买羊肉时如何区分绵羊肉和山羊肉呢(转载)

cocobaby

羊肉的种类大致分为两种：一种是绵羊肉，另一种是山羊肉，但是很多人在买羊肉的时候，只会看这块肉新不新鲜，价格是多少，并不在意这是什么羊的肉。其实这两种羊肉的区别还是挺大的，今天圣禾餐饮就来跟大家说一下它们之间的区别，希望能够对大家有所帮助。
　　山羊肉的肉质比较硬、颜色要深一些，适合来炖煮、炒制或者是烧烤，绵羊肉的肉质细嫩，颜色也比较浅，适合用来做肉馅或者是涮火锅。
　　两者在口感上也有所不同，绵羊肉吃起来要比山羊肉好吃一点，因为山羊肉中有一种脂肪酸叫做甲醛辛酸，这种脂肪酸有一股重的膻味，而且分布在山羊肉的脂肪里面，所以山羊肉要膻一些。
　　两种羊肉的寒热属性不同，虽然说它们都属于羊肉，但是却不是一个品种，所以在寒热属性上还是有一些不同的。绵羊肉比较偏热性，滋补，适合体寒的人食用，比如产妇和病人等。但是山羊肉却是偏凉性的，适合容易上火的人和肥胖的人来食用，但是病人身体偏寒，如果吃了山羊肉的话，会让身体变差。

天南地北济宁人

 

山羊肉好，绵阳肉膻！青山羊好吃！

 

 

血染的风采

 

完全说反了，山羊肉膳

 

 

声远论坛摊主

山羊肉好吃的多，山羊肉也贵。  

声远声远

趴趴熊 发表于 2019-5-14 17:29
不是说绵羊肉膳吗？

感觉说反了

快乐天天

看饿了

一梦两三年

肉质比较硬、颜色要深一些的不买就对了吧

莫爱

 

从来不买菜不买肉。。

 

 

白雪公猪

晚上吃羊肉串去

趴趴熊

 

不是说绵羊肉膳吗？

 

 

说实话怕被打

 

看着好像有道理，到买肉的时候照样懵逼

 

 

happysmile777

完全颠覆了以前的经验啊。

路漫漫随遇而安

不用科普了，一般人根本分辨不出来。

夜sè

 

绵羊肉膻好不好