干煸豆角 做干煸豆角，别傻傻直接下锅，多加这一步，豆角脆爽下饭比肉好吃

豆角

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做干煸豆角，别傻傻直接下锅，多加这一步，豆角脆爽下饭比肉好吃！在我们的生活当中说到肉和蔬菜，那么大家也都是会区别对待的，而且也会很少将它们融合在一起呀，然后搭配做成一道美味的佳肴，其实对于很多人来说，蔬菜也都是特别清爽的，而且做出来的饭菜大多也都是偏淡口味儿的，那么肉类相对来说做的也就比较油腻了，一般也都是会选用辣椒来掩盖油腻的味道。而且一般也都会做成非常重口味的食物，今天我要给大家分享这种美食，也是江苏菜和肉类完整的结合在一起，这道菜就是豆角搭配猪肉做出来的干煸豆角当听到这道名字的时候，很多的人都会觉得是一道素菜，其实它是一道荤菜，如果是大家不知道怎么做而且自己也很喜欢这道菜的话，不妨跟着我来学习一下。

干煸豆角这道菜其实味道也都是非常好吃的，有很多的人在饭店里面都非常喜欢点这道菜那么对于很多人第1次做的时候首先也都会把多的食材准备好，那么最主要的食材就是猪肉和豆角了，其次就是佐料，葱，姜，蒜，料酒，花椒等等，那么在这么多大配料当中，最重要的就是花椒干红辣椒和郫县豆瓣酱了，我们准备好豆瓣酱，这样的话就可以让这道美食变得更加的有色泽，让人一看就很有食欲，而花椒与干红椒就是这道饭菜的味道关键所在了。

首先我们将干红辣椒切成段状，然后把它们掺杂在一起，然后倒入适量的清水浸泡5分钟，一定要多加这一步，而这样做的目的就是将辣椒的辣味和花椒的麻味完全的融合在一起，这样的话吃起来，就会有一种麻辣的口感了，而且又不会自己味觉，那么等到时间到了之后我们就可以把他们捞出来控干水分，在浸泡期间我们就可以准备猪肉，先把猪肉清洗干净，然后再接上碎末状，最后就是处理豆角，把豆角摘洗干净之后切成段状。

平常做这道菜的时候，我们再单独炒豆角的时候，一般也都会把豆角炒到8分熟，这样的话吃起来就很有嚼劲儿，那么在做这道干煸豆角的时候一定要先将豆角弄扁，那么到底该怎么做呢？首先我们在锅里面加入食用油需要将豆角进行油炸，必须要多一点，把豆角洗过之后，然后控干水分就可以放在锅里面进行油炸，那么在做这个步骤的时候一定要保证豆角没有水，要不然是很容易伤到自己的。

等到豆角表面开始起泡的时候，就可以从油锅里面捞出来了，紧接着锅里面留取少量的油，然后将肉末放在锅里面炒，然后再把浸泡过的配料放在锅里面长这样的话肉吃起来就会有一种麻辣的口感了，把猪肉炒到5分熟，然后再把豆瓣酱放在锅里面，这样的话就可以提升这道菜的色泽了，接下来就可以放入豆角，等到豆角快要长熟的时候，不要一直翻炒，一定要均匀的煎锅，最后在上面撒上盐糖和味精进行调味。这就是今天我教给大家的干煸豆角了，其实这道美味的佳肴真的是让人没有办法抵挡它的诱惑，尤其是绿色的豆角经过油炸之后再配着肉末看起来非常的有食欲，那么豆角油炸过之后就会有一种软酥的口感，那么再加上麻椒和干辣椒吃起来非常的过瘾，比肉好吃多了。不知道你喜欢这道菜吗？

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