网红店，可要看清楚，其中不乏滥竽充数、害群之马

说实话怕被打

 

不打包、不接生客…网红店的倒下，戳穿了多少人的“伪高贵”！


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# ~' V4 N' `5 ]& l8 V% P销售与管理

4 v3 M& l( x' e8 {" o6小时前

8 r/ ^" f# P, `( K( H近日，南京一家神秘高档的网红寿司店拍摄了一支高大上的宣传视频，很快在网上“大火”。可是，迎来的却是一堆人的吐槽群骂。有些人表示“这种东施效颦的装逼格，除了价格贵，营销火，没有任何经得起推敲的细节和品味……”然而正是这样披着神秘面纱的网红店却让一堆人趋之若鹜。

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+ F5 N' T1 o: R  |规矩多脾气大的网红店，真的高逼格吗？
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- S- k, q) o" q这家网经店的宣传视频中，老板先是像武林高手样的露了一手，捏好饭团，现切三文鱼上淋上满满一层蛋黄酱，喷枪一烤，倒上酱油。一道高深莫测的寿司，就捏好了。老板段磊说做任何事都要有规矩，所以他给自己的小店立了几门规矩，这些听起来很蛮横离谱的规矩，他解释得更是高深有型。
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规矩1：食材一律不允许打包。老板说，为了保证食物的品质和口感，不能把食物带走，这是他的坚持。

规矩2：不批量生产。为啥不批量生产呢？因为段磊觉得，现做现吃才能保证食物最佳的口感。

+ w4 D" D5 t0 m4 b2 }" `9 [规矩3：人不到不开席。这是为啥呢？也很简单，翻来覆去就那么回事，就是要保证新鲜。

规矩4：食物呈上来一分钟食用。在柒本味吃饭，食物上来你必须马上吃。
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  R8 j/ d) k# x  h0 C规矩5：没有菜单，想吃需要预定。没有菜单的原因也很简单，因为人家要换菜，所以你只有定了才能给你做。
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规矩6：每餐只接待十个人。他说要保证菜品的质量，但是我看他那小地方好像是因为他忙不过来。
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* ~: n1 @" N7 `5 _$ k规矩7：从不接待陌生客人，只有老客带新客才能来。因为他觉得人和人认识是需要时间的，所以立了这条规矩。
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对于这样神秘的网红餐厅，人均叫价698元。
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. a6 n8 g, \$ e7 N有不少老顾客给予这家店高度评价：“除了他家的日料，基本上其他地方我碰都不敢碰。想吃还不一定吃得上……”
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  _3 E4 j, ^7 s/ H; i% r6 }  Q4 k9 j1 I如此一家小清新、有格调、匠人精神都全了的店，在一帮吃货的眼里还是“露馅儿”了。视频发布后，大众点评沦陷了，一波福尔摩斯上线，全网群嘲开骂！
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2 Z+ A9 K1 U9 }$ I* W槽点1：老板在视频中一直在说吃的是“食材本味”，却在片头就表演了寿司上挤蛋黄酱、喷枪烧黄油。

4 N! U) X, J3 s. N; @网民们分析蛋黄酱、黄油都是廉价的“万能调料”，加在寿司里并不稀奇。加上了蛋黄酱、黄油，就算是再高级的食材也失去了高级感的“食材本味”，这也与这家网红店宣传的本味、高档安全扯不上关系。

槽点2： 细心的网友翻出了店老板去年十月做寿司时的照片，老板左手手背上能明显看到一个疑似感染的伤口，像疮口。这让网友们一阵群呕。甚至给这家下架的店推荐了一道名菜“手疮生切生鱼片”。

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槽点3：在宣传视频中，有很多老板带着手表处理食材的镜头，网友还翻出了老板指甲未修剪、未戴厨师帽，却仍然徒手处理甜虾、三文鱼等生食食材的证据。由于做寿司，厨师的手要和食物多次接触，所以必须保证手部干净卫生，并且不能佩戴手表这种容易“藏污纳垢”的饰品。

此事不断发酵后，接到多次举报的南京市鼓楼区市场监管局到店检查，对于柒本味违反《食品经营许可管理办法》的行为进行了查处，并且缺少营业执照与食品经营许可证，属于“无证经营”，已责令立即停止经营。就此，这家装“高大上”的网红店现出了原形，跌落神坛！
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拉肚子、冻伤！这是用命在装高贵！
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有个记者去一家网红饮品店做卧底，终于拍到了一杯饮料的制作过程。
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于是，这家饮品店在网上火了起来，不过不是因为它卖了几万杯，而是这些店员的各种神操作。


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2 ^& N( L$ q/ K- I; l1 f3 H/ x5 d视频里，店员没带手套，也没有隔着保鲜膜，直接用手往杯子里挤茶包，动作还十分敏捷，边挤边笑着说：“我自己都觉得好恶心。”

都已经说恶心了，还是没停下来。一些人喝了这些网红饮品后出现了拉肚子的现像。
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; S7 M. B+ y( n2 l$ F. `; z网红食品“冒烟冰激凌”利用液氮制作冰激凌球，理论上可以更好锁住奶油，让食材成型。
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实际上，这并不会带来口感的变化。但是液氮让许多口味并不好的冰激凌，利用烟雾效果成了网红爆款。

7 I- s+ Q: W6 `后来，一些大V 出来实名抨击这种冰激凌，有人说它特别粘，嘴巴特中坚力量难受。更严重的是，吃冒烟冰激凌，嘴巴有冻伤的危险。

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0 q: O% x! B8 ?$ Q, e2 h! U确实如此。在常压下液氮的温度是零下196度，倒入冰激凌碗内后，难免会残留液氮。吃入嘴中，或者不小心洒在皮肤上，两秒就会产生不可逆的冻伤，让皮肤或者内脏细胞直接坏死。去年的8月6日，柳州一名小姑娘在吃冒烟冰激凌过程中，不小心将一些冰沙状的物体倒在身上，一会儿就起了个水泡。医生说这部分细胞已经坏死，且疤痕无法消除。

90%的网红店交的都是智商税，不停做营销、打口号、雇人排队，就能吸引一堆人的盲从，都怕掉队。
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而一些网店精致是假的、格调是装的，可能只有贵是真实的。那些过度营销背后的网红产品，只是人们拍照吃过、玩过打卡晒朋友圈的工具。网红店被封，戳穿了当代人很大一个缺点：伪仪式感，盲目跟从。有的人甚至是打肿脸充胖子。

所以，对于网红店而言，红了之后能否回到商业的本质来，把品质真正做到跟营销中吹捧的一样好，这样才是一家店铺能长期红火下去的根本。
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对于那些网红店的追随者来说，是否可以更理智一些，你的仪式感和精致不是一张照片一顿料理能赋予的。真正精致，是给生活做减法，让心智回归到理性。而仪式感，是生活中那些特定时刻里，只属于你的值得回味的人和事。

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离人怎挽

网红店也就那
- @0 V! ^, T0 @. C不一定多好吃

说实话怕被打

 

也可能就挣那些好奇心强或喜欢显摆的人的钱

 

 

有何不可A

 

不接生客怎么挣钱？
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说实话怕被打

 

有何不可A 发表于 2019-5-13 16:59
不接生客怎么挣钱？

这也许是利用某些人的装13心理，有的人就喜欢炫耀自己怎么比人强，哪怕吃一顿一般人吃不到的饭菜

 

 

icewindsword

原来的好店都是经过检验的口口相传，现在太容易了，拍个抖音就敢自称网红店。假期去了趟西安的回民街，满街的网红店招牌，去了也就那么回事。还不如附进的西羊市，大皮院。人不多，口味也好，关键是没那么重的商业气。

说实话怕被打

 

icewindsword 发表于 2019-5-13 17:50
原来的好店都是经过检验的口口相传，现在太容易了，拍个抖音就敢自称网红店。假期去了趟西安的回民街，满街 ...

' F+ O( }! N+ N2 r1 L; G8 B3 B! |原来那是口碑，现在，都快成口气咯

 

 

Lexuan666

不懂啥叫网红店

巴赫的回忆

 

也就是图个新鲜。

 

 

巴赫的回忆

 

好奇心作祟。
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