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大家好!我是美味小舍小刘。今天给大家分享怎样在家做泡椒鸡爪(泡椒凤爪),做出来麻辣爽口,非常的好吃有嚼劲。做法也超级简单
上图是我做出来的成品展示图,下面来跟我看下制作方法吧
1、先准备洗干净的鸡爪,然后把鸡爪的指甲全都剪掉。
再把鸡爪趴下,用刀拍几下,把鸡爪里的骨头拍散开,这样做的时候比较容易入味
再把鸡爪对半切开
鸡爪全部搞定后,再用水冲洗干净。
2、鸡爪洗干净后倒锅里煮,里面加入花椒、八角 还有生姜片,倒入料酒
锅里有血沫的话用筛子捞出来,这样吃着才不会有异味。盖上锅盖煮10分钟左右
煮10分钟后,锅里加入白醋,这样鸡爪的口感更脆些。然后加入盐搅一搅再煮10分钟左右。
一直煮到鸡爪用筷子能一下扎透就可以捞出来了,不要煮得太烂。
鸡爪捞出来后再用清水冲洗下,把里面的油脂冲洗干净。再泡水里10分钟左右,让鸡爪凉透
3、现在把泡椒水连泡椒一起倒入锅里大火煮开,嫌太辣的话,可以稍微加点水。
适当的加入一点盐和白糖,煮开后关火,加入一勺鸡精搅匀。
等泡椒水凉透后倒入装鸡爪的容器里,然后装保鲜盒里。不能把热的泡椒水倒进去,不然把鸡爪里的油脂烫出来了,鸡爪凉了会黏在一起
放冰箱里冷藏几个小时就可以吃了。
4、咱们这个泡椒鸡爪就做好啦
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咱们下期视频见!
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