今日大雪（二十四节气之一）~小雪腌菜，大雪腌肉

猜猜我是谁？

大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。
将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，
待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，
反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，
再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，
放在阴凉背光的地方，半月后取出，
将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，
放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，
再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，
以迎接新年。

孔孔

 

大雪纷飞，白雪皑皑，银装素裹！

 

 

猜猜我是谁？

孔孔 发表于 2023-12-7 12:35
大雪纷飞，白雪皑皑，银装素裹！

今日阳光明媚， 气温较高。

吟游江湖

 

下个节气就是冬至了，理论上是冬天的顶峰，白昼越来越长了。

 

 

猜猜我是谁？

吟游江湖 发表于 2023-12-7 14:52
下个节气就是冬至了，理论上是冬天的顶峰，白昼越来越长了。

是的，哥！