中小学、幼儿园校园配餐，有了首个国家标准

零食王国

记者今天（21日）从市场监管总局了解到，国家首个专门针对校园配餐的国家标准——《校园配餐服务企业管理指南》已于近日发布，将于2025年12月1日正式实施。该指南适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业。

此次出台的国家标准，聚焦校园配餐服务过程中的关键环节：如学校与供餐单位食品安全主体责任落实、食品原料进货检查制度执行、学校食品安全风险防控等，给出了清晰的标准化规范化指引。

人员配置

• 在人员配置上，《校园配餐服务企业管理指南》提出：企业必须配备食品安全总监和专职食品安全管理、检验人员；建立风险防控动态机制，每日进行安全检查，每周排查隐患，每月调度分析。
  

原料采购

• 在原料采购方面，要实行米、面、油等大宗食品集中定点采购制度，并确保留存每批次原料的检验检测报告；每种大宗食品原料每年至少做一次全品类覆盖的检验检测，特别要对农药残留等安全性指标进行检测。
  

制作环节

• 在制作环节，餐食加工过程须接入“互联网+明厨亮灶”系统，并向学校、家长和学生公开展示食品加工的关键操作流程。对每天送餐的每个食品品种要分别留样，留样时间不少于48小时。
  

运输环节

• 在运输环节，要配备满足配餐量和配送方式的封闭式配送车辆与设备，配送车辆向主管部门备案，宜专车专用并安装定位跟踪系统。
  

一旦发现食品安全风险，必须第一时间启动召回程序，并主动向上报当地市场监管部门。

我国目前中小学和幼儿园数量超过46万所，涉及学生超过2.37亿人。校园配餐覆盖面广、环节多，已成为监管重点领域。校园配餐产业规模已经占整个餐饮业近半规模，标准化建设是推动校园配餐行业高质量发展的关键一步。

Lexuan666

 

搞这么复杂干什么，让学校领导必须跟着一起吃就完了呗

 

 

想通了

 

原来以前没人管啊？

 

 

城事

监管部门不作为

我在济宁卖手机

 

没有用，看看就行，

 

 

老熊同志

指南是什么鬼，有什么效力，出现学校食品安全事件，学校必须有人坐牢教育和市监部门必须有人砸铁饭碗才能根治

散淡的人

 

之前就没标准？
贵在执行

 

 

有一说一

我在济宁卖手机 发表于 2025-7-22 13:26
没有用，看看就行，

别当真！

你与黄昏皆过客

 

天朝就缺一个“廉政公署”，什么事都管，司法独立，直接给省委书记汇报

 

 

老蔚

不信。。

和谐123456

 

只管出标准不管监督。就像现在的工作一样只靠群发。