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饺子

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经常家里吃主食多数都是米饭为主，但是其中还有一样也是主食之一，当然就是好吃美味的饺子啦，那么多人爱吃饺子，但是饺子最主要好吃的是在于饺子里面的馅，饺子馅里面会调拌有各种蔬菜还包括肉，那我们自己做出的饺子和外面餐馆里面的饺子总是感觉到缺点什么，我们肯定出去玩吃饭的时候都点过饺子，有没有发现饺子吃起来就比较香，而自己家做出来的饺子就没想象中的那么好吃，其实原因就是在于调饺子馅的时候没有把握技巧，那么现在就跟随我一起来了解一下怎样做出来的饺子最美味。

我们要知道饺子可不是很轻易就能轻松做出来的，我们知道饺子主要就是里面的饺子馅，里面的馅有各种菜和肉，我们在调饺子馅的时候里面的菜和肉要分布均匀，一种太多或者一种太少都会导致最后的口感，那么正常的比例应该是3：7或者4：6这样控制均匀，这样第一步分配好了，就给饺子做好了第一步，也是非常重要的，放入蔬菜我们应该都知道不光香而且营养丰富，而蔬菜里面的水分可以消除油腻感，我们再接着往下看。

我们给饺子馅做好了第一步，接下来肯定就是给饺子馅调味了，通常我们都会在饺子馅里面加食盐。鸡精。胡椒粉等这些调料，但其实我们可以在里面加入适量的耗油，还有适量的花椒水，我们知道耗油是提鲜的，那么就入一点在里面饺子馅会更鲜，花椒水是可以去除饺子馅里面肉的腥味，饺子馅最主要的就是还要有点粘稠感，有粘合性，那么肯定是要放一个鸡蛋清了，还有适量的清水和蔬菜汁，那么这样调出来的饺子馅锁水提鲜，又入味又饱满。

我们要记得饺子馅里面的肉在放入饺子馅里一起搅拌之前，我们一定要把提前肉腌制一段时间，因为肉不是那么好直接就容易入味的，提前腌制可以让肉更好的入味，在和蔬菜搅拌一起味道才会更好，搅拌馅也很重要，我们用一个手胳膊转肯定会很累，所以在换另一只手的之后就会换了和馅的方向，所以一定要一个方向转着搅拌馅，搅拌时加水的时候要分次数，加一点水搅拌肉的时候水被肉吸收以后在加水，那么我们做出来的饺子保证非常好吃。

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