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[济宁资讯] 水煮肉片

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发表于 7 天前 来自【大济宁APP】 |未经授权,严禁转载,违者必究... | 显示全部楼层 |阅读模式
 
老闫私房菜之 水煮肉片
做法:1,肉片 放 料酒 生抽 十三香 少许胡椒粉 少许盐 一个鸡蛋 淀粉拌匀腌制10分钟;2,干辣椒 麻椒 蒜末 葱末,金针菇切好备用;3,起锅烧油,炸葱姜末 郫县豆瓣酱炒香,加水,把豆芽倒入煮10分钟,加盐 调味捞出,金正菇随后倒入煮开捞出;4,锅内水烧开倒入肉片,用筷子搅拌开煮3分钟捞出;5 肉片上放入辣椒 麻椒 蒜末,锅中热油浇在上面,撒入葱末,芝麻即可
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南北汤家胡同12号 6 天前 威望 +2
朱见青 6 天前 威望 +2
发表于 7 天前 | 显示全部楼层
这个吃多了上火不
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闫承志 : 啥条件 能吃多
7 天前 回复
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南北汤家胡同12号 威望 +2
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,,,
 
 
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这个菜我能喝两瓶啤酒
 
 
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闫承志 :
7 天前 回复
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我热用牛肉做
 
 
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闫承志 : 牛肉更嫩滑
7 天前 回复
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流口水的节奏,,
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
这道菜的关键点在于肉片的挂浆,浆不能太厚,薄薄一层就行,滑肉的时候也要注意,新手尽量用水滑,别用油滑,水似开非开的时候下肉片,肉片下锅后先别搅动,要不容易脱浆,等定型后再搅动,2分钟捞出,肉片就算滑好了,浆的厚度和做木须肉差不就行。
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发表于 6 天前
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