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发表于 2019-12-11 10:29:13
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主料:淀粉50克(木薯淀粉),水50克,红糖10克; h* {7 }9 @- V( y6 M
辅料:红茶5克,淡奶80克,速溶咖啡10克,方糖3块,水300毫升;1 S& ~6 a6 {' y, p" n- X' }: T
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珍珠奶茶的做法:
( e/ {4 Z! {0 f% o2 T x" w 1.木薯淀粉倒入大玻璃碗中,红糖水一点点倒入木薯淀粉中;# X4 s( p' _6 p E8 q+ |
2.重复操作,直到用手可以捏成面团为止;3 a$ v$ O' D. d1 O' u8 q1 A
3.在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉,一次揪一点搓成团,放进玻璃碗中,沾满淀粉;
7 Z' N9 s# G/ D! {2 S' i 4.烧一锅水,将珍珠倒进锅中,煮20分钟关火,把锅盖盖上,焖20分钟;
s# V( l C2 {3 H 5.备一碗凉水,焖好之后,将珍珠过滤捞出,倒进凉水里;: \) F; [! M N5 V! P& T
9 W: ]8 v1 S. P5 u: P; F$ y 6.将300ml水煮至沸腾,把红茶倒入玻璃碗中,倒入250ml沸水搅拌约1分钟,将红茶水过筛至另外一个容器中;2 O; E6 p% q8 n$ |" P
7.将50ml沸水倒入咖啡中,再加方糖,搅拌至方糖完全融化即可;. O$ f1 C& ]6 j9 x
8.将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中,搅拌均匀,奶茶倒入量杯中,用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满;" m5 ^" ?/ \2 h$ O0 v% c
9.把珍珠捞出来倒入奶茶里,20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡,约3分钟左右即可;* m4 C( o# Z0 a7 U7 {+ B
10.打好的奶泡直接倒在奶茶上面,插上吸管即可饮用
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