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发表于 2017-10-16 11:44:25
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十一长假结束了，是不是木有玩好吃够？
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' L9 F" ^1 J+ i努力工作，要吃肉加油有木有？
1 B% H: v& b# L# I+ |7 y对！要吃肉！要暖和！要吃铜火锅！
& ^# k" p) U4 P济宁这家铜锅涮肉新店开业，带你走进北京坐在故宫里吃涮肉！ - K; T1 B! p3 t( i8 S8 A
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' F8 z3 ?( L$ S0 r6 G; C; t5 N
; M6 k# `) U7 P4 n+ f最近在吴泰闸与长虹路口
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近半年来一直保持着神秘 % e, X# R( \* ]( e T, k* _" j. `* I
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这到底会是一家什么店 5 L% @' O1 W5 c2 O- _' P/ H1 b0 {
最近竖立了一个高大雄伟的门头 D$ K* y. l* K
原来竟然是我大济宁人气最火铜锅涮肉 ' e" ^0 Q m$ j4 l% D
红遍济南恒隆广场的铜来聚老北京涮肉冠亚店
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壮观的门头，立刻感觉店面的气势恢宏 & T& n5 J) {0 z# e5 H% t+ c0 D
毕竟铜锅涮肉发明时只有皇宫贵族才能吃的到 / r4 [( y; U8 E/ q; s
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在铜来聚冠亚店的门口还是前年古都的身影 u0 b& }, z! K6 s
然而走到店里面则是朝气蓬勃的现代北京 % h, F" z! ~' d b" g( [
处处都彰显着铜来聚品味和匠心
( S! o z6 H, E& D: N炭火铜锅 6 J2 e0 C/ c4 s! E" `6 k7 f
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要想吃到地道和原汁原味的涮羊肉
1 ]4 G' z4 W- k, k5 V8 ?3 l还得吃老北京传统铜锅涮肉
) ~, O- Q7 `5 p黄铜锅里涮出的不仅是美味的鲜羊肉
& E6 P3 D; K* u/ h, a! i伴着京味儿的环境 京腔的背景音乐 * V! L" X/ g* O
还能感受到浓浓的老北京文化
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铜锅涮肉讲究清汤锅除桂圆、枸杞、紫菜以外
+ x9 P4 O7 z( U, c其他的看上去似乎就是清水无疑 7 v3 n& v4 _4 Q
搭配现切鲜羊肉和纯正的麻酱 " H; _7 K! Y" C5 n
吃的就是羊肉的鲜和麻酱的香 6 m( G2 T; A, H/ X4 ~. Z1 a
地道的食材和炉火纯青的传统手艺
5 W. P* H( Q$ O( A! ~正是这样对食材的要求也就更为苛刻
0 ~, W& r$ q. ^当然铜来聚也有鸳鸯辣锅供更多口味选择 4 [3 m* I: d v. ?- F% T$ M$ A
秘制麻酱 # V. p6 L3 \5 L8 \' V9 \' W) g
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铜锅涮肉与麻酱简直就是天造地设的一对 5 n+ {. y& Y- Y7 M4 s8 n
吃涮肉 要蘸最好的麻酱 1 i/ ]2 g2 g( ^. ]4 P/ j% i9 m
一碗小小的麻酱 ; H& f0 z! J$ F$ P4 G1 M% C8 C0 ^' x" ]6 y
如果做的地道
, p5 Y, _; ^5 c至少得包含20多种酱料与香料的结合 9 w, \* c8 t7 [! d. H D- k
最后缀入韭花酱与腐乳酱
" E2 F4 R. {* a! {- ]$ A2 O均匀搅拌后的鲜香不言而喻
5 V/ o. I, N& ?/ X0 K% A现切鲜羊肉
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最终的落脚点依旧是食材的本身 , l1 y) Q U* W/ J
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涮肉最重要的是肉质好
) H3 |* C& f- N/ l0 V) X; P铜来聚大刀手切羊肉精选自羊后腿鲜肉
0 l: r% I2 {% a0 _采用已列入北京市非物质文化遗产的加工技艺
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- m3 G# R/ D5 i: V" Q0 f1 A0 e# a" b3 ?( S/ Y
& U3 O: x" X- d" f7 _羊肉纹理清晰自然 5 F4 Z( @# T3 V; d' a' @
红肉和白肉相接 薄而饱满 ( N; k3 @' {* B o0 u
均匀厚度 个个打卷 & E- L7 L2 k f" y# l% x R
鲜吃鲜切 现吃现切 3 J( \( M$ r5 \7 }. f. @$ O
让每一片羊肉鲜香最大限度的保留
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口感上 铜来聚的要更鲜嫩 6 T9 p9 K0 F: S; S% L8 j* O; g
草地散养羊每天都要边吃边运动 + S8 H6 d, S4 R, y
自然肉质纤维粗些
2 Y5 a5 b8 {/ K0 ]但绝对不会有嚼不烂般的“老”
' h) p4 J! R' Q! r3 k& |更不会有入口化渣般的“嫩” 1 D* o7 A8 R+ N! }$ e$ z
好羊肉涮时口感嫩
' }6 z1 x! ?& Z5 j时间长口感脆 而且越嚼越香 G7 i0 l2 ^2 x5 C* F
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' j. [. B- _) N( ?7 ]鲜切羊墙 ' ?0 M. M f* a* X2 s& W9 \8 A+ M
验证一份肉质量好坏的标准是
1 U3 ?, P& C2 u# E) Q! _盘子立起来摆放在上面的肉是否掉下来
3 y/ M% ^- Y0 b; I铜来聚的羊墙包含 6 {& I% Y, w2 j+ W: Q# k J
羊腱子 羊上脑 羊腩
% c) m6 h2 L- m9 e; W O7 Q: J羊肋排 羊后腿 元宝
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众所周知 位置不同口感不同
: N% `5 ^6 H# o* @1 c, d( f但点一份就可以尝遍 7 X6 s' ?, r @& Z
是不是物超所值 8 ^* K" A- q8 f
吃过的那种幸福感 & Z F7 `! x7 D" G# t- ?
是从内心散发出来的 R' ?, ]9 W5 b, T, ^0 _# Q! z
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精品鲜百叶
9 u+ ]5 {! ^" m* Q! O" j看一个火锅店到底多用心其实不止要看肉 6 H4 I9 u8 D$ ^# R
更明显的就是百叶
- m- H/ l9 A; _$ I) r# H是不是新鲜还没入口就能看出来 + x; Y) e5 I: ^ I* P
铜来聚的百叶精选牛的第三个胃——皱胃
8 W) M- n& s0 j) b& J- ~片片肚刺颗粒分明 2 e% Y: m3 j9 Y' {
七上八下之后 2 X0 b$ p+ g+ \6 o
口感爽脆 鲜嫩有嚼劲
1 J2 L% X& y* N3 K$ i; B0 Q/ ^3 r饱满的肉汁在口中绽放出
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老北京羊肉串
7 b; N3 G6 a7 Y- ^- A8 S羊肉串外酥里嫩
& j8 T# c% N; }4 Q0 j内里肉汁满溢
; j) e; @" D' `; w肥瘦相间 , Q' _, m0 i+ m4 l; S+ m
恰到好处的孜然与炭火熏香 & Q* J; p2 n: `( I& y D
让肉串好吃不腻
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宫廷芝麻香饼
0 q4 u _5 p9 k$ R满满的芝麻只是它的表面 / }6 t/ j2 S4 m
软糯的小饼才是精华所在
9 ~8 c' r2 `. Y U' [% x如果你吃过老北京的芝麻千层饼 # }9 s7 {( G8 e6 U1 ]# k8 g- Y
我不说你也明白
" I, H- a* p# J0 M! t但是如果你没吃过
9 ?0 v1 q1 y {& B5 C+ e那给你一定要去尝尝
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铜来聚老北京涮肉（冠亚店）
2 g, M; y; s' i* N3 P- C电话：0537-5171818
7 K) I* F" e) v地址：吴泰闸路长虹路交口东北角 ; b: a% u, a0 N& {% V3 M, V# @0 }3 S
5 i0 H9 {, N2 v* p3 p店面介绍
. J% f; m `" W. o% i环境：宽敞的大厅，精美的装修老北京的味道。 - w7 O: A" N* [4 k
服务：热情的服务，呼之即来。 ; j7 ^: k% e' _" I+ v7 Q! C3 r C
交通：吴泰闸路长虹路交口交通便利。
9 C6 N/ J- c& P. i$ K4 F' _, q人均：55元
8 c0 G5 E. w; P5 }5 i. C6 Q1 K. m综合：羊肉品质好，秋冬季节涮肉的好去处。 ; l* f& h6 p0 w7 b3 ~4 B6 m0 z8 C
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抢楼口号：羊肉还是鲜切的好，铜来聚冠亚店盛大起航！地址：吴泰闸路与长虹路口，订餐电话：5171818
' _% j% ?( Y% p9 @. [3 _抢楼时间：2017年10月17日 10:007 @/ l o" p# f% n: y+ O( s
抢楼奖品：铜来聚100元代金券
$ B7 ~ i1 N$ c- W中奖楼层：100、300、500、700、900、1000、1300、1500、1700、1900、2000、2100、2300、2500、2700、2900、3000、3100、3300、3500
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