老哥们，打听一样小吃

风太大 · 发表于 2021-12-17 22:57:16

楼主家金乡的，以前家里老人喜欢买，发音是“豆丝”，一种用豆子发酵的酱，大白，跟西瓜酱差不多，比较咸。
请问论坛老哥知道市里哪有卖的不？

说实话怕被打 · 发表于 2021-12-18 08:34:07

我也馋这个，不过现在吃不到了，一般人不愿意做，也不会做。大概做法就是把豆子煮了，捂起来，等到豆子能挑丝就基本差不多了，然后晾干，在加上萝卜、盐什么的醃一段时间，就可以吃了，我不会做，只是听说，主要还在那个捂的火候，捂好了那是没委屈，捂不好，差不多是灾难。买的话，也勉强可以，但，味道差点

勇冠三军 · 发表于 2021-12-18 12:34:05

说实话怕被打发表于 2021-12-18 08:34
我也馋这个，不过现在吃不到了，一般人不愿意做，也不会做。大概做法就是把豆子煮了，捂起来，等到豆子能挑 ...

是你这个正宗做法，老年人的最爱，现在的小青年享不了。

万太6号门春美多 · 发表于 2021-12-18 12:28:49

济宁人自己捂的，只是捂好煮熟的豆子，加辣椒，叫臭豆子。
临沂那边黑褐色的，叫豆豉。

勇冠三军 · 发表于 2021-12-17 23:31:16

除了豆瓣酱就是臭豆子酱，你这个还是第一次听说，

遥望经年思无邪 · 发表于 2021-12-17 23:39:41

豆豉chi

花痕浅笑 · 发表于 2021-12-17 23:56:51

豆豉酱，临沂那边比较多

问斜阳@ · 发表于 2021-12-18 00:09:13

徐州那边也有卖的

路角店 · 发表于 2021-12-18 00:11:00

可以自己弄，记得有豆子，白萝卜什么的，挺好吃，家里老人一般都会做

Czf1628 · 发表于 2021-12-18 00:43:17

臭豆子萝卜，自己弄就行

人比黄瓜瘦 · 发表于 2021-12-18 06:25:55

从网上买过，味道还行

顽石斋 · 发表于 2021-12-18 06:58:04

是不是从前经常说的腌臭豆子

我爱济宁太白楼 · 发表于 2021-12-18 06:59:41

自己做

落落鱼 · 发表于 2021-12-18 07:14:08

哦丝……

我不是雨神 · 发表于 2021-12-18 07:24:10

孙景有一家做酱咸菜的有，不过没有老家做的好吃

吟游江湖 · 发表于 2021-12-18 08:59:40

小时候经常听到豆腐丝子。

雪满山林 · 发表于 2021-12-18 09:51:04

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坛主 · 发表于 2021-12-18 10:46:25

学习狂人发表于 2021-12-18 09:51
纳豆？

搜戴斯乃

看世界找自己 · 发表于 2021-12-18 11:41:03

没吃过

龙骑士尹志平 · 发表于 2021-12-18 11:50:44

臭豆shi，赶大集有卖的，淘宝拼多多也有

倒装济宁人常用 · 发表于 2021-12-18 12:06:21

别吃，不好。

奔腾 · 发表于 2021-12-18 12:14:26

金嘉鱼家庭长有，以前冬天哪有菜

雪满山林雪满山林当前离线积分 23507 狗仔卡	发表于 2021-12-18 09:51:04 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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