看着视频做的，风味茄子

逗你玩儿 · 发表于 2024-6-21 10:35:54

有点儿软趴趴，复炸的还是不够坚挺，味道可以，做的早了，就是等二宝放心吃的时候得成糊糊
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潇潇暮雨 · 发表于 2024-6-21 11:36:25

教程

逗你玩儿 · 发表于 2024-6-21 10:48:41

老城墙发表于 2024-6-21 10:38
虽然没有饭店做的色泽鲜艳，
但是这可是逗哥亲自下厨做的！

你现在是主打一个捧场王啊

老城墙 · 发表于 2024-6-21 10:38:49

虽然没有饭店做的色泽鲜艳，
但是这可是逗哥亲自下厨做的！

胃口一定十分好吃！！！！

大水滴 · 发表于 2024-6-21 10:50:21

老城墙 · 发表于 2024-6-21 11:04:39

逗你玩儿发表于 2024-6-21 10:48
你现在是主打一个捧场王啊

不，不~

我说的是心里话！

旺仔小包子 · 发表于 2024-6-21 11:18:54

火不行，家庭一般做不了风味茄子

潇潇暮雨 · 发表于 2024-6-21 11:31:00

我家大宝爱吃风味茄子，一般我都是去楼下饭店炒!

潇潇暮雨 · 发表于 2024-6-21 11:34:29

饭店炒的，外焦里嫩。
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已。繁华 · 发表于 2024-6-21 11:44:57

家里做，茄子挂糊了嘛

笙歌君独幽 · 发表于 2024-6-21 11:52:10

这个菜不好做

[孟]恋约前生 · 发表于 2024-6-21 12:45:45

能能

有一说一 · 发表于 2024-6-21 14:37:36

已。繁华发表于 2024-6-21 11:44
家里做，茄子挂糊了嘛

是裹的生分

zlin0307 · 发表于 2024-6-21 15:23:59

复炸完还能达到外焦里嫩，但是一下锅放汤汁就软了……两次都是这样

老牌良民 · 发表于 2024-6-21 15:48:01

建议找王刚的视频学习一下，我记得诀窍是淀粉要裹两次，其他都忘了。这个是标准的饭店菜，一般人做不好。

闫承志 · 发表于 2024-6-21 17:54:55

家里油温不好掌握

〈墨者〉 · 发表于 2024-6-21 19:14:24

不合格，塌架了

①世情緣 · 发表于 2024-6-21 20:18:38

茄子切条去芯切菱形，手打少量水，挂生粉拌均匀，保证每个都能一层粉然后，再来一遍。起锅烧油7成热，下茄条，中小火边缘炸至金黄，方可出锅。这是外焦里嫩的关键

赛亚人造人 · 发表于 2024-6-21 20:46:08

旺仔小包子发表于 2024-6-21 11:18
火不行，家庭一般做不了风味茄子

对，主要是鼓风机烈火

蛋腚 · 发表于 2024-6-21 21:45:37

好的你的茄子不够坚挺我知道了

[美食宝典] 看着视频做的，风味茄子