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发表于 2017-10-16 11:44:25
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十一长假结束了,是不是木有玩好吃够?
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努力工作,要吃肉加油有木有?
1 N/ L' v5 X# A, h+ b. E- z对!要吃肉!要暖和!要吃铜火锅!
1 p8 a; u, {" ~; `2 T1 j济宁这家铜锅涮肉新店开业,带你走进北京坐在故宫里吃涮肉!
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最近在吴泰闸与长虹路口
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近半年来一直保持着神秘 . y% C- E( y. g
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这到底会是一家什么店 % e0 c# P% U/ L; U/ L+ D
最近竖立了一个高大雄伟的门头 * j8 B( M5 }: E! R5 j7 D
原来竟然是我大济宁人气最火铜锅涮肉
+ N& J. G8 D" N( Q4 A1 T红遍济南恒隆广场的铜来聚老北京涮肉冠亚店
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壮观的门头,立刻感觉店面的气势恢宏
! E! E3 V5 M9 `8 m- \& q毕竟铜锅涮肉发明时只有皇宫贵族才能吃的到 5 b) P! W) s3 y$ W+ {' `4 i
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6 c5 a1 Y$ Y' F" }3 q- P在铜来聚冠亚店的门口还是前年古都的身影
1 q* c, J: a: U然而走到店里面则是朝气蓬勃的现代北京 0 V* P1 W- d3 n! ^- }, n
处处都彰显着铜来聚品味和匠心
9 ^# A0 i P+ R* ^炭火铜锅
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2 W7 [5 g$ i* ~7 u5 a) Q要想吃到地道和原汁原味的涮羊肉 ; [, `7 g/ C3 v
还得吃老北京传统铜锅涮肉
\$ g% b V5 ^) g0 R6 ~3 n8 _3 [黄铜锅里涮出的不仅是美味的鲜羊肉
: S1 T+ u& U" b% y1 U4 B伴着京味儿的环境 京腔的背景音乐
- a+ e- b1 Z. a( Y' K5 v7 [还能感受到浓浓的老北京文化
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铜锅涮肉讲究清汤锅除桂圆、枸杞、紫菜以外 " k5 n' ?& g1 k0 A5 E" e
其他的看上去似乎就是清水无疑 2 E$ @5 k" \0 e3 g$ B$ {
搭配现切鲜羊肉和纯正的麻酱
) ^# N' R4 r6 j$ f, d吃的就是羊肉的鲜和麻酱的香
) b* L& w* {* |' v6 i' {# U. e* l7 O D! ^地道的食材和炉火纯青的传统手艺
L/ H/ u& ^" C6 z" V5 y; F正是这样对食材的要求也就更为苛刻
/ [* o [$ y! q- q当然铜来聚也有鸳鸯辣锅供更多口味选择
( D% f4 ^) z7 L- X7 l- _6 q秘制麻酱
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铜锅涮肉与麻酱简直就是天造地设的一对 ) @1 x. F* y. v+ Q. l8 e
吃涮肉 要蘸最好的麻酱
$ x( _# y6 q3 V& {一碗小小的麻酱
% H! ^" P1 @# q* s如果做的地道
) h! d2 p9 L* m! I0 l至少得包含20多种酱料与香料的结合
0 m2 X9 k9 V \' a z I8 M) b4 a最后缀入韭花酱与腐乳酱
6 }. z- ~9 w# F% v6 _2 R' w均匀搅拌后的鲜香不言而喻 - S/ H L0 m, S$ \1 b z7 u4 Z: z" I
现切鲜羊肉
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最终的落脚点依旧是食材的本身 0 M7 K' X" x7 ?/ l* W, c5 T+ b% z
+ F) I; J. W( H' S7 t; X涮肉最重要的是肉质好 , {7 O6 I: _! y/ x2 Z1 T
铜来聚大刀手切羊肉精选自羊后腿鲜肉
% d! l0 W2 ]6 P( Z$ X1 \0 n3 U( @采用已列入北京市非物质文化遗产的加工技艺 % |8 _- y+ D+ V# J" n& o4 w
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! g5 o S0 \; H; n& Z羊肉纹理清晰自然 . Z- w% N- ], D4 f6 V' a) V5 C4 E
红肉和白肉相接 薄而饱满
b/ u! q$ [$ I0 H8 F均匀厚度 个个打卷 & C. I5 E+ M% V. r8 Q+ k# F
鲜吃鲜切 现吃现切 Y# T& ^, l6 l% G& M0 J* j3 R; }
让每一片羊肉鲜香最大限度的保留
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口感上 铜来聚的要更鲜嫩 4 y+ ]. Q' O1 H' ^
草地散养羊每天都要边吃边运动
# s; N6 ]/ V; ?! o9 r0 B7 X) P+ P自然肉质纤维粗些
$ [' |( r! ?( f. c但绝对不会有嚼不烂般的“老” 2 @3 {, i3 ^9 E( H6 ?$ r) X1 J F
更不会有入口化渣般的“嫩”
S6 ^( {( l: v& c% N好羊肉涮时口感嫩 " s1 R" D) [" ^9 h5 y0 c [2 ]
时间长口感脆 而且越嚼越香
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3 d" L# U! o! @1 e鲜切羊墙
& B# B( E2 O' W P% Z9 d验证一份肉质量好坏的标准是
8 v7 b1 j$ t6 d4 P/ Q! X# V0 ]盘子立起来摆放在上面的肉是否掉下来 / K0 A! Y, A" z
铜来聚的羊墙包含 2 Y* l0 }3 r4 H' M0 Z( }: W/ I
羊腱子 羊上脑 羊腩 7 g$ c, G. ]$ X/ C, q$ B* h
羊肋排 羊后腿 元宝 6 n5 n7 J5 r/ _1 E- `% Q
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t* x- K0 {" \. d- E- ?5 p7 F/ Q, s众所周知 位置不同口感不同
( K8 d7 E8 f9 W, i但点一份就可以尝遍
! i( I, [; p1 U0 C# b是不是物超所值
: S& B' D3 v: M吃过的那种幸福感 4 Z2 u# }) z* _7 I# z
是从内心散发出来的 6 W, V$ l! h0 a
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T- Z. G- I; }4 d9 @; I% s精品鲜百叶 " i0 Q- S0 t/ ?
看一个火锅店到底多用心其实不止要看肉
& [3 N+ ~" z: G6 d$ }0 R! M更明显的就是百叶
. r9 S2 o0 u L! D" f7 ] L- v: w是不是新鲜还没入口就能看出来 1 j0 t' i! O6 |6 b
铜来聚的百叶精选牛的第三个胃——皱胃
6 z/ h1 H# ^7 p) } J2 I片片肚刺颗粒分明 $ `* O) }) n6 B6 e$ h! F6 \& |
七上八下之后
% U* Q/ c: R+ D* W, l口感爽脆 鲜嫩有嚼劲 ' G F% ?+ b& o x! v( h/ i
饱满的肉汁在口中绽放出
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0 r8 {+ e/ ? g/ ]; z# F2 q# I老北京羊肉串 5 S& y0 ^' ?% D4 }" ~
羊肉串外酥里嫩 ! `! R8 R+ P! k$ u; J# J- B
内里肉汁满溢 ! D! p7 c; b: y6 r# k2 A4 v
肥瘦相间 0 w6 t( f4 t& G; R. X' l% W) `7 }7 \, l
恰到好处的孜然与炭火熏香
$ Y* @8 T" D. P9 v让肉串好吃不腻
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宫廷芝麻香饼
- J2 ^ H% E) K) P满满的芝麻只是它的表面 : J8 \! b I" D
软糯的小饼才是精华所在 1 A4 s9 d* h. b w8 S
如果你吃过老北京的芝麻千层饼 , `! G( v* n1 T' X
我不说你也明白
" S" w3 }( l+ }: p! {# [" G但是如果你没吃过 6 L' r; ]* Z) L5 R- x
那给你一定要去尝尝 1 m! O J- r" |
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铜来聚老北京涮肉(冠亚店) 9 `) @7 y, ?/ t) j& ~& y( ^
电话:0537-5171818
$ P% n1 j( }5 Z! G1 _" w3 ~地址:吴泰闸路长虹路交口东北角 7 S6 H7 D/ C r+ F' A U0 F, O9 P; J
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店面介绍 2 E* z6 Y& J& v
环境:宽敞的大厅,精美的装修老北京的味道。 7 D% C8 L. c2 k; f4 \/ o- d% L9 U
服务:热情的服务,呼之即来。
- O: A$ a2 Q! L Z- h" F交通:吴泰闸路长虹路交口交通便利。 ( U* e5 W: l6 x( h. n5 Q, e
人均:55元
; B8 U! C9 B' Q$ A% r$ C7 Z1 e+ j综合:羊肉品质好,秋冬季节涮肉的好去处。
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- q/ ~& t9 w) ]7 r* h抢楼口号:羊肉还是鲜切的好,铜来聚冠亚店盛大起航!地址:吴泰闸路与长虹路口,订餐电话:5171818- z" k) x: c& u8 Q' S
抢楼时间:2017年10月17日 10:00
$ p) ]6 l5 B$ c/ A+ b抢楼奖品:铜来聚100元代金券
4 i" n: g3 t6 x% O+ G/ {) Y中奖楼层:100、300、500、700、900、1000、1300、1500、1700、1900、2000、2100、2300、2500、2700、2900、3000、3100、3300、3500
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