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日志

梧桐创意餐厅,

已有 431 次阅读2011-3-29 22:45 |个人分类:新一代知识型厨师|

将台西路,芳园西路,很喜欢的一片地方。开车过去时给餐厅打了电话,很容易就找到了【梧桐】

远远看到门口停着长长的一串汽车,不禁庆幸自己有提前预定,再仔细看其中不乏名车,似乎能侧面证明餐厅的档次。

服务质量是大家都肯定的,waitress们优雅而不做作,保持着“八颗牙”的微笑,给人感觉不错。

走进小院,冬日的萧索令人实在无奈,如果是在夏日,秋千 流水 院落必然别有情趣。

进得大门,不禁感叹“别有洞天”,无论布局 装饰 还是雕塑 桌椅,皆是突出“创意”二字。

被领着走入二楼的玻璃房,虽然几乎全满却不显嘈杂,暖暖的阳光射在雪白的桌布上,纯粹享受的感觉~有不少顾客似乎都是来洽谈商务,的确十分适合。

点菜~各种推荐菜都很想一试,考虑菜量偏小,点了很多。无奈眼大肚小,打包了不少。

菜价偏贵,加收15%服务费,人均200左右。平心而论,值这个价格。不过经济条件有限,一次享受足矣,估计不会常常光顾。

创意菜的不断升华——食尚圣地

作为餐厅,仅仅拥有美丽舒适的就餐环境是远远不够的,更重要的是要有经典并且永恒的食物,这样才能无愧于“食”尚圣地的美誉。而这成功不得不提到餐厅的创意美食总监,余梅胜。

对川菜、粤菜、西餐、日餐都颇有心得的余师傅,用八个字总结了梧桐融合菜的特点:“古为今用,洋为中用”。所以传统的北京小吃驴打滚,在梧桐被加入了现代的蛋卷,从而使口感变得更为脆爽;而墨西哥的玉米面薄饼,裹上了泰式芒果海鲜沙拉和中国特有的香椿,味道纷繁复杂得妙不可言。

菜的摆盘更是时尚与食尚的完美融合,余师傅采取了与餐厅环境相得宜章的简洁路线;从中国传统山水画中汲取了“留白”的概念,又与西方油画的表现手法相结合,让每道菜都像一件艺术品,真正做到了“色香味俱全”。

而一些熟悉梧桐的老顾客们或许还沉浸在芝士蛋黄炒带子,滋味牛仔骨,双椒灵菇蒸鲈鱼等几道招牌菜带来的美妙味觉回忆之中,而余总监又新推出了多道精心力作,再一次诱惑着美食爱好者们的味蕾。鲜美的阿拉斯加鳕鱼,配上地道浓郁的四川甜辣汁,摆在爽滑筋道的秘制鸡蛋面上,“创”出了豆瓣金丝鳕鱼;西式的芝士和传统的中式水饺碰撞出了番茄芝士焗中式水饺,中西合璧的完美演绎;当花生与冰沙相恋,浓浓的花生冰沙就诞生了……创意中国菜,“惊艳”登场,食尚在梧桐将不断延续。






 

【水杯】也是创意的造型,弯弯的,也很好拿

【京味小吃特选】36米  

作为天津人,似乎没有什么专业的发言权

只能说很“惊艳”,驴打滚里面是巧克力和草莓味的威化卷,很新颖

豌豆黄和芸豆泥口感很清新






【菜片烧鸭大麦饭】  46米

流行的粗粮,也是一道推荐的主食

大麦颗粒口感稍硬,搭配咸菜和入味的烧鸭肉,风味独特

【宫保板烧坚果鸡】 53米

类似经典的宫保鸡丁,味道出奇的地道,香辣无比

坚果为这道菜增色不少

【番茄海鲜鸡蛋墨汁面】83米 

同样是推荐主食之一 

面很劲道,可以做成微辣,海鲜用料上乘,份量不小,性价比很高

酱汁味道浓郁

【千层酥芒果粒三文鱼】46米

几乎 每桌必要吧,搭配下面的清香的紫苏叶一起吃掉

芒果酸甜  三文鱼Q弹可口  回味无穷

【木瓜汁】36米  

一杯不小,鲜榨的

【滋味牛仔骨】  78米

可以说是给分最高的菜

牛肉鲜嫩无比,口感爽滑,全无油腻,分量同样不小

【培根双味皮蛋】38米

芥末味十足,很爽啊

【FUSHION水煮鱼】78米

一块鱼肉  肉质鲜美肥厚  下面是蒸熟的灵菇

貌似清淡  谁知全然不少水煮鱼的辣味  无辣不欢的我很是畅快

【健康鲜桃仁】42米

充满了新鲜桃仁的沙拉  配上其他干果 水果 葡萄干

很特别的凉菜  同时很补脑

【提拉米苏】  30米

似乎走到哪里,都忘不了试试这道“带我走”的甜品

梧桐的提拉米苏  超越了我以往所有的尝试

装在漂亮的玻璃樽里面  细致的马斯卡彭奶酪质地  香醇的咖啡酒

永远难以忘记的一次尝试

附上一些店内环境  是用卡片机拍的,比以上单反图片质量差

 



























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