面粉黑和白，大家一直为农村的好！

你别迟到罚款

 

大机器和小机器分割方式不一样，大机器首先是剥皮，也可以多次分层剥。小机器是分割箩一遍一遍的筛，所以分几遍，第一遍最白和大机器正好相反。小机器第一遍出来的麦麸带面最多，麦麸块大，所以分割多次，箩赛选多次，最后一次最黑，因为里面带的麦麸多。而大机器第一遍脱皮，第二遍有脱不干净的稍微黑一点，最后是麦芯粉最好 ，其实第一遍脱皮后麦皮基本没有了。现在有颗粒粉，小机器更做不了，机器更高级。
不排除以前机器不先进的时候有人添加各种东西，但那都是过往了。现在最好的是颗粒粉，不过颗粒粉只有黄河以北的硬质小麦可以做又叫黑小麦，黄河以南大部分是软质小麦又叫白小麦。

 

 

isms_ZXqVyXQH

皮磨，心磨。软硬是硬度指数。  白的加工精度高，麸星低。营养物质多在胚上。好的机器可以分离出小麦胚芽。

你别迟到罚款

 

有一说一 发表于 2026-5-16 10:45
自己磨的不添加任何东西

目前只有部分专业粉有改良剂，包装上面都有，如果包装袋没有标准的被查出后果很严重的。

 

 

有一说一

自己磨的不添加任何东西

你别迟到罚款

 

所有的自磨面粉都是忽悠，懂与不懂也罢，当然吃点含麸皮的麦粉也没有什么坏处，但忽悠人是最可恶的。

 

 

你别迟到罚款

 

这是我家一直在吃的颗粒粉，一点点发黄，蒸的馒头也白，感觉还是有一点发黄，口感好，筋大！

 

 

你别迟到罚款

 

isms_ZXqVyXQH 发表于 2026-5-16 10:59
皮磨，心磨。软硬是硬度指数。  白的加工精度高，麸星低。营养物质多在胚上。好的机器可以分离出小麦胚芽。 ...