猪皮冻加不加盐 自己在家做滑蛋虾仁不要只会加盐，多加这一样，做的好吃无腥味！

猪皮

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现在人们的生活条件越来越好了，人们对于美食的追求也是越来越高了，而且现在人们能够吃到的美食种类也是越来越多了，虽然说只是在当地，但是也是能够吃到一些其他地区的美食，而今天就来跟大家介绍这样一桌美食，那就是滑蛋虾仁。说到滑蛋虾仁可能有些人不是特别的熟悉，但是对于一些吃货和广东地区的那些朋友们来说，这道菜也是非常的好吃的，而且这也是广东地区一道非常传统的特色菜，可以说在广东地区，几乎家家户户也都是会制作这道菜的。而现在有很多的吃货在吃过这道滑蛋虾仁的时候可能也是自己在家里试着做过的，但是做出来的并不好吃，那么自己在家里做滑蛋虾仁的时候，不要只会加盐，多加这一样做的好吃。

有很多的人在饭店里面应该都是吃到过这道滑蛋虾仁的，看起来这道菜的做法好像也是非常的简单，但是在做过以后才发现自己还是需要掌握一定的技巧的，否则的话做出来的滑蛋，虾仁吃起来不鲜嫩，而且可能还会有一股腥味，今天就来跟大家分享一下滑蛋，虾仁的制作技巧在制作的时候可不要只会加食用盐了。

首先我们先准备适量的大虾，然后把大家给清洗干净，再清洗干净以后我们把虾线给挑出来，然后把虾壳河虾壳给剥掉，只留下虾肉，然后再把虾肉给清洗一下，再清洗干净之后，我们准备一口锅在锅中加入适量的清水，然后在水中加入一些生姜片和大葱段之后，我们把剥好的虾仁放在锅中，不过一定要等水开了再来煮，煮的时间差不多是三分钟就可以了，然后我们把虾仁给捞出来之后，放在温水里再冲洗一下。把虾仁冲洗过后，我们就可以把虾仁捞出来沥干水分，然后放在一个碗中，之后在虾仁里边加入适量的料酒，生抽和食用盐，然后用筷子充分的搅拌均匀进行腌制。腌制的时间大概5分钟就可以了。

在腌制虾仁的时候，我们准备两三个鸡蛋，然后把鸡蛋打入碗中之后搅拌均匀，然后再加入适量的白醋在充分的搅拌均匀，再搅拌均匀以后，我们就可以把虾仁放在鸡蛋液中了，然后充分的搅拌均匀，让虾仁和鸡蛋液充分的混合，最后再加入少许的香油搅拌一下。然后我们就可以起锅热油了，在锅中加入适量的食用油，然后开大火把油烧热以后，我们就可以把搅拌均匀的虾仁和蛋液倒入锅中进行翻炒了，等翻炒均匀以后再加入少许的清水，然后等水烧开以后，我们再加入适量的食用盐和生抽进行调味。等翻炒均匀以后，我们再撒上适量的小葱花，然后即可出锅。

这样一道美味的滑蛋虾仁就做好了，不仅看起来非常的好看，而且吃起来也是非常的好吃，有营养的，在制作滑蛋虾仁的时候，可不要再加食用盐了，一定要多加一些这样炒出来的虾仁炒蛋才会更加的好吃软的，而且也是能够更好的去除腥味的。如果你也喜欢的话，那么就赶紧来试一试吧。

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