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发表于 2017-10-16 11:44:25
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十一长假结束了，是不是木有玩好吃够？ 4 B8 T3 c: u$ y+ v* N
! B( ^* e. V7 v) Q! _. x. F努力工作，要吃肉加油有木有？ 7 g. f. _5 e5 h; B, {
对！要吃肉！要暖和！要吃铜火锅！
9 h% A7 ]. j& D1 u济宁这家铜锅涮肉新店开业，带你走进北京坐在故宫里吃涮肉！
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最近在吴泰闸与长虹路口 3 J' m3 g' s; X% |" o
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近半年来一直保持着神秘 ; b/ X; D0 I6 e; P" Z+ ~
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这到底会是一家什么店 & c4 Y: w7 d. E6 Y
最近竖立了一个高大雄伟的门头 6 ?" }# H, } A# n
原来竟然是我大济宁人气最火铜锅涮肉 8 N8 p4 I- K3 t5 Z) X0 T8 g q
红遍济南恒隆广场的铜来聚老北京涮肉冠亚店
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壮观的门头，立刻感觉店面的气势恢宏 4 f7 z2 d/ g8 i7 @0 l$ r2 Y
毕竟铜锅涮肉发明时只有皇宫贵族才能吃的到
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在铜来聚冠亚店的门口还是前年古都的身影 % m- i5 @7 X2 D+ l/ L+ P; t
然而走到店里面则是朝气蓬勃的现代北京 " o; P7 p5 u( |$ c+ Q# {5 T
处处都彰显着铜来聚品味和匠心 ( W& ^3 w k, R1 {) g5 x' M
炭火铜锅
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要想吃到地道和原汁原味的涮羊肉
( J( z7 X9 u1 u) a& q还得吃老北京传统铜锅涮肉 ! ?$ a' O$ H/ t: ]
黄铜锅里涮出的不仅是美味的鲜羊肉 6 X+ t, ^. g8 x% G- P/ F
伴着京味儿的环境 京腔的背景音乐
; N1 P" I- F- ]& \还能感受到浓浓的老北京文化
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铜锅涮肉讲究清汤锅除桂圆、枸杞、紫菜以外 / |/ Z$ m$ H% S5 _9 p3 A3 D! _
其他的看上去似乎就是清水无疑
2 [5 M: M/ A9 y' A# w搭配现切鲜羊肉和纯正的麻酱 : U+ B9 _. z5 C7 ~- m$ s2 B
吃的就是羊肉的鲜和麻酱的香 $ @5 b; [& Z+ g: t; V5 i3 h- N) c
地道的食材和炉火纯青的传统手艺 " w/ [4 l; X! W. p- [' Y/ r. I
正是这样对食材的要求也就更为苛刻 ( H8 L9 d s$ T# K
当然铜来聚也有鸳鸯辣锅供更多口味选择
s) o! V* E7 l I秘制麻酱
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3 |: w! P Z8 @铜锅涮肉与麻酱简直就是天造地设的一对
5 d- q6 [" ~2 f( ]/ }吃涮肉 要蘸最好的麻酱 1 D3 f, Y' L$ K9 V% t) v
一碗小小的麻酱
' o- M; G2 Q. v如果做的地道
1 C& \3 D" s- l' P" J+ n$ e( m, d0 t至少得包含20多种酱料与香料的结合 7 p, k# N! q* d/ d1 m
最后缀入韭花酱与腐乳酱 {! I) ~# _$ \/ a* i1 L
均匀搅拌后的鲜香不言而喻 4 m- p7 b/ U6 |
现切鲜羊肉 - E p0 ?8 Z+ k$ @- W
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s% a2 n$ F) v( D) _! Q最终的落脚点依旧是食材的本身 1 S5 y: D5 A* s
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涮肉最重要的是肉质好
: Y. W" U. Q, S" o' p7 l8 q铜来聚大刀手切羊肉精选自羊后腿鲜肉
+ ^% u9 p( p) x" W; J( F采用已列入北京市非物质文化遗产的加工技艺 0 T0 S( t3 U+ w8 K: A1 o
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羊肉纹理清晰自然 $ Q4 |$ k3 y" a
红肉和白肉相接 薄而饱满 & l' R2 R l% N
均匀厚度 个个打卷 9 ^: k& x( I" n0 @0 B. d y! x- H5 E( Y
鲜吃鲜切 现吃现切
& y3 `, P8 C$ n* P$ e& O让每一片羊肉鲜香最大限度的保留
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口感上 铜来聚的要更鲜嫩
) p- E0 Q4 @' P7 c* P草地散养羊每天都要边吃边运动
& n8 E4 o9 _7 a5 h- b自然肉质纤维粗些 / g& ^2 x9 f) k+ x3 q
但绝对不会有嚼不烂般的“老”
$ |+ P: }: K3 w6 W6 ?8 _更不会有入口化渣般的“嫩” 7 |; r; [% N% ^% @9 b
好羊肉涮时口感嫩
# G& [# J: F% ]时间长口感脆 而且越嚼越香
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鲜切羊墙
, Z' o( }' k! d; v验证一份肉质量好坏的标准是 ' X( C3 E% b0 a8 T
盘子立起来摆放在上面的肉是否掉下来 0 p, w9 D( E0 Y; ~
铜来聚的羊墙包含 1 U( Z- n, R5 S/ b# m
羊腱子 羊上脑 羊腩
" ~, T0 Y+ O6 q+ G1 ^5 @9 S羊肋排 羊后腿 元宝
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$ E7 y l& w+ f' y众所周知 位置不同口感不同
% _3 A& t; S3 o: }但点一份就可以尝遍 ; w& x) g% c {2 {4 |+ q! ?+ M
是不是物超所值
, A8 m1 A* O% g% k吃过的那种幸福感 4 |( a5 ~, ] Q, G4 P' m* q
是从内心散发出来的
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4 E- x" n7 s0 e) Y- N3 B精品鲜百叶 : R- s+ a0 f3 D3 {; b: M* E3 c$ y; @
看一个火锅店到底多用心其实不止要看肉
t! C; c" L% g; f7 A8 H7 W更明显的就是百叶
& \' s6 Y4 o6 v" L- G8 U是不是新鲜还没入口就能看出来
5 x# c" _, u, ^1 M+ G# o+ [铜来聚的百叶精选牛的第三个胃——皱胃
$ a& `" [! ^( w; E# W. X, _% H; N) B片片肚刺颗粒分明 " q- ]% _0 O% O6 X* Q
七上八下之后
- i: L6 t% J3 A0 W- g( Y口感爽脆 鲜嫩有嚼劲
$ P& @/ M# c1 c# ^! I饱满的肉汁在口中绽放出
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老北京羊肉串
' w. b" |4 P) c/ {- P羊肉串外酥里嫩 r. v# ?6 L+ [8 I& G; ]7 v
内里肉汁满溢 % q( l, \0 @6 J$ a
肥瘦相间
2 h9 z$ n/ c U$ f4 ^恰到好处的孜然与炭火熏香
% b0 `: P' ~1 e让肉串好吃不腻 + j- h0 P4 \5 s+ I. E P! | T9 J
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宫廷芝麻香饼 0 O: G) {& C4 X, ]
满满的芝麻只是它的表面 $ f5 H/ _ J3 t w- N
软糯的小饼才是精华所在 1 X3 _( r. ?7 r/ b) v# K- F7 i5 h. h
如果你吃过老北京的芝麻千层饼 # [9 m+ M5 N0 O+ Q# d
我不说你也明白 ) \/ ?; Z! X; U0 e
但是如果你没吃过
s @8 ^6 T& d$ b6 O. q4 h: p# g那给你一定要去尝尝 , X; {. l5 A0 |' a$ r. Z
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铜来聚老北京涮肉（冠亚店）
. v; L7 d# y- a) \& W* `电话：0537-5171818
+ E& w( f& V% F$ ?& ?; q地址：吴泰闸路长虹路交口东北角
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店面介绍 / e$ t& y1 ^$ z4 u- C
环境：宽敞的大厅，精美的装修老北京的味道。
* D$ W; ?! N+ q! l服务：热情的服务，呼之即来。
5 R. ^, `. ~( d2 j# g交通：吴泰闸路长虹路交口交通便利。 ) @ T5 r. a9 A6 P& R$ v( i
人均：55元
& `8 F4 P( P# s; B. O) `综合：羊肉品质好，秋冬季节涮肉的好去处。
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抢楼口号：羊肉还是鲜切的好，铜来聚冠亚店盛大起航！地址：吴泰闸路与长虹路口，订餐电话：5171818
. v( a; @' e3 k* V抢楼时间：2017年10月17日 10:00& N/ k( q# @! E5 ?7 G% t/ H( k8 K
抢楼奖品：铜来聚100元代金券8 e. p, K. B$ q" q7 k1 _' N! Z) V
中奖楼层：100、300、500、700、900、1000、1300、1500、1700、1900、2000、2100、2300、2500、2700、2900、3000、3100、3300、3500
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