹤楼牌、大曲清香型、武汉酒厂）
15） 宋河粮液（宋河牌、河南浓香型）
16） 宝丰酒（宝丰牌、河南清香型）
17） 武陵酒（武陵牌、湖南酱香型

 

 

勇冠三军

 

叁
中国白酒的香型及典型代表

按香型分类，白酒又可分出十余种，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。

1、浓香型。这是白酒市场上占比最多的一种香型。这种香型的白酒，以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。浓香型白酒阵营也分为几大类：一种是以五粮液酒为典型的循环式跑窖法；另一种是以泸州老窖为代表的以高粱为原料的定窖生产法；还有一种是江淮一带出产的纯浓香型白酒，采用老五甑生产工艺，口感相对前两者更柔和雅致，以洋河、双沟、古井贡、宋河粮液为代表。

2、酱香型。酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。酱香型酒以茅台酒最为经典，因此又称为 " 茅香型 "。

3、清香型。酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒为代表，又称为“汾香型 ”。

4、米香型。口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。

5、兼香型。兼香型又细分为两类：如酱中带浓型，表现为芳香舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长，以湖北白云边酒为代表；还有一类是浓中带酱型，酒体诸味协调，口味细腻，余味爽净，以黑龙江的玉泉酒为代表。

6、董香型。清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。代表酒贵州董酒。

7、凤香型。酒液无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长，代表酒是陕西的西凤酒。

8、芝香型。酒体芝麻香突出，优雅细腻，甘爽协调，尾净，以山东景芝白干酒为典型。

9、豉香型。酒体玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。以广东江湾玉冰烧为代表。

10、特香型。酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。代表酒是江西四特酒。

11、老白干香型。无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。代表酒河北衡水老白干。

12、馥郁香型。芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。代表酒湖南酒鬼酒。

 

 

养猪的大哥

老村长、二锅头是清香型的，不错

tutu

总之萝卜青菜各有所爱，少喝酒喝好酒。

蜕变121

喜欢全面的选粮香四溢的五粮液为代表

走吧一起去旅行

对这个不太了解，应该都不错吧

抹茶绿

喝低端浓香酒有这样的经历，喝醉了头痛，浑身乏力，上头，吐了胆汁都要出来很难受

猥琐老叔

浓香酒就算了吧，就是看勾兑工艺。

生态济宁

 

抹茶绿 发表于 2021-10-11 16:01
喝低端浓香酒有这样的经历，喝醉了头痛，浑身乏力，上头，吐了胆汁都要出来很难受 ...

昨天刚刚经历了一次，再也不喝了

 

 

操刀客

我买白酒一般都会看看，是208822还是10781，一般的高度酒好一点，比如说高粱酒，56度的，劲大，喝着蹦来劲

操刀客

刘玥婷 发表于 2021-10-11 16:01
生产单粮酒和生产多粮酒各有利弊，但近年来浓香白酒的各大流派在逐渐融合，在生产工艺上，大致趋于跑窖， ...

你好像很懂，厉害，长见识了

逗你玩儿

 

喝了都醉

 

 

操刀客

奔跑的虾米 发表于 2021-10-11 16:58
多喝点好酒，本地酒最好别碰

说的是，今年夏天开始跑步以后， 就没在碰白酒，只和啤的或者红的，对酒没瘾，，，原来喝的厉害，一周得和一次

草桥口河南岸

 

刘玥婷 发表于 2021-10-11 16:01
生产单粮酒和生产多粮酒各有利弊，但近年来浓香白酒的各大流派在逐渐融合，在生产工艺上，大致趋于跑窖， ...

看着是卖酒的销售呗

 

 

人生海海

 

五粮液又称满屋香哈哈

 

 

人生海海

 

操刀客 发表于 2021-10-11 17:03
说的是，今年夏天开始跑步以后， 就没在碰白酒，只和啤的或者红的，对酒没瘾，，，原来喝的厉害，一周得 ...

跑步的效果呢

 

 

勇冠三军

 

  
壹
认识酒

1、酒精

任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。

2、酒度

酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。

（1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38％，即称为38度。

（2）美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下， 酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50％时，酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38％，即为76Proof。

另外，还有英制酒度，以Sikes表示，但较少见。

3、酒精饮料

酒精饮料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5％～75.5％酒精的任何适宜饮用的饮料。与此相对的是无酒精饮料(Non alcoholic Drinks)，俗称软饮料(Soft Drinks)。

4、白酒中的有害成分

a、甲醇：导致中毒、失明乃至死亡，即使少量含量也会引起头痛等不良感觉。

b、杂醇油：含量超标引起头痛即“上头”易醉。

c、铅PB、呻、AS均引起中毒

 

 

勇冠三军

 

壹
认识酒

1、酒精

任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。

2、酒度

酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。

（1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38％，即称为38度。

（2）美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下， 酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50％时，酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38％，即为76Proof。

另外，还有英制酒度，以Sikes表示，但较少见。

3、酒精饮料

酒精饮料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5％～75.5％酒精的任何适宜饮用的饮料。与此相对的是无酒精饮料(Non alcoholic Drinks)，俗称软饮料(Soft Drinks)。

4、白酒中的有害成分

a、甲醇：导致中毒、失明乃至死亡，即使少量含量也会引起头痛等不良感觉。

b、杂醇油：含量超标引起头痛即“上头”易醉。

c、铅PB、呻、AS均引起中毒