就一定要给
1 事情起因
我日常分享了一张曲阜香格里拉的一道爆炒腰花图
说这家还没写，这道菜做的不行，这家餐厅整体一般
曲阜香格里拉的公关看到了就私信我询问
这很正常，平常时常有商家会私下联系 反正我又不拿钱，也不接餐厅的活 跟这行就没有利益关联，所以你能聊，那聊几句 你不能聊，那问一下就算了，无所谓。 我本以为这就是一次跟以往那么多沟通没什么区别的对话 结果过了几天，曲阜香格里拉公关又找我了 这次非常理直气壮，指着我说 我们核实了，你这张图根本不是我们餐厅的菜 请你删掉你的评价。
我特么？？？？？？？？？？？？？
牛逼啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
这些年我跟我写过负面评价的不少餐厅都撕过
但是不管怎么撕，至少都认可一个事实 这些菜是他家的，我是去吃过，有什么不同意见都是别的 这种一上来就直接从底子把自己菜全盘否认了，不是我们这的 这是头一家啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 我不知道大家看到这种事啥感受 我一下就想到了某些办事机构要你证明你爹是你爹 就特么一脑门子问号 然后就乐开怀了。。。。。。。。 艹，他怎么敢的啊，他真的好勇啊 只想着跟酒店商家套套近乎赚点小钱 要不接接黑稿，索取店家点公关费用，免费招待啊
根本不会留下完整记录哦？？？？也不敢跟店家太硬刚是吧？ 那你这次，可不就找对人了么~~~~~~~~~~~~~~~~
等了那么久，你这不，终于来了么~~~~~~~~~
2 证明过程
我写的每一家餐厅，几乎每一家~~~99%的
不但有小票照片存档
而且还有店里每一页菜单的照片，是每一页~~~~~~~~~ 虽然我平常写文章基本不会发这些，但我不发不等于没有啊 就是存着等哪个不长眼的店家来跟我诈唬直接甩他脸上呢~~~~~ 等了好久终于等到这天，盼了好久终于把你盼来~~~~~
曲阜香格里拉香宫，你有想过你这次碰瓷的人，平时都这么拍的吗？
那么，就请大家欣赏下，我是如何证明 我去这里吃过，这张照片就是这家的菜 我来证明下，我为什么是他爹~~~~~~~~~~~~ 首先先看下关于这家餐厅的所有图片记录~~~~
看一下照片序号是不是都是连着的 当然，这只是个佐证，毕竟名字是可以自己重新编的~~~~ 他在我公号2文件夹（这个文件夹都是南京之外的餐厅，公号1全是南京） 是滴，我采集过的所有餐厅素材，都是这么按照地域分的~~~~ 细分到县~~~~~~~~ 大家也不用担心这些数据会丢失 我的每一份数据，比如这个香宫的文件夹 除了在我笔记本里有一份，方便随时查看使用外 在一个叫做公号的4T的移动硬盘里有一份 在一个叫做总备份一号盘的15T硬盘里也有一份 在我买了很多年会员的某 网盘里，还有一份~~~~~~~ 笔记本随身跟着我
公号4T盘放在常住的地方
总备份一号盘放在南京之外的一个家里，用三防设备盒装好在那
至于网盘的服务器，我就不知道在哪了。 所以就算我笔记本今天被偷了，被砸了，被碾成粉，冲进太平洋了 我只需要从任意一个备份的地方，直接拷贝过来
所有数据就都回来了~~~~~~~~~~~~ 没有做任何RAID，没有任何技术含量
就是极其简单的，每一份数据，至少三份，放在三个不同的地方 只需要做好体系化的目录表，就很轻松能知道自己要的数据在哪里。 曲阜香格里拉，你有想过你这次碰瓷的人，平时是这样存数据的吗？？？？
接下来，开始证明
证明方式，拉时间线~~~~~~~~~~~~~~ 从什么时候开始拉~~~ 从我打车去曲阜香格里拉开始~~~
我去找到了我当时在滴滴上打车的记录 不过先说明下，我所有的时间都会抹去年，月，日的第一位 我只需要保证我的所有记录，都是在日期末尾相同的日子
时间呈线性发展的即可，现在还不需要提供完全完整的 除非曲阜香格里拉想跟我对簿公堂 那当然，我就会让他们看看，到底具体是哪一天~~~~~
大家只需要知道，是在过去某一年某月的某个8号~~~
所有的事，都发生在这个8号~~~~~~~~
8号下午17：53 我在曲阜逛完以后，从双龙购物广场西门打车到了曲阜香格里拉 8号晚上19：05
我打车离开曲阜香格里拉回了曲阜JW
我存的所有照片，都是拍摄原片 这就很方便了 来。这张 DSC03637 是曲阜香格里拉香宫的环境
拍摄时间，8号晚上18：00，这就是我进入曲阜香格里拉香宫餐厅
拍下他内部环境的时间
8号18：08，我拍下了第一张餐厅菜单的照片
从程序名称可以看出，我拍菜单和拍环境，用的不是一个设备 是滴，拍菜单只是为了存档，用手机拍当然最方便了~~~~
8号18：09 DSC03639
速度很快，我还没拍完菜单 他们免费小菜就上来了~~~~
8号 18：21 DSC 03647 注意这道菜的时间，是18：21分 因为接下来，主角来啦~~~~~~~~~~~
8号 18：24 DSC03651 爆炒腰花上来了
连着的两张 从18：24拍到18：25
而最后一张
就是我发出来，被曲阜香格里拉指控不是他们店菜品的那张照片
8号 18：30 DSC03654
紧接着的这张，在爆炒腰花最后一张5分钟
这道京鲁干烧肥肠，上来了~~~~~
所以按照曲阜香格里拉自己核实，跟我理直气壮说得 那我必须得在18：21海鲜疙瘩汤和18：25 京鲁干烧肥肠之间的4分钟时间内 离开曲阜香格里拉，迅速找一家无名饭店 点一道爆炒腰花，炒好了，给我上上来，我拍照 然后再跑回曲阜香格里拉，继续拍下一道菜 就算我他妈今天变身闪电侠， 刷刷一秒往返 那个无名饭店的厨师能完成这个高难度操作吗？ 或者，他其实也是我的闪电侠同伙，炒菜一秒就完成了？ 这种事曲阜香格里拉里哪位能完成的啊？ 出来给我表演一下啊~~~~~
证据还没结束~~~继续还有呢~~~~ 这张是什么啊？？？
哦哟~~~是结账单哦~~~~
上面写着什么啊？ 某年某月的某8号，四道菜，有爆炒腰花呢 害他妈有个京都干烧肥肠~~这道菜其实叫什么后面有 一共消费232元
18：58分结账~~~~~ 最下面是什么啊？ 是现在就加入贵宾金环会，赚取积分兑换住宿的宣传呢~~~
贵宾金环会我看看是哪家的啊，哎呀~~~~就是香格里拉酒店的呢~~~~
你以为结束了？还没有呢~~~~~ 现在都在线支付，支付当然有痕迹啦~~~~ 让我找一下，看看这是什么~~~~~~
是一笔在线付款的订单呢~~~~
显示的某年某月某八号，晚上18：五十几分某一秒 我给曲阜香格里拉支付了232元呢~~~~~~~ 最后一张~~~~封个喉 不是你们的菜？ 我把菜单照片里，我点的每一个菜的图片拼一起了
睁眼看一下，哪个菜不是你们菜单上的？ 证明结束~~~~ 从我下车开始，到到店拍照，到点菜菜单，到每道菜上菜时间 到结账单，数额，支付方式，到打车离开。 整个时间线，每一个点都有记录证明 曲阜香格里拉
你几个脸跟我这否认这不是你们的菜？ 到你们啦，拿出证据来啊，证明这道爆炒腰花不是你们的
好了，证明已经完成了，毕竟这里是美食公号
也要写一下这家店的菜 不过请放心，过去跟我撕扯过的店家不少
但无论他们怎么胡搅蛮缠
我依然会按照真实情况写，好的依然是好，不好的依然是不好 不会因为他们跟那无理取闹，所以我报复他们，好的也说不好~~~ 你再小人，我也不会陪着你做小人。
不值当
所以后面的评价依然是完全真实反映我当时去吃饭的情况~~~
那就从环境开始吧~~~~~ 环境
非常香格里拉传统风格的装修
之前写江南灶，写合肥香格里拉，北京上海那些的时候都提过
香格里拉的餐厅装修有一种非常唐人街的感觉~~~~ 其实也是跟香格里拉自己历史有关系 你去东南亚那吃贵一些的中餐厅，不少都是这种装修氛围 再往上追，就跟解放前广东那的风格有关系了 曾经年少时，还没开过什么眼界 可喜欢可喜欢这种氛围了，富丽堂皇，雍容华贵感 后来么。。。。自从审美转向现代感，线条，棱角，构筑后 就不大吃这一套了
不过时间久了，又开始回头重新发现这种装修的美感 但曲阜香格里拉开业时间比较长 比不上现在新开的香格里拉 怎么看还是挺一般的。。。。
不过用料还是一如既往的扎实
餐具
人均过200的店么 写写餐具~~~~
老相识了，尤其是在香格里拉这里
唐山隆达骨瓷加陆升
前者自己家里用我都推荐买的~~~~
这家香格里拉其实菜价真的不贵 香格里拉对集团餐饮门店的要求，是高于很多酒店集团的 所以硬件配备，软件配备，尤其是性价比上，一直都很有优势 当然，这家除外，后面详说~~~~~
小菜
免费的，点菜的时候就上上来了 做的还挺有滋味
就是炸花生米放的时间长了些
酸辣土豆丝
18 这是第一个上上来的
如果你香宫是个家常菜馆，那这菜没什么问题 凑合能吃的普通家常菜水平
但你可是香格里拉香宫啊 这土豆丝切这样，是不是太普通了些？
还比不上一些用心的家常小炒店
不过淀粉去的干净，吃起来比较脆~~~
口味普通酸辣口，锅气极一般，几乎没有
海鲜疙瘩汤
48
我在山东，尤其是胶东那
每一顿，必须来一份疙瘩汤喝着~~~~~
这东西不是山东特有的，其实在山西最多
甚至不少老南京，也有做疙瘩汤喝的习惯。
但我是真喜欢胶东的疙瘩汤啊
我有多喜欢胶东海鲜疙瘩汤，我就有对香宫多失望 极其平平无奇，甚至还不如我吃的很多家常馆子
我这里又要提之前说过的一家店了 潍坊下面诸城市密州宾馆的齐鲁轩 他家显然不是家常菜馆，更接近香格里拉这样的酒店
但显然，档次和后厨工资是没法跟香格里拉比的 是诸城市自己的招待所
不过相对家常菜馆，算是凑合能跟香格里拉比一下的 人家28一份，那一份疙瘩汤，算是我之前在胶东那比较难忘的一家了 做的优秀的疙瘩汤，那刺溜刺溜顺着嘴巴滑进去
似有似无的颗粒感，每一个面团都被鲜美的汤汁包裹 偶尔有几粒虾仁，几粒八梢混了进来 迅速被你的口腔识别，精准用牙轻咬 脆生生的在你嘴里一下就断开~~~美啊~~~~~~~ 香格里拉的这份呢，48，拢共两只虾仁切碎
还特么不顺滑，面团子搞这么大，搞毛线呢 除了底汤不错，其他都狠普通
爆炒腰花
他来了他来了 被曲阜香格里拉公关斥为不存在的一道菜，他终于来了~~~~
就跟我第一次说起他时一样
刀工，真的不错~~~~~ 关于腰花的详细展开 有一个朋友刚出的新书里写了不少
我就正好不写了，帮着推广下~~~~ 去搜 《山东味儿》王老虎写的 不是南京的那个视频博主王老虎，两人只是重名
这个是专门写鲁菜文章许多年的博主 尤其是关于博山菜，去看他写的~~~
鲁菜几个组成部分，其实鲁菜到底有几派，几个体系并没定论 你可以记住这几个 济南菜，博山菜，福山菜，孔府菜 博山菜，可以看王老虎写的 济南菜，可以看韩一飞写的闲话济南菜 孔府菜呢，说真的，是个后世拼接出来的民办官宴，就看曲阜本地编的那些就行了 简单说下曲阜香格里拉的腰花
唯一不错的是打工， 然后从芡的状态，到原料俄新鲜度，再到爆炒的水准 都大失水准 爆炒腰花最准的状态，是轻轻一咬，腰花就可以断开 肉眼可见汁水溢出，内里泛着略略的，不明显的红 到这一步才是不过生不过熟。 火候少了一分，红色就显眼一点，吃起来就带着生的腥臊气
火候多了一份，从里到外就是透着紫红的灰白色，口感就没法嫩脆 火候再多点，那就是透体灰白，但只要食材没冻过，当天新鲜
也不会发硬甚至颗粒状
我不相信香格里拉的厨师水平会差到炒的时候，人家50秒，他炒五分五十秒。所以腰子才会硬成这样
所以唯一的解释就是~~~~~~~~~ 腰子不够新鲜~~~~~~~~~~~~ 其实腰子不那么新鲜，对于大部分餐厅来说是常态
可你是以餐厅出名的香格里拉酒店，你这样的出品
极其一般，应付，依壁雕凿 更不用说失常的调味了。
京都干烧肥肠
我知道菜单上是京鲁干烧肥肠 但是人结账单给我的就是京都干烧肥肠~~~~~ 你不如直接写京都干爆肥肠好了
这个菜我都不用说太多 你们自己看 他菜单上的样子，看一下这个肥肠的质感
再看一下我吃的这份 这个肥肠的质感。
你们告诉我，这他妈是一个菜吗？？？？ 菜单上的干烧肥肠，表皮干脆，肠内油脂好像都冒着泡的香 我迟到的 这特么干烧肥肠？？？？ 这特么就是把红烧肥肠收了个汁是吧？ 水渍渍的，软趴趴的 口感全无 虽然味道确实还行，喜欢肥肠的人么，喜欢那股原味吗~~~~~
烧一下就挺好吃
但是你这道菜叫什么啊？你给人看的是什么样啊？ 垃圾
服务
有一说一，服务是不错的~~~
香格里拉的服务整体上都是值得信任的~~~ 即使在曲阜这样的小地方，依然保持着不错的职业素养
总结
在我吃过的香格里拉酒店餐厅里 算是一等一的一般，一等一的不行，一等一的次 菜品做成这样
尤其是跟同城的曲阜JW比 最后
曲阜香格里拉，你告诉我啊
这道爆炒腰花到底是不是你们的菜啊？ 现在还有什么可说的？
没啥可说的，也别装死了 给我道个歉，简单不？道个歉，这事就过了~~~
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狗仔卡
发表于 2023-5-7 20:50:24
提升卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
发表于 2023-5-8 08:43:28