不打包、不接生客…
网红店的倒下，戳穿了多少人的“伪高贵”！
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销售与管理
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6小时前
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近日，南京一家神秘高档的网红寿司店拍摄了一支高大上的宣传视频，很快在网上“大火”。可是，迎来的却是一堆人的吐槽群骂。有些人表示“这种东施效颦的装逼格，除了
价格贵，营销火，没有任何经得起推敲的细节和品味……”然而正是这样披着神秘面纱的网红店却让一堆人趋之若鹜。
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% _ Q4 W% I6 O, a0 y3 i' ?" w$ W规矩多脾气大的网红店，真的高逼格吗？
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A0 C6 {& E) U# _) o: ^这家网经店的宣传视频中，老板先是像武林高手样的露了一手，捏好饭团，现切三文鱼上淋上满满一层蛋黄酱，喷枪一烤，倒上酱油。一道高深莫测的寿司，就捏好了。老板段磊说做任何事都要有规矩，所以他给自己的小店立了几门规矩，这些听起来很蛮横离谱的规矩，他解释得更是高深有型。
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规矩1：食材一律不允许打包。老板说，为了保证食物的品质和口感，不能把食物带走，这是他的坚持。
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规矩2：不批量生产。为啥不批量生产呢？因为段磊觉得，现做现吃才能保证食物最佳的口感。
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规矩3：人不到不开席。这是为啥呢？也很简单，翻来覆去就那么回事，就是要保证新鲜。
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6 o& K6 Z+ o7 U B P规矩4：食物呈上来一分钟食用。在柒本味吃饭，食物上来你必须马上吃。
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' R j9 K% `9 L+ I3 `% m5 E4 N+ a规矩5：没有菜单，想吃需要预定。没有菜单的原因也很简单，因为人家要换菜，所以你只有定了才能给你做。
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规矩6：每餐只接待十个人。他说要保证菜品的质量，但是我看他那小地方好像是因为他忙不过来。
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- E$ @5 v7 o# @% e; v* }规矩7：从不接待陌生客人，只有老客带新客才能来。因为他觉得人和人认识是需要时间的，所以立了这条规矩。
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+ z# b& m( U' N( s1 l- x对于这样神秘的网红餐厅，人均叫价698元。
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( `2 b% R7 \5 ]; ^: D. H有不少老顾客给予这家店高度评价：“除了他家的日料，基本上其他地方我碰都不敢碰。想吃还不一定吃得上……”
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, p* P. b( C% H+ r( _7 L! j如此一家小清新、有格调、匠人
精神都全了的店，在一帮吃货的眼里还是“露馅儿”了。视频发布后，大众点评沦陷了，一波福尔摩斯上线，全网群嘲开骂！
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槽点1：老板在视频中一直在说吃的是“食材本味”，却在片头就表演了寿司上挤蛋黄酱、喷枪烧黄油。
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$ U* B8 U( _/ P% h& L* s网民们分析蛋黄酱、黄油都是廉价的“万能调料”，加在寿司里并不稀奇。加上了蛋黄酱、黄油，就算是再高级的食材也失去了高级感的“食材本味”，这也与这家网红店宣传的本味、高档安全扯不上关系。
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槽点2： 细心的网友翻出了店老板去年十月做寿司时的照片，老板左手手背上能明显看到一个
疑似感染的伤口，像疮口。这让网友们一阵群呕。甚至给这家下架的店推荐了一道名菜“手疮生切生鱼片”。
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槽点3：在宣传视频中，有很多老板带着手表处理食材的镜头，网友还翻出了老板指甲未修剪、未戴厨师帽，却仍然徒手处理甜虾、三文鱼等生食食材的证据。由于做寿司，厨师的手要和食物多次接触，所以必须保证手部干净卫生，并且不能佩戴手表这种容易“藏污纳垢”的饰品。
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此事不断发酵后，接到多次举报的南京市鼓楼区市场监管局到店检查，对于柒本味违反《食品经营许可管理办法》的行为进行了查处，并且缺少营业执照与食品经营许可证，属于“无证经营”，已责令立即停止经营。就此，这家装“高大上”的网红店现出了原形，跌落神坛！
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拉肚子、冻伤！这是用命在装高贵！
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) p8 O! D4 l1 \, w3 ^. C, Z; d9 r有个记者去一家网红饮品店做卧底，终于拍到了一杯饮料的制作过程。
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0 c! V# a; [8 o. K9 d于是，这家饮品店在网上火了起来，不过不是因为它卖了几万杯，而是这些店员的各种神操作。
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视频里，店员没带手套，也没有隔着保鲜膜，直接用手往杯子里挤茶包，动作还十分敏捷，边挤边笑着说：“我自己都觉得好恶心。”
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都已经说恶心了，还是没停下来。一些人喝了这些网红饮品后出现了拉肚子的现像。
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网红食品“冒烟冰激凌”利用液氮制作冰激凌球，理论上可以更好锁住奶油，让食材成型。
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实际上，这并不会带来口感的变化。但是液氮让许多口味并不好的冰激凌，利用烟雾效果成了网红爆款。
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" x( V& d* @* `' d7 x后来，一些大V 出来实名抨击这种冰激凌，有人说它特别粘，嘴巴特中坚力量难受。更严重的是，吃冒烟冰激凌，嘴巴有冻伤的危险。
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' N3 t& m2 D) N. q) t, H确实如此。在常压下液氮的温度是零下196度，倒入冰激凌碗内后，难免会残留液氮。吃入嘴中，或者不小心洒在皮肤上，两秒就会产生不可逆的冻伤，让皮肤或者内脏细胞直接坏死。去年的8月6日，柳州一名小姑娘在吃冒烟冰激凌过程中，不小心将一些冰沙状的物体倒在身上，一会儿就起了个水泡。医生说这部分细胞已经坏死，且疤痕无法消除。
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' s5 B, }; ^% w9 u* @8 r. q90%的网红店交的都是智商税，不停做营销、打口号、雇人排队，就能吸引一堆人的盲从，都怕掉队。
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而一些网店精致是假的、格调是装的，可能只有贵是真实的。那些过度营销背后的网红产品，只是人们拍照吃过、玩过打卡晒朋友圈的工具。网红店被封，戳穿了当代人很大一个缺点：伪仪式感，盲目跟从。有的人甚至是打肿脸充胖子。
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* D* l* @1 `4 t3 f$ s4 n所以，对于网红店而言，红了之后能否回到商业的本质来，把品质真正做到跟营销中吹捧的一样好，这样才是一家店铺能长期红火下去的根本。
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对于那些网红店的追随者来说，是否可以更理智一些，你的仪式感和精致不是一张照片一顿料理能赋予的。真正精致，是给
生活做减法，让心智回归到理性。而仪式感，是生活中那些特定时刻里，只属于你的值得回味的人和事。
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) g. Z' F- Y5 n21万阅读1805赞
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千斤顶
发表于 2019-5-13 16:55:14