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发表于 昨天 08:32
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一、常见主料中的中药：
1. 胡椒：辛热，温中散寒，止痛。是胡辣汤的“辣”来源之一。
2. 花椒：辛温，温中止痛，杀虫。
3. 姜（鲜姜或干姜）：温中止呕，发汗解表。
4. 大葱：发表通阳，解毒散寒。
5. 香菜（芫荽）：发表透疹，醒脾开胃。
6. 辣椒：温中散寒，助阳通络（严格来说现代引入，但有中医功效）。
7. 八角（大茴香）：理气止痛，温阳散寒。
8. 陈皮：理气健脾，燥湿化痰。
9. 砂仁：化湿开胃，行气安胎。
10. 白胡椒：温中散寒，下气消痰。
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二、胡辣汤中经常使用的中药粉或调味香料类：
11. 五香粉：可能含
肉桂：温肾助阳，温通经脉
丁香：温中降逆，暖肾助阳
小茴香：散寒止痛，理气
甘草：补脾益气，调和诸药
山奈：温中化湿，行气止痛
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三、汤料或增香增稠辅料中可能含的中药材：
12. 白芷：解表止痛，消肿排脓（增香）
13. 桂皮（肉桂）：温中散寒，助阳通脉
14. 丁香：温中降逆，用于胃寒呕吐
15. 高良姜：温胃散寒，止痛
16. 草果：燥湿除寒，除痰截疟
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四、某些地域特色胡辣汤可能添加的中药类杂料：
17. 山药：补脾养胃，益肺固肾
18. 枸杞：滋补肝肾，明目
19. 黄精：补气养阴，健脾润肺
20. 黑芝麻：补肝肾，益精血，润肠通便
21. 百合：润肺止咳，清心安神（某些素汤中可能加入）
22. 莲子：益肾固精，补脾止泻，养心安神
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五、调味酱料里可能用到的发酵中药元素：
23. 豆鼓（或豆豉）：行气化湿，和中消食
24. 芝麻酱：润燥滑肠，养血生发
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总结一句话：
喝一碗正宗河南胡辣汤，你很可能喝进去十几种中药材，既驱寒暖胃，又行气化湿、开窍醒脾。
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