玉堂啊玉堂济宁玉堂，你千万挺住，别步入如意后尘，太忘本了！

济宁运河巨浪

但愿济宁玉堂冠以济宁命名，假若翅膀硬了再冠以 山东玉堂步入如意的后尘，就惨了，同志们你懂 的！城市本身就是一个品牌！如意没出名时是济宁 如意，一出名改成山东如意，现在在省外，都知道 山东如意而不知道济宁如意，悲催呀，济宁人你枉 费济宁人！但愿玉堂这次能打造济宁玉堂而不是山 东玉堂啊！
《备注》人家一个小县城都做的风生水起！如沙县小吃，单县羊汤，等等。城市本身就是一个大大的品牌！如德州扒鸡，信阳毛尖，日照绿茶等，而济宁为什么不这样？翅膀一硬立马改成山东某某！如济宁山推，济宁如意，济宁卡松等，就连济宁本土的生于斯长于斯发于斯的玉堂，甏肉干饭，鸿顺，北城等也一改常态，清一色全忘本了，改成山东某某！济宁啊，请你回归自然，返璞归真，保留你的原生态好吗？我们济宁本土人及客家人向你道谢了！！！！！

军哥

良仔 发表于 2014-6-18 23:13
军哥来说到说到。。俺还真不了解。。

济宁处于古运河中段，为水陆交通枢纽，北通京津，南贯江淮，客商聚集，素有“小苏州”之称。康熙年间，苏州船户戴某常靠水运来济宁经商，认为济宁具有适于经商的优势，便于1714年在当时济宁南门外的商业中心区买地一块，盖起3间门面，开了个小酱菜铺。为开市吉利，戴采用“天干地支”说，以未时（玉堂）为大吉大利，故命名为“玉堂”，门面字号就叫“姑苏戴玉堂”。
　　玉堂酱园草创之后，主要经销江南小菜，也自制少量酱油、黄酱、酱菜、醋等。但由于江南菜品不适合当地群众和北方客人的口味，一开始并不兴隆。几经改进，玉堂酱园终于在济宁扎下脚跟，并有了相当大的名气。乾隆中后期，鲁西南社会动荡，官吏贪婪，物价昂贵，玉堂酱园营业萧条，资金周转发生困难。戴氏被迫于乾隆四十八年（1783年）归籍，出卖已经营69年的“姑苏戴玉堂”。
　　戴某出卖玉堂酱园的消息传出后，济宁大药材商人号称药鬼子的冷长连，联合济宁的“父坐高官子登科，土地千顷靠山河”的孙家，各出白银500两，把玉堂买了过来更名为“姑苏玉堂”（又名玉堂酱园），从此，玉堂进入孙冷合资时期。
　　孙冷两家置地扩建，增加作坊，将其由原来的3间小门面改建成6间大门面，并建5间小楼，增加产品种类，工人也由10多人增加到100多人。由于孙家为官僚世家，受清政府不准官吏经商之律的约束，因此，孙冷合资初期姑苏玉堂的发展是与冷长连的悉心经营分不开的。道光七年（1827年），孙冷两家委任精明强干的梁圣铭出任总经理，从此以后，玉堂的一切事务完全由总经理负责，孙冷两家以股东身份居于幕后控制。
　　梁圣铭很有才干，有事业心。为发展玉堂事业，梁采取的措施有：量才用人，从伙计中选拔管理人员；实行“规矩牌”管理制度；改进操作技术，提高产品质量；引进新品种，增加产品种类；出钱票，囤积贩卖。
　　梁圣铭还注意改进技术，曾派人装哑巴到江南某酱园学徒一年，对学来的技术又加以改进，终于使玉堂产品“味压江南”。由于梁圣铭措施得当，经营有力，玉堂逐渐成为当时济宁独一无二的大字号，比原来资金增长近300倍，全部资金达39万吊，年营业额达10万吊，工人由100人增至300多人，作坊增至数百间，产品也增加到50余种（以上数字据济宁市地方志编纂办公室编：《济宁市史料》，1983年3月第一辑，第55页）。此时是孙冷合资的黄金时代。

兰草草

步子太大，容易扯着蛋

小哥祸乱苍生

管你啥事也。

403082869

玉堂越来越完蛋了 不好好做产品 白搭

运河东方

顶楼主

济宁运河巨浪

大家是不是都知:甏肉干饭可是济宁的发源地吧，可为什么到了外地，却变成了山东甏肉干饭啦？如我在北京的广渠门大街，平乐园，石家庄的胜利南大街，自强路的南小街，保定的裕华路，都督府前街，廊坊的光明道等，怎么竟然没有一家写济宁名吃甏肉干饭的，而都是山东……？？请问:这是济宁的悲哀吗？

济宁运河巨浪

大家是不是都知:甏肉干饭可是济宁的发源地吧，可为什么到了外地，却变成了山东甏肉干饭啦？如我在北京的广渠门大街，平乐园，石家庄的胜利南大街，自强路的南小街，保定的裕华路，都督府前街，廊坊的光明道等，怎么竟然没有一家写济宁名吃甏肉干饭的，而都是山东……？？请问:这是济宁的悲哀吗？

吟游江湖

济宁悲催~

lirun

运河文化，运河文化~！！！哪还有？

花生宝宝

玉堂酱菜真心不好吃 太咸了

[孟]恋约前生

悠着点 发表于 2014-6-17 16:06
有几个真正的济宁人？济宁以前是码头，南来北往的客商，都是外来户

山西洪洞大槐树

良仔

姑苏玉堂。。。

风雪旅程

在外地济宁不如兖州曲阜梁山微山湖出名。

403082869

风雪旅程 发表于 2014-6-17 16:58
在外地济宁不如兖州曲阜梁山微山湖出名。

哇塞 中国十三亿人口你问了6.5亿吗？

运河文化

lirun 发表于 2014-6-17 16:08
运河文化，运河文化~！！！哪还有？

运河文化在此{:4_209:}

appledogxu

你的小拇脚指甲是两半的吗？那是移民后代的特质

忘了忘不了

better-man

人往高处走，嘴往大了说。

风雪旅程

403082869 发表于 2014-6-17 17:01
哇塞 中国十三亿人口你问了6.5亿吗？

至少我去过的大半个中国，济宁济南不分的大有人在。“啊~~运河之都，孔孟之乡，东方圣城，礼仪之邦”。