济宁一老头，这醋溜肉丝炒的一绝！！！

老城墙 · 发表于 2025-9-9 08:28:18

！！！

有一说一 · 发表于 2025-9-9 14:41:21

浮云6789 发表于 2025-9-9 13:00
老任城，老市中区

没吃过醋溜肉丝的很少

我在农村做大席20年前就有！桌桌上，还有青椒辣子鸡，炖酥肉，

c020144 · 发表于 2025-9-9 09:57:48

落落鱼发表于 2025-9-9 09:25
醋溜肉丝这个菜也就是最近两年才炒作起来的，以前从来不点这个菜，都是生煸肉丝 ...

你不是老任城人吧

时光旅行者 · 发表于 2025-9-9 17:02:13

这个菜之所以家里做不好吃，一是家里的火力不行，二是家里不舍得用大油搂菜。

像豆芽、油菜这样一包水的菜，都需要过油和大火力，不然就一盘子水，所以叫炝豆芽。炝，需要过油或者过水再炒。

要想菜鲜亮，不出水，热油炝一下，封住水分，好吃又好看。

老城墙 · 发表于 2025-9-9 14:45:37

有一说一发表于 2025-9-9 14:41
我在农村做大席20年前就有！桌桌上，还有青椒辣子鸡，炖酥肉，

辣子鸡，上锅之前都是称好的，4两鸡一盘子。然后下锅开炒！！！！

xyyh · 发表于 2025-9-9 10:31:57

落落鱼发表于 2025-9-9 10:22
老任城人都吃醋溜肉丝？？？

济宁老菜：醋溜肉丝，醋溜肉片，汪虾仁，炒鱼片，烧杂拌。。。

qq411686248 · 发表于 2025-9-9 10:30:08

最具有代表性的济宁菜。看着就有食欲，说的就是这个菜

老城墙 · 发表于 2025-9-9 10:00:44

落落鱼发表于 2025-9-9 09:25
醋溜肉丝这个菜也就是最近两年才炒作起来的，以前从来不点这个菜，都是生煸肉丝 ...

这道菜，15年之前，就是晚上喝酒必点的菜！！！！

c020144 · 发表于 2025-9-9 10:00:28

醋溜肉丝是任城人吃了一辈子的硬菜，县区离任城院远的都不知道，看来你是新来的

橡树之春 · 发表于 2025-9-9 08:37:49

一看就想吃，色香味俱佳，火候掌握也挺好的。。

老城墙 · 发表于 2025-9-9 09:06:12

橡树之春发表于 2025-9-9 08:37
一看就想吃，色香味俱佳，火候掌握也挺好的。。

啧啧，真香！！！好吃不贵，经济实惠！！！

有言在先 · 发表于 2025-9-9 09:25:32

牛逼。。

落落鱼 · 发表于 2025-9-9 09:25:44

醋溜肉丝这个菜也就是最近两年才炒作起来的，以前从来不点这个菜，都是生煸肉丝

大水滴 · 发表于 2025-9-9 09:29:06

不去了

虎威 · 发表于 2025-9-9 10:14:53

给个地址吧

老城墙 · 发表于 2025-9-9 10:21:04

虎威发表于 2025-9-9 10:14
给个地址吧

接庄，钢材批发大市场斜对过！！！

位置太远了！

落落鱼 · 发表于 2025-9-9 10:22:47

c020144 发表于 2025-9-9 09:57
你不是老任城人吧

老任城人都吃醋溜肉丝？？？

路飞娜美 · 发表于 2025-9-9 10:25:52

坐标呢？

xyyh · 发表于 2025-9-9 10:34:09

老城墙发表于 2025-9-9 10:00
这道菜，15年之前，就是晚上喝酒必点的菜！！！！

关键现在能把这道菜炒的色香味俱全的厨师太少了，小年轻都不会做了

老城墙 · 发表于 2025-9-9 10:36:44

接庄，刚才批发大市场，斜对过。来源小院

铁骆驼 · 发表于 2025-9-9 10:44:30

这是纯里脊肉炒的，一看就是老口味。

独步风廊 · 发表于 2025-9-9 10:49:09

落落鱼发表于 2025-9-9 09:25
醋溜肉丝这个菜也就是最近两年才炒作起来的，以前从来不点这个菜，都是生煸肉丝 ...

好吃的干煸肉丝不多见了

半截歌 · 发表于 2025-9-9 10:56:32

xyyh 发表于 2025-9-9 10:31
济宁老菜：醋溜肉丝，醋溜肉片，汪虾仁，炒鱼片，烧杂拌。。。

烧杂拌不是。就烧杂拌的那些东西，放到以前甚至改革开放的前些年都不是老济宁人能吃的起的

[济宁资讯] 济宁一老头，这醋溜肉丝炒的一绝！！！