【铜来聚老北京】#1月10日#打卡第十四天。

问斜阳

老北京5周年，旧貌换新颜！铜来聚老北京涮肉盛大开业，怎么涮都好吃，吃火锅我只要铜来聚！

中午继续在家吃，清炒芸豆角，洋葱炒鸡蛋，自己做的肉皮冻，主食依然是米饭，熬的大米稀饭，大概花了十几元。

love梓轩

肉皮冻？？？？怎么做？？？求做法！！！

问斜阳

love梓轩 发表于 2017-1-10 15:28
肉皮冻？？？？怎么做？？？求做法！！！

把买的肉皮洗干净，凉水下锅焯一下，放点料酒，焯水后用热乎水洗干净，把肉皮上的肥肉刮干净，切条。花生米用热水泡下，去掉花生皮备用。锅里加上水和肉皮，姜片八角桂皮香叶，开锅后，如有泡沫打干净，加上点料酒、酱油、盐和花生米，调到自己适合的口味和颜色，大火开了转中小火40分钟左右，用手沾点汤，感觉发粘即可，放置自然成冻，因为肉皮和花生米沉淀，需要过会就要搅拌一下，以免成冻后不均匀，特别是快要成冻时。

问斜阳

问斜阳 发表于 2017-1-10 19:16
把买的肉皮洗干净，凉水下锅焯一下，放点料酒，焯水后用热乎水洗干净，把肉皮上的肥肉刮干净，切条。花生 ...

对了，煮好后，把大料姜都挑出来。

love梓轩

问斜阳 发表于 2017-1-10 19:16
把买的肉皮洗干净，凉水下锅焯一下，放点料酒，焯水后用热乎水洗干净，把肉皮上的肥肉刮干净，切条。花生 ...

谢谢！！抽空试试！非常感谢！！！

问斜阳

love梓轩 发表于 2017-1-10 21:39
谢谢！！抽空试试！非常感谢！！！

不客气！

Q先生

肉皮冻真赞

问斜阳

Q先生 发表于 2017-1-10 21:50
肉皮冻真赞

谢谢！

为啥不是双眼皮

问斜阳 发表于 2017-1-10 19:16
把买的肉皮洗干净，凉水下锅焯一下，放点料酒，焯水后用热乎水洗干净，把肉皮上的肥肉刮干净，切条。花生 ...

好复杂，你真神。

问斜阳

为啥不是双眼皮 发表于 2017-1-11 22:04
好复杂，你真神。

你看着复杂，做起来不是很难。