☆救命稻草☆讲着故事烧菜——卷土重来之麻辣鱼

rcdxw · 发表于 2010-7-15 21:03:35

本帖最后由 rcdxw 于 2010-7-15 21:29 编辑

前几天别人给哥捎来一条纯正的黄河鲤鱼，虽没多大，但据说300块大洋，也不知是我被骗了还是他被骗了。结果我用此鱼做的酸菜鱼有点失败，味不够足。不甘失败的我决定卷土重来，不过这回做麻辣鱼。今天的天气不错，挺风和日丽的，我早早的起来直奔超市。买了唐口老八的麻辣鱼料，又让老婆下班后从市场上买条鱼来。总结失败教训，上次一是鱼没片好做成了瓦块鱼，二是料不行没有辣椒面。我上网把片鱼的方法看了N遍，就等鱼来了大展身手。结果鱼一来我大失所望，老婆让人把鱼切好了。我一看这鱼切的和我上次切的差不多，太厚。我又重新改了改刀。言归正传，请列位点评。

先用蛋清淀粉辅料腌一下鱼，切好蒜姜蒜备用。

注意老八的麻辣鱼料里只有两小袋，辣椒糊和辣椒面，当然里面肯定掺了其他的大料。而酸菜鱼料里有四小袋分别是腌鱼料，酸菜，调味料和辣椒酱，给我的感觉是华而不实，不够给力。（从论坛里学的个时毛的词儿）

把辣椒糊煮沸

倒入腌好的鱼片，要想简单也可以不腌鱼直接煮。不要煮太长时间，开锅就行不然影响口感。

出锅后在鱼上面放上蒜姜蒜，本人又创新的加了一层芝麻，另起锅烧点油将热油泼在上面。听着吱吱啦啦的泼油声，我知道这菜肯定崩是味。

上桌，这不灰太狼也顾不得吃羊，改吃鱼了。:lol

孔孔 · 发表于 2010-7-15 21:04:33

楼主，重新传图呀。。

金丝猴 · 发表于 2010-7-15 21:04:51

图来。

rcdxw · 发表于 2010-7-15 21:11:02

今天想直接从论坛里传图再发图，编辑的时候还能看来图，结果发布后就成代码了。怎么回事呀，只好又用网络图片地址。

宝宝 · 发表于 2010-7-15 21:11:13

片鱼是个技术活
看着很好吃哦

吸血鬼 · 发表于 2010-7-18 09:16:43

饿了

[好吃会做] ☆救命稻草☆讲着故事烧菜——卷土重来之麻辣鱼

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