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十一长假结束了，是不是木有玩好吃够？ % Y h! l* H4 x$ k. G* q
/ r$ C- C! K+ H( {9 l/ _/ S努力工作，要吃肉加油有木有？ # d2 m8 g; J1 ]# v7 w* g5 R
对！要吃肉！要暖和！要吃铜火锅！ 1 F0 |5 U, A. S3 y) k( O; `
济宁这家铜锅涮肉新店开业，带你走进北京坐在故宫里吃涮肉！ 4 G. u2 c3 Q' _: G' h3 K, H
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+ D' W, w, J) z5 ~最近在吴泰闸与长虹路口 7 G# f' ]+ G, u4 r2 _+ T6 M
/ ]- u" O- x$ _) _2 @近半年来一直保持着神秘 . G8 A! R* w' w$ X
( Z$ {" F8 L9 W' b4 f这到底会是一家什么店 ! @% p* s" t9 v( c. }1 p5 O. u
最近竖立了一个高大雄伟的门头 ' ^2 {7 J7 |! o: p5 A
原来竟然是我大济宁人气最火铜锅涮肉 & x5 Y7 Q5 R$ p8 }
红遍济南恒隆广场的铜来聚老北京涮肉冠亚店 u# u7 r7 R, u* k) G
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壮观的门头，立刻感觉店面的气势恢宏
5 }5 }+ I7 f. @1 U9 V: ]% f6 k毕竟铜锅涮肉发明时只有皇宫贵族才能吃的到 , N$ J. v3 _" N/ K3 B' \9 e
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/ p9 E* Q1 G7 {# L1 C5 j f, V在铜来聚冠亚店的门口还是前年古都的身影
& U# n/ O# P% m' f然而走到店里面则是朝气蓬勃的现代北京 " F) p2 t5 p) i; ]- Q
处处都彰显着铜来聚品味和匠心
$ Z; |5 q2 K: T( K! P3 L炭火铜锅
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要想吃到地道和原汁原味的涮羊肉 8 D- |+ m& H$ P+ v5 L8 X# T
还得吃老北京传统铜锅涮肉
5 F; g( R6 ^9 _! a! d2 u黄铜锅里涮出的不仅是美味的鲜羊肉 5 W+ X, P3 F$ ~* T' ~4 o; m" D
伴着京味儿的环境 京腔的背景音乐
+ {2 ~3 n1 E1 h$ f" V& B2 Z* n还能感受到浓浓的老北京文化
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铜锅涮肉讲究清汤锅除桂圆、枸杞、紫菜以外
- S: [& F, u$ O其他的看上去似乎就是清水无疑 6 r/ h& Y3 T1 m# t
搭配现切鲜羊肉和纯正的麻酱
. L+ j& e# t9 J6 s2 `% |4 ]吃的就是羊肉的鲜和麻酱的香 2 M F, L8 d3 d3 j6 k
地道的食材和炉火纯青的传统手艺
N( z; ]7 K! V% y正是这样对食材的要求也就更为苛刻 ! L: U3 g ^; X. M0 ~8 W
当然铜来聚也有鸳鸯辣锅供更多口味选择 ; e; j( x! x8 @* z$ c
秘制麻酱
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铜锅涮肉与麻酱简直就是天造地设的一对
( q( K9 u) k2 P- S吃涮肉 要蘸最好的麻酱
. E4 q! b: S8 {7 ]' S' R' g一碗小小的麻酱
0 P/ q- V+ C. M7 y- z如果做的地道 1 y" t7 l2 X+ N, t
至少得包含20多种酱料与香料的结合 ; o$ S8 G0 y$ A* }. l/ V
最后缀入韭花酱与腐乳酱 % K) F1 a+ w% b1 @# Z# G* K
均匀搅拌后的鲜香不言而喻
+ p$ `( f# \3 w2 q$ W1 r% E8 f7 V现切鲜羊肉
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最终的落脚点依旧是食材的本身 . w: Y' q7 [. V' p5 o% z1 b2 S& s
; r3 N% A4 X' ]6 ~* {$ P: J @涮肉最重要的是肉质好
7 h& I5 H( \* ?1 c4 N铜来聚大刀手切羊肉精选自羊后腿鲜肉 # \, C0 m! Y. R4 S2 q1 T3 s
采用已列入北京市非物质文化遗产的加工技艺
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羊肉纹理清晰自然
2 Q3 I2 U# M- b4 z' Q红肉和白肉相接 薄而饱满 , |/ O9 I3 g9 @8 y3 X E) M
均匀厚度 个个打卷
6 ^; P9 e3 a# D! Z! U. ^. C% Q/ `7 |鲜吃鲜切 现吃现切 8 R+ ~5 i2 } D4 H% e% U ?3 D
让每一片羊肉鲜香最大限度的保留 + t9 J0 o7 E" L, ^
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* U1 e5 h9 E# s- a( _8 N口感上 铜来聚的要更鲜嫩
7 \) u. r& A/ ^! m1 U9 u- c草地散养羊每天都要边吃边运动 / M3 g/ B/ \) s$ U5 F* m; L
自然肉质纤维粗些
7 Q4 X) Y5 {& W/ J: |" T- |但绝对不会有嚼不烂般的“老” 1 H& c: G( t, t
更不会有入口化渣般的“嫩” ( r% q: @# G" e
好羊肉涮时口感嫩 : g; @4 k6 u4 `) L q% h5 U5 }
时间长口感脆 而且越嚼越香
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# Z6 z# l5 B; S7 f5 f4 Z! l' K鲜切羊墙 # I+ M, ~; I# w8 L C. }9 M
验证一份肉质量好坏的标准是 ' ^. P" `6 u& r% {0 A; O
盘子立起来摆放在上面的肉是否掉下来
& r' }! Z2 K1 G8 D$ g0 K铜来聚的羊墙包含
1 U+ [* W& |: n; M: A/ T& y$ j羊腱子 羊上脑 羊腩 ) L& p2 Z5 L0 l5 T* K+ W3 i
羊肋排 羊后腿 元宝
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众所周知 位置不同口感不同
g3 B/ O4 D* m$ F$ B7 L& v但点一份就可以尝遍
& c% Q( { y0 Z; f R; m9 S1 n" y* }是不是物超所值 . y X+ V: \0 j
吃过的那种幸福感
; ?0 B/ [9 h0 u是从内心散发出来的
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精品鲜百叶 % _% [1 g* ~: F# S+ Y
看一个火锅店到底多用心其实不止要看肉 $ {4 i, Z" W0 ^) E
更明显的就是百叶 - L8 O a! K4 u5 f
是不是新鲜还没入口就能看出来 9 J" x4 T- G- W: Q+ E, W4 E8 U
铜来聚的百叶精选牛的第三个胃——皱胃 ) G" j* s0 J( z; K1 m+ W
片片肚刺颗粒分明 - \ j0 }% a& ^+ m$ m, b
七上八下之后 - \2 W$ h2 h8 g/ `2 N6 b3 f
口感爽脆 鲜嫩有嚼劲
2 L* R* \6 j; F) L1 g4 I饱满的肉汁在口中绽放出 7 _3 B, C- X" l- c
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老北京羊肉串
1 m/ `* m- f$ u6 C2 t& {# |羊肉串外酥里嫩 & P3 n0 J$ {7 t
内里肉汁满溢 * l. y9 G9 ], ~; l
肥瘦相间 * d7 n6 _/ A! |0 r
恰到好处的孜然与炭火熏香
+ B$ m& a% G7 _7 u, o& D: z* f让肉串好吃不腻
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宫廷芝麻香饼
$ Z$ W% E3 p) Z9 {% g满满的芝麻只是它的表面
6 _$ `; W9 O/ j H7 @: j, V: g软糯的小饼才是精华所在
0 f4 L% q: I8 O. {! m如果你吃过老北京的芝麻千层饼
9 I9 N! }# m; X& e. Z我不说你也明白 - N/ G8 ?1 V. ]8 l' i
但是如果你没吃过
2 {0 `5 S) |4 @* e' N4 i那给你一定要去尝尝
, ]5 h$ b4 S; }1 z2 L5 i6 Z* _" i/ f! r- k) o0 A3 p+ z. [
铜来聚老北京涮肉（冠亚店）
- o2 Q0 g* z& h6 I0 z2 M! C电话：0537-5171818 ' z$ ]7 E4 y1 i
地址：吴泰闸路长虹路交口东北角
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/ H) e- u( M; I5 `# z. k店面介绍
9 d& ?' ] ~6 I; k& b1 ?3 D环境：宽敞的大厅，精美的装修老北京的味道。
) m( O2 R! u/ G* m. X- V4 V" \3 g服务：热情的服务，呼之即来。
0 ~6 G% ]& ~7 {: E1 b0 |: }8 E3 b交通：吴泰闸路长虹路交口交通便利。 & W% Q$ Y* { a3 H
人均：55元 & b: |3 p+ R! M" v
综合：羊肉品质好，秋冬季节涮肉的好去处。
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抢楼口号：羊肉还是鲜切的好，铜来聚冠亚店盛大起航！地址：吴泰闸路与长虹路口，订餐电话：5171818
& ]" m8 m* L; U- E抢楼时间：2017年10月17日 10:006 _; z; x( @0 c" a$ i
抢楼奖品：铜来聚100元代金券. J7 b, T% G* b5 D3 I2 K( n
中奖楼层：100、300、500、700、900、1000、1300、1500、1700、1900、2000、2100、2300、2500、2700、2900、3000、3100、3300、3500
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狗仔卡
发表于 2017-10-16 11:44:25
提升卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
发表于 2017-10-16 13:12:14
发表于 2017-10-16 13:43:47
发表于 2017-10-16 15:37:53
