济宁的老菜慢慢的都被改良的没济宁味儿了。

动感豆腐干 · 发表于 2017-10-6 22:38:08

济宁的老肉丝，吃着没以前的味了。小时候做席的洒着青红丝的糖醋鲤鱼也很少见了，烧皮肚也不对味……
以前济宁的老菜放红辣椒的很少，现在去餐馆辣的多……味不对了……

动感豆腐干 · 发表于 2017-10-9 19:33:32

energy长空发表于 2017-10-7 13:41
就是喜欢吃以前东方饭店蒸包，还有宫保鸡丁，再来一碗西红柿鸡蛋紫菜汤，多是味白！说这话得二十七八年前的 ...

那时候东方饭店的鸡蛋汤一碗多实惠，包子也好吃，现在什么买卖也……

最佳马甲 · 发表于 2017-10-6 22:47:17

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qqyouth · 发表于 2017-10-6 22:39:49

东北菜现在济宁不少店了，味道也还好

最佳马甲 · 发表于 2017-10-6 22:43:29

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笙歌君独幽 · 发表于 2017-10-6 22:51:08

楼上说的对，农村的大席还是老济宁味，以前去邹城吃过两次不错

杜书记 · 发表于 2017-10-6 22:55:04

检验饭店厨师的水平，就看宫爆鸡丁如何

最佳马甲 · 发表于 2017-10-6 23:03:37

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Garfield · 发表于 2017-10-6 23:33:50

老菜费工费料成本太高，所以慢慢被取代了

kllz9988 · 发表于 2017-10-6 23:36:04

多少年没吃过核桃鸡了

Lexuan666 · 发表于 2017-10-6 23:43:49

原来都热用黄酱，现在都不大用了，都用蚝油等

动感豆腐干 · 发表于 2017-10-7 09:19:56

笙歌君独幽发表于 2017-10-6 22:51
楼上说的对，农村的大席还是老济宁味，以前去邹城吃过两次不错

不能为了吃两口老菜，出门给不认识的人专门随个礼也……

动感豆腐干 · 发表于 2017-10-7 09:21:02

杜书记发表于 2017-10-6 22:55
检验饭店厨师的水平，就看宫爆鸡丁如何

宫爆鸡丁不是老济宁菜，济宁衡量厨师的是炒肉丝……

动感豆腐干 · 发表于 2017-10-7 09:21:59

hackerlg 发表于 2017-10-6 23:43
原来都热用黄酱，现在都不大用了，都用蚝油等

味达美的出现改变了很多菜的味道……

食客 · 发表于 2017-10-7 09:23:49

肉丝鱼片核桃鸡。。。

大娘子 · 发表于 2017-10-7 09:36:03

老济宁菜，我觉得南门口河边的芳袭人还算是地道，他的糖醋鲤鱼虽然没有青红丝儿，但是味道真好，我一个不爱吃甜菜的，每次去必点。烧皮肚比较一般，做的相对好的还是瑞元亭。

杜书记 · 发表于 2017-10-7 09:55:56

动感豆腐干发表于 2017-10-7 09:21
宫爆鸡丁不是老济宁菜，济宁衡量厨师的是炒肉丝……

也只有济宁有甜味的宫爆鸡丁。出了济宁就是辣味的宫保鸡丁。

杜书记 · 发表于 2017-10-7 09:57:11

动感豆腐干发表于 2017-10-7 09:21
味达美的出现改变了很多菜的味道……

味达美刚上市的，热过一段时间，现在做饭还是用玉堂的酱油

笙歌君独幽 · 发表于 2017-10-7 10:02:15

动感豆腐干发表于 2017-10-7 09:19
不能为了吃两口老菜，出门给不认识的人专门随个礼也……

不至于知道哪个饭店﹉路过就吃点

最佳马甲最佳马甲当前离线积分 56126 狗仔卡	发表于 2017-10-6 22:47:17 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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[百姓心声] 济宁的老菜慢慢的都被改良的没济宁味儿了。