“舌尖上的齐鲁”百种乡村美食
近日，2024山东省“舌尖上的齐鲁”百种乡村美食评选结果发布，共评选推出100道山东乡村美食，同时还推出了山东乡村美食地图。
来喽来喽！ 济宁上榜的有： 微山湖漂汤鱼丸、微山湖松花蛋、 ↓↓↓↓↓
济宁 这座千年古城
藏着非常多的宝藏美食 碳水脑袋一定很爱 在这里可以一天吃八顿 顿顿不重样
快收好这个名单 来济宁品尝！
济宁糊粥
“宁可三日无肉，不可一日无粥”。这足以看出济宁人对糊粥的喜爱程度。济宁糊粥是用黄豆粉熬制的一种粥，因为这种粥有一股淡淡的糊味，所以被称为糊粥。 糊粥在济宁地区的历史悠久，流传至今已有数百年。它不仅仅是一种美食，更是一种文化和情感的传承。
用大米、小米和黄豆磨成粉之后
经过精心熬煮和搅拌 一碗香喷喷的糊粥就诞生了 火候到家的“粥”并不是纯白色的 而是带有一点淡淡的黄色 糊粥的糊味儿 有些人一开始接受不了 但是一旦适应了这种糊味儿 就会“欲罢不能”，彻底“迷恋”上糊粥
济宁糊粥是“包容”的
撒子、油条、鲜豆皮
……不同的食物
泡在白粥里都自有一番风味
一场秋雨一场寒
近来来济宁迎来大降温
日渐寒冷的清晨
来一碗热腾腾的糊粥
佐以咸菜，再泡上刚出锅
外脆里嫩的油条
暖胃又暖心
真是味儿啊！
 微山湖香辣鲤鱼
在浩渺的微山湖畔 微山渔家菜是湖区待客 必不可少的传统风味菜品 其中微山湖香辣鲤鱼 便是最具代表的一道佳肴
微山湖香辣鲤鱼选用微山湖特产鲜活的四鼻鲤鱼为原料，去鳞、内脏后剞上一字花刀，投入烧开烹好的鱼汤中，炖熟，调味盛入鱼盘中，然后把干辣椒、花生米拍碎，加芝麻油炸后，浇在炖好的鲤鱼上。刹那之间鱼的鲜味、芝麻的香味、混合着干辣椒的辣味扑鼻而来，加上外面裹着的一层红彤彤的浓汁，直击人的味蕾，让人忍不住流下口水。
微山湖漂汤鱼丸
其他菜里的鱼丸子都是沉入到汤内 微山漂汤鱼丸最出彩的地方就是 鱼丸子全部是漂在汤上面的 故名“漂汤鱼丸”
微山湖漂汤鱼丸是选用
微山湖特有的新鲜活鱼为主料
经过去鳞、剔刺、剁馅、排捶、打搅等工序
然后入沸水氽成
汤色白如乳，鲜美无比，回味无穷；
鱼丸洁白、绵软、鲜嫩、爽滑适口。
其风味总结起来就是：
一鲜，二嫩，三软，四漂
微山湖松花蛋
微山湖松花蛋原名“龙缸松花糖心皮蛋”
是用微山湖麻鸭蛋加工而成
它的创始至今已有100多年的历史
畅销京、津、沪等各大城市
因而驰名全国
由于微山湖麻鸭多觅食鱼、虾、田螺、螺丝等动物性饵料，因此蛋黄油脂充盈，营养丰富，且晶莹透亮，五彩清晰、具有助消化、增食欲、利肺腑之功能
是待客和筵席助酒之佳肴。
成品松花蛋，外表清洁有弹性 半透明的棕黄色，并伴有松花纹理 松花蛋的吃法有很多 姜汁皮蛋、擂辣椒松花蛋、皮蛋瘦肉粥 做法简单 营养又美味
曲阜孔门熏豆腐
熏豆腐作为孔子故里特有的传统名吃。
熏豆腐的制作大致有
“浸豆、去杂、磨浆、滤浆、
熬浆、点膏、镇压、熏制”等八道工序
最后熏制而成的豆腐
表面呈棕黄色，表层结实
里面细白鲜嫩
吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味
泗水烤地瓜
“烤地瓜，又香又甜的烤地瓜……” 一入秋济宁的街头巷尾 烤地瓜就成了小吃“街霸” 是从一块软软糯糯的烤地瓜 开始的 天冷的日子 来块香喷喷的泗水烤地瓜 不仅暖手还暖胃
泗水地瓜在长期的栽培和自然选择下 形成了自己独特的产品特征 其品种以徐薯18为主 生产出的地瓜呈纺锤形 皮色为红色，肉色白色 口感香、甜、面、李子味浓 是全国农产品地理标志
泗水地瓜以其独特的地理环境 培育了具有绝佳的口感的地瓜 征服了无数人的味蕾 烤地瓜时 那四溢的香气能飘出老远 吸引着路人纷纷驻足 咬上一口，软糯香甜 那甜蜜的滋味在口中散开 让人回味无穷。
济宁的美食远远不止这些哦
济宁夹饼、甏肉干饭、葡萄鸡丁、马村煎包
……
都在等您前来
品尝济宁美食
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