舌尖上的罪孽：流传至今的中国10大禁菜

听雨

舌尖上的罪孽：流传至今的中国10大禁菜
2016-5-31 11:43
发布者：小智2015  来源：强网论坛  有0人参与

, W8 G. i; m# l1 T1 k: [
+ t: P3 ^$ L  Y& ~, v- d! p

- e4 B: k% w: J% J! Q

+ X) }/ e6 j* N" z5 [

点击图片 进入下一页>>

" T# R0 x, l  n2 D/ V/ k
4 ?+ d  |! T9 \7 s/ Q　　自古以来，中国人对食物“色香味”的要求极高，也十分讲究“珍稀”二字。风干鸡、浇驴肉、猴脑这些听起来就毛骨悚然的美味佳肴你有胆尝试吗？中国十大禁菜有哪些呢?如下：
, a1 K% b  N- j. L( f0 L
9 i( \6 [. t8 e  V* ]' Y  w9 F* q中国十大禁菜1、猴头
$ \& T  A" R# E$ z
5 e! b" \7 M" m6 n2 {　　这里说的猴头不是食用菌猴头，是真正的猴脑。
4 r% l8 p2 d0 G5 l/ K
　　具体吃法：一个中间挖洞的桌子，一般二到四个人围桌而坐，中间的洞正好容一只青年猴子的头伸出。把猴子牵出，猴子的头顶从小洞中伸出，选好位置，用桌上的金属箍锁住，用快刀贴桌面划去，非常考验刀工，迅速撇去头盖骨。

8 |; V0 ^. ^: b2 J7 l, Q; ^5 R　　这时可以看到猴脑如嫩豆腐一般，接着倒入已经热好的滚油，撒上葱花。食客用汤匙在猴脑袋里直接搅拌，继续倒入滚油，期间猴子一直惨叫，接着趁热舀食。据说那是专门食用的猴儿，头比较大。

, V! e' x* u8 _) Z
& @: D/ r; ~/ M/ o" l

- N( `# C3 {9 e& h$ d4 r
# I, t, j" d- M1 h; @2、醉虾

5 \) @) p! r. R
2 K' K( D; p; R5 X/ I　　顾名思义，是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。
- \. s) k& d6 ?
9 `' i6 g8 T8 [3 p* z　　具体的操作步骤是，把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。


* Q* B' J0 h" Z& S  W

3、龙须凤爪
- S/ Y. P" E& y1 J
　　龙须凤爪是非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。
  x, Y! i2 Q9 Q6 u* a
　　但是它的具体烹饪方法并不清楚。

　　吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。
- U0 P3 Z  g2 ^) q4 F  ?8 u3 N
4 t+ u* Y0 m8 W+ }0 O. _8 \

: e$ {! v0 r  k8 B1 A5 E4、三吱儿

　　刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，(这是第一吱儿)。
" J5 G9 Z8 }$ Q# s3 u/ P
5 A8 k2 }: P. h, S: K9 Z% n
4 S7 E6 ?; y/ O# x: e& K. i  J/ f
! `1 _  M4 L: ~8 B; }5 U
+ W6 C) m. ]  n" v# }+ W* X9 D; |8 X


! I# F; A$ u8 |$ @$ d

) E/ E! l' P4 w- D. N
: u$ E! [" c! w5 L- a

% |0 Z2 Q7 t" P+ N% R" H

/ ^- X5 N3 r' M, N
2 ^$ O4 p) j1 ]5 k( ]( I

5、风干鸡

+ r" N. t. F4 ]) s3 j; e　　做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。
0 D# w; S- M7 |8 ^$ L/ D1 }
　　这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。

　　看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。原文地址：奥秘小编猜想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。
" C: U9 T# Q  G. p# a2 J

! e4 E& @' {. I0 P1 C0 u7 i

; D; t* u0 o. Z5 W4 {  b" t6、铁板甲鱼

( v0 j, |1 g2 I7 V( x) V0 Z　　做法：将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。

9 O: l& Y! x- e: j4 j

7、浇驴肉
! {$ T, v/ `8 t9 ^& \
" E) Z) L* A: H9 b+ a" Q　　这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。

　　据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。

3 _  S5 x: [0 X4 M

　

; ^# U+ N  U0 ?) d+ i, D; z

4 m3 v1 G1 A) `0 V% ]

8、烤鸭掌
6 `$ G1 @: t+ ^' x; [
2 U: f+ q- ]6 q2 H% u7 O0 v3 h. z　　做法：把活鸭放在微热的铁板之上，给涂着调料的铁板加温。因为热，活鸭会在铁板走来走去，到后来就开始跳。

  n) b# |1 ~4 _7 M+ K" D% D# P% @

点击图片 进入下一页>>

　　最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下鸭掌装盘上桌，鸭子做其它用。
0 r; g4 j# x: u5 l8 N' g
5 H# @- o2 P, P6 Q7 Y　　《封神演义》中好象就有“炮烙”两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。

2 A2 w0 [6 b. D5 G

　9、脆鹅肠

9 u8 D; Z; r& j0 r* J　　选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门划一圈,再把食指插入鹅的肛门内，然后旋转，再用力向外拔出。这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了，但是鹅受到的痛苦实在是……
                     
7 j8 n7 G& \, Q( ?


5 m4 }0 f: d% ?, o) ]( {
9 N: K; y' J' ~" I# {
* `1 j2 h- V8 l6 c  ]  T

0 X4 H! T/ ?/ M6 f- W5 L- y& Q; n
4 F7 G- T$ S/ h! ]+ ^





. W2 D3 X' N* p6 }' j. R

' Y9 C$ Q1 J8 Q/ p% ~' c4 e
10、炭烤乳羊
/ h9 [0 ], p4 C0 k/ h' L2 M
　　将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出，据说是皮酥肉嫩，味道鲜美。

5 J2 C( a% ?2 l( |4 J, S: p: @' \
3 y" K& o7 g0 B" N1 C4 @* c

7 _/ S$ @  i# w3 |5 ?8 k9 Y

' h3 L' k* s/ D* Z6 M) n5 a

* [/ q& S& I2 @

十里

楼主发帖辛苦了，图文并茂的。
{:4_210:}

十里

没看完。这也太残忍了。
& q: |( C# G& L反正如果我在桌上，我是吃不下去的。
' E# t7 l& U; u# L7 d别说吃了，看都看不下去。

听雨

十里 发表于 2016-6-4 16:18
, F( X, c$ u2 k, j& e" F楼主发帖辛苦了，图文并茂的。

  W$ p4 ^4 Z7 G" o谢谢            转的          这会儿没事     乐呵乐呵
9 H0 V9 W  V! ~( K' Z9 Z

听雨

十里 发表于 2016-6-4 16:17
没看完。这也太残忍了。
: H1 Q% n3 L9 Q+ c$ Z7 t+ Z3 t反正如果我在桌上，我是吃不下去的。
0 @7 w; ]% j# m2 b别说吃了，看都看不下去。

谢谢         转载的       10大禁菜

听雨

十里 发表于 2016-6-4 16:17
9 T7 S; s7 d0 v+ {, K8 q2 ^没看完。这也太残忍了。
反正如果我在桌上，我是吃不下去的。
1 z1 k. v' [5 F1 s: q) w8 C别说吃了，看都看不下去。

2、6、10 吃过

jack93

只吃过醉虾

努力不止

听雨

jack93 发表于 2016-6-4 16:35
只吃过醉虾

老鳖靠湖涯    微山有的，，，只是做法有点不一样
7 Y% I4 @. U" @0 v0 m2 `  f) U3 _% a

听雨

努力不止 发表于 2016-6-4 16:39

谢谢