“新时代 新鲁菜”鲁菜创新大赛推动鲁菜“破圈”

声远大济宁饭饭

“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛自9月16日开赛以来，得到了社会和行业的热切关注，吸引了众多海内外单位和美食爱好者的参与。截至10月29日，参赛选手已全面覆盖山东全省16地市136个区县，参赛菜品619道，总投票数超过了720万。“大赛吸引了越来越多的海内外专业人士和美食爱好者的咨询和参赛，为此，我们不得不把大赛投稿的日期推迟了一个月。”大赛组委会主任、中央广播电视总台山东总站党委书记陈永庆在10月30日举办的“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛工作推进会上告诉与会者。

截至11月2日，潍坊寿光金齑玉脍以581527票占据投票榜首位，丰富的文化底蕴，为其拉拢了众多粉丝。

鲁菜创新大赛不仅在国内反响强烈，影响力还扩展到海外。大赛在海外广发英雄帖，吸引了来自美国、巴西、保加利亚、柬埔寨、英国、德国、印度、伊朗、日本、韩国、缅甸、秘鲁、俄罗斯、泰国、土耳其、越南等16个国家以及中国香港地区的美食爱好者的关注和参与。

10月22日，英国剑桥中国中心制作并选送的创新菜品——“鲜橙腰果虾球”上线，这是本届鲁菜创新大赛上线的第一道海外参赛菜品。

“新鲁菜大赛是一次参赛范围最广、产业人数最多、传播速度最快、推进力度最大、品种花样最全、影响力最强、自带气息最浓、贴近民众最近的行业盛会。这在我们行业来讲是前所未有的。”中国旅游饭店业协会副会长、山东省旅游饭店协会会长何庄龙说。

东营清炖土鸡凭借其亲民性和创新性，以565785票位居投票榜第二名。

“我在四川参加一个川菜会议的时候，有不少川菜专业人士问我，最近鲁菜圈子在做什么，感觉鲁菜的影响又起来了。我告诉他们，最近有一个鲁菜创新大赛。”中国烹饪协会副会长、中国饭店协会副会长赵孝国表示：“这说明，大赛正在强力推动鲁菜‘破圈’。”

颇负盛名的德州禹城五香脱骨扒鸡，以410947票名列投票榜第三名。

推进会上，有20余位餐饮业界专家、学者参会。山东省文化和旅游厅、山东省旅游饭店协会、山东省城市服务技师学院、济南大学烹饪学院等负责人建议，大赛应尽快建立菜品点评专家库，并把美食达人的积极性也调动起来，共同推动鲁菜创新。

德州平原草船借箭借用三国演义中的典故，吸引了美食爱好者的青睐。

记者注意到，山东省委统战部副部长、省侨办主任孙传尚首次出现在新鲁菜工作会上。他指出，“山东在海外有120多万老乡，餐饮业在海外感觉还是传统的产业，新鲁菜大赛的意义不仅在于让国外的鲁菜得以回归，让世界品尝到真正意义上的鲁味，更重要的是协助海外华侨华人把餐饮业做大做强，通过中餐向世界传播中国文化。”

淄博临淄管鲍之交取名于发生在齐鲁大地上的历史故事，承载着浓浓的历史记忆。

山东省委宣传部分管日常工作的副部长、省文明办主任、省新闻办主任袭艳春表示，新鲁菜大赛取得了阶段性的成功，效果超出预期。她强调，大赛紧扣山东经济社会发展，有利于围绕中心服务大局。大赛贴近群众、服务群众，有利于坚持以人民为中心的发展思想。大赛从无到有，影响广泛，有利于宣传工作的开拓创新，更有利于山东乃至中国形象的树立。她要求，大赛各相关单位要顺势而为，细化方案举措，扩大传播范围，将活动做大做强。要提高水平，办赛要结合先进文化，讲好山东故事，挖掘丰富内涵。要着眼长远，开拓创新，不断完善方案机制，推进“新鲁菜大赛”品牌化常态化。要统筹协调，下一步还要与省发改委、省商务厅、省人力资源和社会保障厅、省乡村振兴局做好对接，形成工作合力，通过大赛撬动更多资源，释放更大效能。

聊城东阿绝代双胶这道创新鲁菜，融合阿胶与桃胶烹制而成。

最后，大赛组委会主任、中央广播电视总台山东总站党委书记陈永庆安排部署下一阶段工作。他表示，大赛现已进入“提质增效”阶段，将从七个方面进行改进，包括：提认识、广发动、调结构、上层次、建队伍、定标准、大传播，力争把新鲁菜大赛办成新时代餐饮盛会。

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