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俗话说得好，“秋天到，喝羊汤”。秋天寒冷干燥，人体虚弱，易感风寒。这时候来一碗滋补营养的羊肉汤，既能驱寒取暖，还能强壮身体，增强免疫力，真是再好不过了。
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【炖羊肉】 7 Y( P/ b# w C) M
【食材】：羊肉，姜片，花椒，八角，当归，盐，胡椒粉，花椒面，香菜等
9 P0 ?, u; J* M" Y+ Q【操作过程】
2 |$ F* r' Q8 r D/ \5 e1.首先准备2斤羊排骨，将它剁成小块，在清水中浸泡8小时左右，然后再用清水清洗干净。（炖羊肉我喜欢用羊排骨，有的人喜欢买羊腿，个人爱好）
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h) o# ~ R6 I炖羊肉 / ?- E. @3 q4 O3 J
2.起锅烧火，将处理好的羊肉冷水下锅，放在锅里焯一下水，开大火煮开，在煮的过程中会出现浮抹，撇去里面的浮抹不用。 }( B( e7 n% |1 i/ H
) m1 D5 F' l& M3 _7 v. B/ n炖羊肉 & S+ s% g1 N! ^) }+ _, v; R3 j
3.大约煮2-3分钟捞出来放在清水中，多清洗两遍，经过这样处理过的羊肉可以减少它的膻腥味。
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炖羊肉
0 c5 Q6 | j3 @) a- g I- l8 C5 ~4.将清洗干净的羊肉放在锅里开始炖，再加入几片姜片，几粒花椒，几粒八角，适量的当归，（当归是必不可少的，因为它不仅能去腥还可以增香）水的量可以根据羊肉的量来添加。开大火煮开锅，小火慢炖2个小时左右。
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炖羊肉 . H3 n4 `1 ]2 F+ @( M/ J2 v1 b5 U+ L
5.利用炖羊肉的时间准备一下辅料，取一个萝卜，将它用清水清洗干净，然后去掉皮，用刀切成小块，放入盆中再清洗一遍。 * D! b* l+ A+ W; o7 W
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6.炖了2个小时的羊肉，羊肉已经很烂了，汤色也很奶白，然后把萝卜放进去，煮至萝卜熟透就可以了。
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' h; C1 t2 ^4 Y2 s: w4 O+ D炖羊肉
3 O6 ]" t: ~' m' f l7.准备一个无水无油的小碗，碗中放入适量的盐，胡椒粉，花椒面，放点香菜，再放一点点汤，搅动一下，把盐搅至融化，然后把炖好的羊肉放进去就可以吃了。用这种方法炖羊肉是不是非常的简单？也不需要更多的调料就可以做出超级好吃的羊肉，不管炖萝卜还是胡萝卜味道都是很鲜美的。建议大家在炖羊肉的时候一定要按照的我的方法来做，希望大家能做出自己爱喝的羊肉汤。 % ?9 K, j0 R }* H2 \
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小贴士 * Y, Z+ `8 |* x7 C& ?1 C8 W* x. y
1.炖羊肉时，羊肉一定要提前在水中浸泡几个小时，如果条件允许的话可以用流水的方式进行浸泡，这个步骤一定不要少，否则羊肉的膻腥味会非常的重的。
' b( M$ ?5 p `! M; b( Z' L# q2.在炖羊肉的时候有一种材料一定要放，那就是当归，因为它不仅可以去除羊肉的膻腥味，还能增香。 4 ?, e0 A# |9 B
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狗仔卡
发表于 2018-11-3 13:14:50
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千斤顶
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