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发表于 2017-10-16 11:44:25
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十一长假结束了，是不是木有玩好吃够？
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' n) l' }/ ~6 }3 C4 t努力工作，要吃肉加油有木有？
7 U% l D( j( ]7 f" P d- N对！要吃肉！要暖和！要吃铜火锅！
' W7 w! w8 @/ u0 J" o/ ]; |济宁这家铜锅涮肉新店开业，带你走进北京坐在故宫里吃涮肉！ $ W8 c0 i7 F$ _" U4 }
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最近在吴泰闸与长虹路口
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近半年来一直保持着神秘
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' U1 y. H2 w. h. o这到底会是一家什么店 8 b$ x% j3 i1 L: c
最近竖立了一个高大雄伟的门头 3 Y5 r, \3 m! N& m( h; r
原来竟然是我大济宁人气最火铜锅涮肉 $ Z+ c+ F& u, E$ k
红遍济南恒隆广场的铜来聚老北京涮肉冠亚店
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$ }) n7 z& v& R. d6 F壮观的门头，立刻感觉店面的气势恢宏
Q/ } P- W" W( h" p毕竟铜锅涮肉发明时只有皇宫贵族才能吃的到 / s" ]' u5 @. r& e
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在铜来聚冠亚店的门口还是前年古都的身影 ; C- M# P/ N) A$ v. }
然而走到店里面则是朝气蓬勃的现代北京
2 r- z3 O, `0 k8 z% P- M! l处处都彰显着铜来聚品味和匠心 ( a4 B- E* F5 ]2 E ^
炭火铜锅 ! U( V% l# p% t7 `% J
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, e7 y% @7 r" r6 o- F, U0 e% F要想吃到地道和原汁原味的涮羊肉
& d6 E4 A- T- v4 o还得吃老北京传统铜锅涮肉 6 j0 t: y% R7 @
黄铜锅里涮出的不仅是美味的鲜羊肉 e2 E Q" b" n$ H
伴着京味儿的环境 京腔的背景音乐 3 s7 A$ k/ u2 g
还能感受到浓浓的老北京文化 1 K; V" W& U+ F4 z; P7 d! b
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, V# x B, O# P0 v* ] q铜锅涮肉讲究清汤锅除桂圆、枸杞、紫菜以外
( N/ U" _' l2 a其他的看上去似乎就是清水无疑 $ ^ v, E! r% E2 V8 |8 ~# z
搭配现切鲜羊肉和纯正的麻酱 . b% V& o) I% ?% _9 Y* A9 D
吃的就是羊肉的鲜和麻酱的香
+ O: E$ p1 k6 o" \3 ^* C2 p" m地道的食材和炉火纯青的传统手艺 * D2 k( ]$ r! b3 [. U/ {
正是这样对食材的要求也就更为苛刻
; N: g% x+ E2 b7 l当然铜来聚也有鸳鸯辣锅供更多口味选择
8 @( W8 P3 n& [. B( G秘制麻酱
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铜锅涮肉与麻酱简直就是天造地设的一对 , c6 Y6 a8 ?" j, ~9 Y5 I
吃涮肉 要蘸最好的麻酱 8 G! Q: }+ b2 \& Q+ ^ l0 Z$ _
一碗小小的麻酱
- ^% N6 L# I" a5 ? P( y0 T如果做的地道
+ f L( K# L: X, F- F! D至少得包含20多种酱料与香料的结合 7 b: x% G4 `9 l
最后缀入韭花酱与腐乳酱 3 N+ [. G: N7 q
均匀搅拌后的鲜香不言而喻 1 s. t3 n2 B- @2 e2 R$ p
现切鲜羊肉 2 |; D, g5 R }- t: X# Q
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/ F4 r- m2 T/ E) J4 _, y- }最终的落脚点依旧是食材的本身
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a. y! i0 k- y1 a# B% ~4 h+ W涮肉最重要的是肉质好
1 V0 u" B2 Y! J8 P4 t2 z3 g* G% x4 f铜来聚大刀手切羊肉精选自羊后腿鲜肉 % S, w, ?+ t$ A9 y- b' s
采用已列入北京市非物质文化遗产的加工技艺 2 q! K9 S. e1 S, \6 k2 Z
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羊肉纹理清晰自然
. u, D2 l" s& M- s% A: M9 c) o红肉和白肉相接 薄而饱满
0 O7 G% A4 d Z均匀厚度 个个打卷 9 K4 z1 ^8 k% O# g( F6 Q
鲜吃鲜切 现吃现切
, m6 C9 L8 B; @9 U7 _. y: J5 m! O! o让每一片羊肉鲜香最大限度的保留 9 ]* ?& f, p8 r% m# T. n
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口感上 铜来聚的要更鲜嫩 , M" {4 Q+ Q2 a& Q, {
草地散养羊每天都要边吃边运动 # s5 |" P {; J0 j$ l. `1 B6 N
自然肉质纤维粗些
2 W8 {7 g/ o+ v0 m# A但绝对不会有嚼不烂般的“老”
8 M" i, f, D/ C0 \! D6 @更不会有入口化渣般的“嫩”
, R; E- N0 y$ C好羊肉涮时口感嫩 " v' g# J. @. h) x) |
时间长口感脆 而且越嚼越香 % w3 m8 |4 A8 n4 y. @4 Z
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鲜切羊墙
2 X* G4 b$ Q( X- y1 t) |& w验证一份肉质量好坏的标准是
' k2 l7 W* G4 ^9 L+ O, r8 f盘子立起来摆放在上面的肉是否掉下来
8 t3 l9 s. z/ i" X) n g铜来聚的羊墙包含 , h, F. }) x t" e: Y
羊腱子 羊上脑 羊腩 0 o5 E* }" F; z; V
羊肋排 羊后腿 元宝
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众所周知 位置不同口感不同
% M4 g: S# R' b, ?% U; A但点一份就可以尝遍
8 J9 K, Y; R F) z是不是物超所值 : A& d. v) r0 S2 X, l
吃过的那种幸福感 . M% {' j g0 ~2 ?6 e
是从内心散发出来的
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3 }2 Z, \$ C; q( x6 E( o$ B/ m- w5 ?精品鲜百叶 5 u& t. T3 T. L+ ~
看一个火锅店到底多用心其实不止要看肉 ' {. U: H, A9 A% l- Y& }" L# C. Q
更明显的就是百叶
/ O, \) d: P: J6 i+ ?+ J1 A是不是新鲜还没入口就能看出来
6 J# B' j+ s2 I) ~/ b% W, X铜来聚的百叶精选牛的第三个胃——皱胃 * {! w; m7 x6 k" t8 L4 s# g
片片肚刺颗粒分明 ' Q' ~( M8 e/ b2 @: g: K( I
七上八下之后 $ N: X6 @0 [8 s2 d% H/ R
口感爽脆 鲜嫩有嚼劲 & D+ M+ C& f6 p8 E, F; b/ M$ Q
饱满的肉汁在口中绽放出 Y0 m2 L/ ] u& K& T3 i
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8 [1 N2 }8 t4 n! [. s a; S4 o% _; ~# q6 W9 U
老北京羊肉串 7 V+ m+ j( }2 c9 F, x y( Z* z
羊肉串外酥里嫩
3 [& P* {3 `! q( {. F) ~, P9 Y内里肉汁满溢 / H, ?* A7 G3 `6 ]7 `: o
肥瘦相间
6 u1 V8 Y, w' a3 ^2 L9 D恰到好处的孜然与炭火熏香 5 G# M. h' y# F* F/ T
让肉串好吃不腻 , @! e% }& l$ j" p' I3 ~, Z
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宫廷芝麻香饼
- _% B. W0 g3 X$ U( l, S9 C满满的芝麻只是它的表面 * U, O" t: t) v) X K( ~: ], u
软糯的小饼才是精华所在
. P9 o' }: P4 e7 H1 J: Q3 @; d如果你吃过老北京的芝麻千层饼
) O, I( h* U7 `, i9 g$ U4 {: ]我不说你也明白
% c! L% I# @- R% M9 A- D但是如果你没吃过 & p: v' i+ J6 J3 K- Z* t+ A
那给你一定要去尝尝 4 h' w9 w0 p9 B! W# O. Y
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铜来聚老北京涮肉（冠亚店） & Y+ f6 D+ W2 ]# N: Z( i
电话：0537-5171818
3 h8 K) ?9 \3 b+ ]* r; D地址：吴泰闸路长虹路交口东北角 - t [9 y' k. r4 F- b9 B
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店面介绍 ; O1 j: Z- m i, ~. u F
环境：宽敞的大厅，精美的装修老北京的味道。 6 `2 F% I3 u( R
服务：热情的服务，呼之即来。
7 ^( ?: N& a6 a) u" K/ [交通：吴泰闸路长虹路交口交通便利。
" r- F U. |5 Y6 f/ x- _人均：55元 . b8 d" T6 b5 ]+ \ p2 R4 x) o
综合：羊肉品质好，秋冬季节涮肉的好去处。 4 N- ?4 F( B l4 Y( D
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抢楼口号：羊肉还是鲜切的好，铜来聚冠亚店盛大起航！地址：吴泰闸路与长虹路口，订餐电话：5171818- z* p0 ?2 ]# ]& y x& F# I
抢楼时间：2017年10月17日 10:007 K8 ~7 l9 y! q: d9 D7 i4 O- f
抢楼奖品：铜来聚100元代金券
3 o$ M: X! [1 I6 y- ] v2 T: F中奖楼层：100、300、500、700、900、1000、1300、1500、1700、1900、2000、2100、2300、2500、2700、2900、3000、3100、3300、3500
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