在济宁喝汤，一天一碗不重样

马路上的猪 · 发表于 2022-5-8 21:21:48

“人间烟火气，最抚凡人心”。喜欢一座城市，很多人都是从早餐开始的，街头巷尾的早点铺子负责唤醒沉睡的灵魂，一顿热气腾腾的早饭成了我们开启一天工作的动力源泉。

济宁人的早餐多种多样，要说餐桌上必不可少的，那必然是一碗热汤，辣汤、羊肉汤、糁（Sá）汤、白粥、丸子汤……是不是让选择困难症的人们开始犯难了？

今天，小编给你“安排”一周早餐！保证你吃完分量超足的早餐，就能收获元气满满的一天！

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一碗辣汤

BREAKFAST

济宁的清晨，无论春夏秋冬，街头巷尾不时能听到胡椒辣汤的叫卖声。辣汤是济宁著名的风味小吃。无论是大宾馆，还是小餐铺，辣汤几乎是不可缺少的。济宁当地流传着一句民谣：“酸辣一锅汤，四季碗不凉。出了济宁州，有钱喝不上。”

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辣汤的制作原料有面筋、海带丝、花生米、胡椒粉等。看似简单，可口感绝佳。将白面粉洗出面筋后，用淀粉做汤，在大锅中不停的搅动熬煮，适时投进足量的胡椒面，加入盐、海带丝、豆腐丝、面筋等继续熬煮，直到辅料悬浮在汤中，汤汁透明，各种辅料依稀可辨，辣汤就做好了。

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喝辣汤时，可以根据食客的口味加醋、香油等。在辣汤里点上几滴食醋，两根香酥大油条，边喝边吃，风味更好。

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喝辣汤，冬季可祛寒生热，夏季可消暑开胃，所以一年四季深受济宁人的喜爱。

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一碗糁汤

BREAKFAST

每天清晨早餐馆开门营业，济宁的大街小巷里，到处飘荡着糁汤诱人的香味。

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糁作为济宁的风味小吃，祛风除寒、开食健胃，堪称人间美味。

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一碗热气腾腾的“糁”，撒上些许香菜，再配上几块油饼，鲜香的味道，直入胃部，再痛快不过！

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组图来源：《早餐中国》

从清晨的第一碗糁汤中醒来

品一品率真质朴的味道

遇见浓浓的乡情

发现一座青春活力的城市

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一碗羊肉汤

BREAKFAST

在济宁，喝羊汤不分季节。哪怕是炽热的伏天，济宁人也能大汗淋漓的喝上一碗羊汤。

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羊肉汤入口不腥不膻，香醇不腻，鲜美柔滑，细细品味还能品出一股摄人心魂的淡香，不知不觉间赐予人们一个温润的早晨。

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配上二两色泽金黄、外焦内嫩的壮馍，喝上一碗羊肉汤，出门的时候一脑门热汗，这就是蒸腾的生活气息！

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一碗丸子汤

BREAKFAST

绿豆面丸子，是济宁的一种传统特色小吃，用绿豆面配上花生，豆芽，各种调味料，炸成丸子，这丸子的营养丰富，美味可口，还有清热解毒的功效。

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喝汤在于佐料的添加，胡椒粉、蒜未、豆腐乳汁、香菜、辣椒油等等，油炸的丸子外酥内嫩。泡上壮馍或者是饼吃起来最佳，一边喝着丸子汤，一边吃着丸子，再吃着壮馍，还可以添加辣椒油、醋，按照口味变化丸子汤的味道。

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一碗家常咸汤

BREAKFAST

说起咸汤，每个济宁人应该都喝过。家里的老年人喜欢老味咸汤，因为咸汤做法简单，营养美味，食材丰富亦汤亦饭。咸汤的做法多种，所用的食材不拘于形式，有花生豆皮海带咸汤，有西红柿鸡蛋咸汤，还有菠菜鸡蛋咸汤，丝瓜鸡蛋咸汤，白菜鸡蛋咸汤等等，经常吃的蔬菜都可以做成咸汤。

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但以上做法有一点是共通的，就是都可以打鸡蛋或加入面粉淀粉等，这样就亦汤亦饭了。

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一碗白粥

BREAKFAST

糊粥也称为白粥，是用黄豆粉熬制的一种粥，因为这种粥有一股淡淡的糊味，所以被称为糊粥。糊粥颜色很白，有些像豆腐的颜色，除了淡淡的糊味，最诱人的就是有浓郁的豆香味儿。

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糊粥也很黏稠，或者说比辣汤还要黏稠，一般冷却之后可以结成固体状。对于糊粥的糊味儿，有些人一开始接受不了，但是一旦适应了这种糊味儿，就会“欲罢不能”，彻底“迷恋”上糊粥。糊粥很有营养，据说养胃效果极好。喝糊粥，理想搭配是油条，是那种刚出锅、吃起来嘎嘣脆的油条。

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来济宁，感受最亲切的生活气息，迎着朝阳，让热气腾腾的一碗汤唤醒一天的能量吧！

来源链接

仁忍 · 发表于 2022-5-8 21:27:29

白粥确实，一开始真是接受不了。后来喝上了，欲罢不能

马路上的猪 · 发表于 2022-5-8 21:29:57

这才是辣汤，你那照片是河南胡辣汤[灵光一闪]

简蓉儿 · 发表于 2022-5-8 21:25:16

铁塔寺下面的鳝丝汤也不错

修身齐家闯天下 · 发表于 2022-5-8 21:24:31

热豆腐，还有没有？

北村新茶 · 发表于 2022-5-8 21:22:57

济宁小鱼汤，也是风味小吃，八几年联系暖瓶胆业务吃过几次，不知还有没有传承，味道不错，

腾运德科技 · 发表于 2022-5-8 21:22:02

欢迎大家补充你还喝过济宁的哪些汤(*￣︶￣)

邵其东 · 发表于 2022-5-8 21:23:47

壮馍是郓城的[捂脸]

李國材 · 发表于 2022-5-8 21:24:40

鲁西南风味[赞]

金玉满堂丫丫 · 发表于 2022-5-8 21:25:52

有济宁味道，也有滕州味道。

百事萌 · 发表于 2022-5-8 21:26:36

点赞！看饿了。

面包咖啡 · 发表于 2022-5-8 21:27:24

湖粥

红枣莲子 · 发表于 2022-5-8 21:28:05

都是经常吃的早餐，很美味！

回到原来的起点 · 发表于 2022-5-8 21:28:59

糁汤是不放香菜的，放香菜折味，我们自己喝糁汤都不放香菜。济宁最早以前不吃油饼，糁汤泡馍馍，羊汤就壮馍，不过现在油饼方便都吃油饼了--来自柳行杨家糁汤真传的提醒，不是小南门那家的，他家也是我老爷爷教的。

邵其东 · 发表于 2022-5-8 21:29:07

不怕死的就来！！！！

大漠骆驼 · 发表于 2022-5-8 22:24:13

白粥，辣汤，豆腐脑，咸糊涂，糁汤，羊汤，牛肉汤，小米粥，等等

大漠骆驼 · 发表于 2022-5-8 22:25:00

济宁的美食承接南方北方美食文化

大漠骆驼 · 发表于 2022-5-8 22:37:37

周一，白粥油条；周二，辣汤菜盒；周三，豆腐脑夹饼；周四，咸糊涂***；周五，糁汤油饼；周六，羊汤油饼；周日，牛肉汤油饼

bmdmx · 发表于 2022-5-9 06:42:42

╭︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻╮
┇ * 白粥好像不是豆子面 * ┇
┇　是小米大米面　 ┇
╰︼︼︼︼︼︼︼︼︼︼︼╯

辛老猫 · 发表于 2022-5-15 22:21:26

糁汤加羊肉加鸡皮都好喝

[好吃会做] 在济宁喝汤，一天一碗不重样

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