舌尖上的罪孽：流传至今的中国10大禁菜
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发布者：小智2015 来源：强网论坛 有0人参与$ g, c0 V* _- J9 T4 a9 m8 I
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自古以来，中国人对食物“色香味”的要求极高，也十分讲究“珍稀”二字。风干鸡、浇驴肉、猴脑这些听起来就毛骨悚然的美味佳肴你有胆尝试吗？中国十大禁菜有哪些呢?如下：
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中国十大禁菜1、猴头2 I2 O, D/ ?. K6 |) v% I8 B) P
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这里说的猴头不是食用菌猴头，是真正的猴脑。$ f$ O2 r; B5 e6 F& L/ l( c4 C
: v$ L; s. d5 C/ C- J3 M( N 具体吃法：一个中间挖洞的桌子，一般二到四个人围桌而坐，中间的洞正好容一只青年猴子的头伸出。把猴子牵出，猴子的头顶从小洞中伸出，选好位置，用桌上的金属箍锁住，用快刀贴桌面划去，非常考验刀工，迅速撇去头盖骨。
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- w% W$ H! X" _; n 这时可以看到猴脑如嫩豆腐一般，接着倒入已经热好的滚油，撒上葱花。食客用汤匙在猴脑袋里直接搅拌，继续倒入滚油，期间猴子一直惨叫，接着趁热舀食。据说那是专门食用的猴儿，头比较大。 t" Q( T, C- O
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; N1 F4 i8 l) i( n1 m$ ^2、醉虾
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顾名思义，是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。
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b5 o$ b+ ^! H$ u% i+ u! L 具体的操作步骤是，把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。
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" R% y5 Z( q" k- M e3、龙须凤爪0 x* i; m9 ^, {1 a
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龙须凤爪是非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。) z2 r( x, F9 L2 h! R1 t) @
+ v- S! X5 n+ b8 X4 E9 ` 但是它的具体烹饪方法并不清楚。
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吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。
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e: {; | c$ A4、三吱儿- y4 M: @$ e- I# k; h. F6 W
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刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，(这是第一吱儿)。) o1 w6 N( L' z9 B% e
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5、风干鸡1 Y- W/ [" D& L; C$ k3 w
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做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。
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这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。
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1 w/ E* p5 Z( B! B' z. [ 看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。原文地址：奥秘小编猜想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。. I4 ^+ A% I& C; A4 _: y
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6、铁板甲鱼
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做法：将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。
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; V" W/ U, h, h. I8 K- o- ?7、浇驴肉
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这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。: E9 f. g$ |" B( P* L0 z
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据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。
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8、烤鸭掌
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做法：把活鸭放在微热的铁板之上，给涂着调料的铁板加温。因为热，活鸭会在铁板走来走去，到后来就开始跳。
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最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下鸭掌装盘上桌，鸭子做其它用。, E, C( ~$ ~& Z) C U; }/ ]5 Q
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《封神演义》中好象就有“炮烙”两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。 % }- c" O0 [2 a
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选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门划一圈,再把食指插入鹅的肛门内，然后旋转，再用力向外拔出。这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了，但是鹅受到的痛苦实在是……6 O6 u% v3 g0 } h I
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10、炭烤乳羊- C, h( q' X8 m% b% J) E
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将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出，据说是皮酥肉嫩，味道鲜美。
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