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发表于 2017-10-16 11:44:25
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十一长假结束了，是不是木有玩好吃够？ 9 ?1 ~6 S% B" H, ?8 Y! O7 x
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努力工作，要吃肉加油有木有？ 5 L1 m; Q0 u! d. \5 J y* C
对！要吃肉！要暖和！要吃铜火锅！
4 v7 i; V- E8 }9 z" U" J; u& O8 y济宁这家铜锅涮肉新店开业，带你走进北京坐在故宫里吃涮肉！ 5 I( V. v1 D0 m8 g
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o$ l$ C: g+ Y最近在吴泰闸与长虹路口 ' i9 o0 `. E. i( g
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近半年来一直保持着神秘
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. ?" }1 a. k$ q) B这到底会是一家什么店 4 N7 K6 m% n3 u" S% C$ g
最近竖立了一个高大雄伟的门头 ! h7 s" T$ q" p3 `# m( G% C
原来竟然是我大济宁人气最火铜锅涮肉 * B+ H+ d- ~/ H h7 O7 `
红遍济南恒隆广场的铜来聚老北京涮肉冠亚店
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d2 y- \( t3 u3 L1 h! w4 @/ u壮观的门头，立刻感觉店面的气势恢宏 9 H2 m! e# h$ Q7 h2 e
毕竟铜锅涮肉发明时只有皇宫贵族才能吃的到 ( k7 f6 u/ p; k- S. w# |
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$ f/ U& m# e( g4 k/ x在铜来聚冠亚店的门口还是前年古都的身影 9 v' E! t( d, ^, u( l' N( d u9 u
然而走到店里面则是朝气蓬勃的现代北京
+ @0 G, y$ q) Z6 H处处都彰显着铜来聚品味和匠心 9 B+ ~9 k+ \, \0 U2 ^8 ~& L
炭火铜锅 . \; K" d6 S. C U& p! a
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6 |$ v& k0 M# C9 o要想吃到地道和原汁原味的涮羊肉 6 [' }; i' B m' r: s2 x+ V
还得吃老北京传统铜锅涮肉 / \6 z2 Y, X. n& g
黄铜锅里涮出的不仅是美味的鲜羊肉 ; i, Y5 e/ o& o4 e( x
伴着京味儿的环境 京腔的背景音乐 - q; S: e1 ]$ G) G# ?
还能感受到浓浓的老北京文化
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铜锅涮肉讲究清汤锅除桂圆、枸杞、紫菜以外
% c7 L. ]. t5 g其他的看上去似乎就是清水无疑
: }8 \1 V) y; ^6 S' \% {& B搭配现切鲜羊肉和纯正的麻酱 1 k) t( e3 S# F
吃的就是羊肉的鲜和麻酱的香
" p% K+ _4 [$ A! r/ L/ W地道的食材和炉火纯青的传统手艺
* D- y4 Y) \$ d0 e+ R正是这样对食材的要求也就更为苛刻
+ F4 k1 i, N0 v当然铜来聚也有鸳鸯辣锅供更多口味选择 " D8 {! d2 W7 r- }
秘制麻酱
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铜锅涮肉与麻酱简直就是天造地设的一对 0 S _: @& g' E! \; p$ w9 [/ Y
吃涮肉 要蘸最好的麻酱 " j& m) Q2 \5 x2 r
一碗小小的麻酱
( w) ~( w/ Y# |) A如果做的地道 7 R! X, F5 h" w: Z4 f/ B+ [
至少得包含20多种酱料与香料的结合
/ M( o; H2 W% S* ~0 L- g最后缀入韭花酱与腐乳酱 : N$ Y5 y, [" p2 J1 T
均匀搅拌后的鲜香不言而喻
5 A4 f; p+ G4 J' M/ s' k现切鲜羊肉 0 U- J% b4 \' {3 H8 f% }- r
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最终的落脚点依旧是食材的本身 & J0 l% S( ]: w; \) j
, N; q' X" L4 _" ~. S7 j3 V N涮肉最重要的是肉质好
5 T t( d; e! o$ g$ P铜来聚大刀手切羊肉精选自羊后腿鲜肉
! W/ @7 ~0 v0 |8 K4 w+ a8 Y7 f& d- L采用已列入北京市非物质文化遗产的加工技艺 # Q8 A+ _1 F y: ?9 W
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4 z, Y$ J& j: U9 j( ^羊肉纹理清晰自然 % Q/ m; [ [8 w+ z. D
红肉和白肉相接 薄而饱满
- [5 s( R4 f# X5 W+ `# J' P" {1 S; X均匀厚度 个个打卷
i: F- M M& N$ @9 S鲜吃鲜切 现吃现切
$ [% M: g/ M W, N让每一片羊肉鲜香最大限度的保留 $ J+ Y0 p: x; } Z/ C' b
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口感上 铜来聚的要更鲜嫩
7 v. p# n+ ]$ r8 C! q7 ~" K草地散养羊每天都要边吃边运动 - @9 I5 f7 l4 O: e/ U
自然肉质纤维粗些
( K7 O5 Z W8 u$ g9 N7 l( q6 z但绝对不会有嚼不烂般的“老” # Y6 X( B! l& E5 y. Y! P1 g- {
更不会有入口化渣般的“嫩” 3 C o$ V r3 ^) N
好羊肉涮时口感嫩 6 [+ G B+ d" o9 N0 n" n$ |
时间长口感脆 而且越嚼越香 % {- Y6 k3 H% E8 ^
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鲜切羊墙 " D5 u! C% }! @% T* o
验证一份肉质量好坏的标准是 ' [2 {; Y* `/ P1 P
盘子立起来摆放在上面的肉是否掉下来
+ ~$ Q: {/ V% V铜来聚的羊墙包含 2 j) Y6 P9 C9 E/ W
羊腱子 羊上脑 羊腩
5 H6 _1 U! L, g! Z2 s$ b- n羊肋排 羊后腿 元宝 9 B' G+ H+ Q: y/ u
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* [9 ]5 R8 R; k) j众所周知 位置不同口感不同
' n+ ^' `# Q5 ~, u7 l0 s4 s5 P但点一份就可以尝遍
: j) }! ~, G* r: w8 h9 z! b; {是不是物超所值
% ^& D* G8 Z" o吃过的那种幸福感
6 S2 z6 Q+ F/ [ [5 x0 h5 y是从内心散发出来的
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精品鲜百叶 ! f7 U1 P8 v+ c, w
看一个火锅店到底多用心其实不止要看肉 8 P* o- b$ c7 ^( [0 E
更明显的就是百叶 0 N. t5 j8 P$ X" d7 n& N
是不是新鲜还没入口就能看出来 ! R9 [; l9 f. T- Z4 T
铜来聚的百叶精选牛的第三个胃——皱胃 3 p% \8 t9 A! G! d8 z
片片肚刺颗粒分明
6 U( F: D+ p" P8 T% X七上八下之后 4 |: F+ x! q) s( I5 w
口感爽脆 鲜嫩有嚼劲
9 W$ C3 w) x& {1 o饱满的肉汁在口中绽放出 / ^& z4 ?# ]4 v: @6 u+ `' D: U
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老北京羊肉串 0 U/ G" p0 I6 i9 A% o2 A% H
羊肉串外酥里嫩
5 b: H$ b5 Y+ Y% V3 [内里肉汁满溢
, Y' J( X1 D7 v" b5 J# P肥瘦相间 ( ~. E0 u1 @# X( u+ s+ q$ U
恰到好处的孜然与炭火熏香 * H1 O. t3 q& H! v. }
让肉串好吃不腻 9 x5 I9 a4 b/ N. R
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宫廷芝麻香饼
: P* K w: |* S3 n `( l满满的芝麻只是它的表面
- ]4 M! t! q% r' {软糯的小饼才是精华所在 # [3 U7 ?4 G0 S
如果你吃过老北京的芝麻千层饼
) N% k. Y$ w5 j- S我不说你也明白 : Q6 I4 U& ? L5 U+ w0 k3 }
但是如果你没吃过 2 n- F+ ^( N0 h+ [ Y4 F5 A( i7 n8 @
那给你一定要去尝尝
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& X. Z1 d$ _; L* ]: o9 Y铜来聚老北京涮肉（冠亚店） # b) t' F9 E. z- v5 q- Y4 n5 A7 p
电话：0537-5171818 + A, ]5 m. J7 g9 L
地址：吴泰闸路长虹路交口东北角 " \/ G6 t. ~* b' t; d! `
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店面介绍
! j& W, X; F1 u3 d0 `+ ^2 V环境：宽敞的大厅，精美的装修老北京的味道。 ' k8 L" r- g( S- j
服务：热情的服务，呼之即来。 ( R% ~; t7 e" k; \! N1 ~
交通：吴泰闸路长虹路交口交通便利。
o7 \ Z8 t1 k% H2 _人均：55元
1 t1 X4 @0 r+ p' z3 w. T6 p综合：羊肉品质好，秋冬季节涮肉的好去处。
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) m: O- C3 `8 P* E, s6 {) o, a
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8 Q/ r: F$ U( V. Y8 [& F& @7 O抢楼口号：羊肉还是鲜切的好，铜来聚冠亚店盛大起航！地址：吴泰闸路与长虹路口，订餐电话：5171818
9 E4 B1 }: x8 |抢楼时间：2017年10月17日 10:00" }* g8 `' F! j$ h' L4 r- E* j3 Y
抢楼奖品：铜来聚100元代金券5 r& o- ^* {* Y1 ~+ z% J7 U% b
中奖楼层：100、300、500、700、900、1000、1300、1500、1700、1900、2000、2100、2300、2500、2700、2900、3000、3100、3300、3500
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