济宁一老头，这醋溜肉丝炒的一绝！！！

今古湖泊司机破 · 发表于 2025-9-9 17:17:14

铁骆驼发表于 2025-9-9 10:44
这是纯里脊肉炒的，一看就是老口味。

现在有很多用肥肉的，过完油看不出来，我倒希望真材实料，价格贵点都没事。

成功梦想 · 发表于 2025-9-9 19:13:31

是不是宗营的老潘

jiningren1979 · 发表于 2025-9-9 19:39:51

好久没吃过好吃的醋溜肉丝了，现在饭店里做得一言难尽，没那个老味了。

落落鱼 · 发表于 2025-9-9 21:50:02

浮云6789 发表于 2025-9-9 13:00
老任城，老市中区

没吃过醋溜肉丝的很少

好嘛，我说的是醋溜肉丝最近几年才炒作起来，火起来，最后成没吃过了，哎……

常念 · 发表于 2025-9-9 22:01:01

现在吃的去到也是先点个醋溜肉丝，不过好吃的店越来越少了

有一说一 · 发表于 2025-9-9 22:02:01

时光旅行者发表于 2025-9-9 17:02
这个菜之所以家里做不好吃，一是家里的火力不行，二是家里不舍得用大油搂菜。

像豆芽、油菜这样一包水的菜 ...

对！现在都用热油，汆一边，在猛火炒

Lexuan666 · 发表于 2025-9-9 22:55:01

这肉丝一看就是手切的，

c020144 · 发表于 2025-9-10 07:27:42

落落鱼发表于 2025-9-9 10:22
老任城人都吃醋溜肉丝？？？

任城及周边吃席的一道主菜，很接地气，也是近几年炒的比较热的大席菜主菜之一

独步风廊 · 发表于 2025-9-18 09:42:00

落落鱼发表于 2025-9-9 11:21
干煸肉丝白搭，那玩意是后来兴起来的，还是得生煸，不过真没几家做的好吃的，现在很多都是徒弟的徒弟做菜 ...

生煸肉丝和干煸肉丝是一个菜吧，用红辣椒皮加香菜的那种

落落鱼 · 发表于 2025-9-18 10:10:15

独步风廊发表于 2025-9-18 09:42
生煸肉丝和干煸肉丝是一个菜吧，用红辣椒皮加香菜的那种

两个完全不同的菜，你说的这种是干煸肉丝

isms_BMl9zhwF · 发表于 2025-9-18 12:27:54

为何我做的醋溜肉丝，绿色菜总是不是那么绿了呢？关键是只要一放醋，颜色就不好看了。有啥法解决？？

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