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发表于 2017-10-16 11:44:25
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十一长假结束了，是不是木有玩好吃够？ + x9 N) K- M. ^# t
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努力工作，要吃肉加油有木有？
8 W: U. T" ]1 B9 r9 Z对！要吃肉！要暖和！要吃铜火锅！
% k5 `% N+ u5 T4 Z/ K% ]: U& @济宁这家铜锅涮肉新店开业，带你走进北京坐在故宫里吃涮肉！
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最近在吴泰闸与长虹路口 # ?# X# s6 m7 j7 I8 Y
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近半年来一直保持着神秘 9 u. h, [6 l w' w* B) b
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这到底会是一家什么店 0 i! |) I" q% ]/ w/ E4 m6 h
最近竖立了一个高大雄伟的门头
8 A3 h' n6 p @7 s. ^原来竟然是我大济宁人气最火铜锅涮肉 8 L$ p' a! \7 S+ A
红遍济南恒隆广场的铜来聚老北京涮肉冠亚店 + `, \5 T6 M$ n9 q
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壮观的门头，立刻感觉店面的气势恢宏
2 d7 p' X0 F8 ~, A3 L7 h毕竟铜锅涮肉发明时只有皇宫贵族才能吃的到 : V0 U$ a1 E- h" _, [
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. I( J0 y: b" @- C' ?$ F在铜来聚冠亚店的门口还是前年古都的身影 0 U5 U4 R D" a. Z7 y8 L
然而走到店里面则是朝气蓬勃的现代北京
1 W v v9 h& h处处都彰显着铜来聚品味和匠心 ) @( B7 m. {/ b% }" u9 u
炭火铜锅
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要想吃到地道和原汁原味的涮羊肉
. [* l& f2 ]' y) `+ u+ f( T还得吃老北京传统铜锅涮肉 9 I, {" |% m( [9 N' |7 V) g" [
黄铜锅里涮出的不仅是美味的鲜羊肉
7 m, w' N, _" z5 X }$ Z伴着京味儿的环境 京腔的背景音乐 $ ~" E; w9 c3 }+ Q* C
还能感受到浓浓的老北京文化
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铜锅涮肉讲究清汤锅除桂圆、枸杞、紫菜以外 % H- t5 h8 [! l. H P
其他的看上去似乎就是清水无疑 - x, [4 G, R4 z- U1 w; {8 M
搭配现切鲜羊肉和纯正的麻酱
* I' P3 |" @1 _, J吃的就是羊肉的鲜和麻酱的香
6 `% L' y1 o- l地道的食材和炉火纯青的传统手艺 4 d% Q- m% }& S$ w
正是这样对食材的要求也就更为苛刻 3 `0 v8 s, L0 ^% B# C$ Z
当然铜来聚也有鸳鸯辣锅供更多口味选择 * @3 _2 u" u7 k
秘制麻酱 4 a o5 x1 u V
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铜锅涮肉与麻酱简直就是天造地设的一对
5 h r' z. d6 L L; |吃涮肉 要蘸最好的麻酱 % e- v0 O0 [. A; R4 B' l) n
一碗小小的麻酱
9 C: f8 O( b* Z/ V4 n如果做的地道
$ w- P6 v. X' c. K$ S1 K至少得包含20多种酱料与香料的结合 " Z; ~4 ?9 M3 S9 O9 X& l- A- ?
最后缀入韭花酱与腐乳酱 + l" U; x0 s2 h2 ]4 T: p
均匀搅拌后的鲜香不言而喻 5 p6 R7 T h+ t0 c* J9 {2 |
现切鲜羊肉 " |" x- F$ e* a3 R
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最终的落脚点依旧是食材的本身 ! w, o% a& x i
; u9 e5 N4 n% i% i! T( O( W涮肉最重要的是肉质好 ! Z+ \# d5 e" U7 ]
铜来聚大刀手切羊肉精选自羊后腿鲜肉 % j: _" u: z" j' W [/ G% s8 B
采用已列入北京市非物质文化遗产的加工技艺
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羊肉纹理清晰自然
6 m" r F; Z, ]' Y; ^3 N2 z红肉和白肉相接 薄而饱满 , L, |+ o/ n6 G+ h
均匀厚度 个个打卷
v! z3 D" B2 @! q# l& K. J鲜吃鲜切 现吃现切
$ |0 B& k; E( O让每一片羊肉鲜香最大限度的保留 0 `# _8 Z( f+ z* X
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5 K4 ?! X& z8 |' {9 r% ?- b K w口感上 铜来聚的要更鲜嫩
' ?2 z& Y1 W& r7 b% C草地散养羊每天都要边吃边运动
! ~, F& R$ Q; w- C/ o自然肉质纤维粗些 . K2 u. W1 j5 g* u; r: ~/ ^
但绝对不会有嚼不烂般的“老” . Z% K% j7 J5 @" z7 z# ?
更不会有入口化渣般的“嫩” ' E: A. k; w# x* ?8 g' C
好羊肉涮时口感嫩 " j1 b0 `5 j! w* R$ ^- k+ W2 }
时间长口感脆 而且越嚼越香
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5 `% q% K( j+ ^' C. M鲜切羊墙 / N! t1 Y, d( x" G1 Y$ K- t
验证一份肉质量好坏的标准是 . ~, H [! d0 F
盘子立起来摆放在上面的肉是否掉下来
+ e: \7 b1 ~) Z6 X: D# F铜来聚的羊墙包含 % r8 @) A; S, X+ M
羊腱子 羊上脑 羊腩
( c$ i# |; ]2 b4 h& i羊肋排 羊后腿 元宝
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众所周知 位置不同口感不同 8 V; X, y% U7 N, E+ U
但点一份就可以尝遍 + f P% ^, L/ F. ~) s6 N% W J8 h
是不是物超所值 ' h4 O! R! |8 x
吃过的那种幸福感
! D+ ^& O" d% }/ ]是从内心散发出来的
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精品鲜百叶
( o7 |8 c& @5 n看一个火锅店到底多用心其实不止要看肉
3 u) h/ u2 x4 H, Z5 L( F' n- @6 `更明显的就是百叶 , h) K& m7 W/ I
是不是新鲜还没入口就能看出来 0 m* S; J( m% t K0 J
铜来聚的百叶精选牛的第三个胃——皱胃 " L0 e! _/ `7 T2 l# P* |
片片肚刺颗粒分明 " ]' G6 ]% Q7 x; p) ^
七上八下之后 6 R1 [ r1 {7 b. l; `
口感爽脆 鲜嫩有嚼劲 8 \' s: z W' C, U
饱满的肉汁在口中绽放出 r4 ^ S! z$ \1 V4 X2 K
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老北京羊肉串
6 R8 Y9 Z0 P$ F5 ~* r8 g: x+ c羊肉串外酥里嫩 # b/ [% k N% r2 B4 y+ O; ^! n
内里肉汁满溢
1 z& B' W: G, D0 D" K2 n1 Z8 u5 e肥瘦相间 % L+ u$ l- z- y6 f
恰到好处的孜然与炭火熏香 4 j6 r$ ~0 ^" {: x Q2 s1 w4 [) [
让肉串好吃不腻 8 w/ Q2 c8 M* d+ [. t! H; x* B2 U
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7 ?' d4 g. g' ~6 \+ c* n, M宫廷芝麻香饼
( {" y8 D" u! B; I+ Q满满的芝麻只是它的表面 # J% c, g1 A* Q- _8 v1 }
软糯的小饼才是精华所在 . U8 B& R% ]" g- G2 K8 T/ n+ W1 N; `6 Z
如果你吃过老北京的芝麻千层饼 1 ^; h, M+ @: Z+ z
我不说你也明白 8 j- y* h* P4 [$ ]6 ^; ^
但是如果你没吃过 $ t" K3 F! Q; F! S0 ], u3 p3 e
那给你一定要去尝尝 0 E7 I& t& u6 P" o. M. E
; u4 s, y2 O' Q: a铜来聚老北京涮肉（冠亚店） ; b( p* q6 N* X, e+ G/ X% t7 l) B, s
电话：0537-5171818
% ~8 i1 G& W0 I+ [5 v地址：吴泰闸路长虹路交口东北角 3 j. n# P3 k Q, a( a
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店面介绍
5 a1 o) u- {/ l8 u* ?' ?. }8 u3 p环境：宽敞的大厅，精美的装修老北京的味道。
k* I- S9 `; Y" s. ?- {服务：热情的服务，呼之即来。 - D9 i6 C; F) `5 r& t
交通：吴泰闸路长虹路交口交通便利。
9 h0 L% z3 `! ~) n9 L5 o N人均：55元 2 g" \" f( [) M6 [. Q3 L
综合：羊肉品质好，秋冬季节涮肉的好去处。 & O h1 V$ i1 c; Z& X
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( Z; n( e9 P" c( \1 `5 [& }抢楼口号：羊肉还是鲜切的好，铜来聚冠亚店盛大起航！地址：吴泰闸路与长虹路口，订餐电话：5171818
' L K% R0 K0 v抢楼时间：2017年10月17日 10:00
$ N6 c. S# n6 b+ _抢楼奖品：铜来聚100元代金券
n) n# O1 [/ f& I中奖楼层：100、300、500、700、900、1000、1300、1500、1700、1900、2000、2100、2300、2500、2700、2900、3000、3100、3300、3500
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