草菇的营养价值
杨松主任医师
三甲湖北省中山医院 皮肤科
草菇又名兰花菇、苞脚菇。草菇营养丰富,味道鲜美。每几克鲜菇含维生素C,几克糖分,几克粗蛋白,几克脂肪,几克灰分。
草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。
此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
但是很多人不知道的它的营养价值有多高。
营养价值
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。
草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
功效
1、草菇的能降血糖
降血糖是草菇的重要功效之
一,它含有多种对人体有益的微量成分,它们进入人体以后会抑制人体对碳水化合物的吸收,也能让过高的血糖降下来,是最适合糖尿病人和高血糖人群食用的健康食材。
2、草菇能解毒
解毒也是草菇的重要作用之
一,它能把人体内部积存的铅和砷以及苯等有毒物质分解,让它们分解成水分,随小便排出体外,从而也就减少了多种病毒性疾病的发生,另外草菇中还有一些维生素C和一些多糖,这些物质都能提高人体免疫细胞活性,对提高人类身体的抗病能力有很大的好处。
据调查,自 疫情以来, 济宁市区草菇已经全面断货,目前市场需求巨大,亟待有市场预期的商家填补市场。根据市场预期,预计年利润能达到几百万,种植前景可观。
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