玉堂酱园你觉得老字号是要守住传统，还是抓住潮流？怎么才能做到更大更强？

咕噜咕噜美人鱼 · 发表于 2025-10-19 09:19:05

对于许多人而言

老味道、老手艺是一个时代的记忆符号

但一味固守，也可能意味着与主流市场渐行渐远

老味道要不要新表达？老字号该不该年轻化？

可以做到两者兼得吗？

有一说一 · 发表于 2025-10-19 14:36:05

jiningren1979 发表于 2025-10-19 12:58
玉堂酱园快光剩个名了，质量与以前没法比。

估计配方早就是失传了，现在别人只把牌子买过来了！

济宁狐狸 · 发表于 2025-10-19 09:35:52

落落鱼发表于 2025-10-19 09:29
玉堂酱菜酱味没以前浓郁了，有些酱菜太咸

不光齁咸，防腐剂和食品添加剂还很多

jiningren1979 · 发表于 2025-10-19 12:58:55

玉堂酱园快光剩个名了，质量与以前没法比。

橡树之春 · 发表于 2025-10-19 09:27:23

老字号，不能丢。

适合现代人的口味，才能持久下去。

坚守的同时，也要创新。并不矛盾。

落落鱼 · 发表于 2025-10-19 09:29:02

玉堂酱菜酱味没以前浓郁了，有些酱菜太咸

有一说一 · 发表于 2025-10-19 09:52:43

咸是特色！也不知道怎么能味压江南的，原来就是人家江南人干的！

hcq570321 · 发表于 2025-10-19 11:16:31

已失去老字号的味道。

咖啡虎 · 发表于 2025-10-19 11:26:18

以前有个酱啥的，还挺好，现在都懒得去买了

不评论 · 发表于 2025-10-19 11:26:45

手艺都快忘了，还落落个球

散淡的人 · 发表于 2025-10-19 12:19:24

兵分两路

拼才会赢 · 发表于 2025-10-19 12:35:53

一个咸菜疙瘩能做出什么，原来穷是千咸菜就过去了，现在吃饭大部分都讲究谁还吃咸菜疙瘩。

济宁大仙 · 发表于 2025-10-19 12:49:25

落落鱼发表于 2025-10-19 09:29
玉堂酱菜酱味没以前浓郁了，有些酱菜太咸

原来人生活贫困，甚至买不起盐，运河上船夫带着干粮买块咸菜，又有味又补了盐。

济宁大仙 · 发表于 2025-10-19 12:50:16

有一说一发表于 2025-10-19 09:52
咸是特色！也不知道怎么能味压江南的，原来就是人家江南人干的！

原来盐是被垄断的，人们生活贫困，甚至买不起盐，运河上船夫带着干粮买块咸菜，又有味又补了盐。

浮萍7901 · 发表于 2025-10-19 13:49:43

得有特色

济宁局段 · 发表于 2025-10-19 14:16:20

在保持原来风味的同时，跟着时代，并在包装和营销上进行升级。

济宁湿仙 · 发表于 2025-10-19 14:29:17

现在玉堂咸菜只占一小部分吧，主要还是调味品

贾明浩 · 发表于 2025-10-19 15:54:19

说实话玉堂的酱菜真不好吃

亦梦亦幻 · 发表于 2025-10-19 17:25:45

丢济宁的人喽。。。

你与黄昏皆过客 · 发表于 2025-10-19 22:43:39

老何还不退休啊

[百姓心声] 玉堂酱园你觉得老字号是要守住传统，还是抓住潮流？怎么才能做到更大更强？