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发表于 2017-10-16 11:44:25
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十一长假结束了，是不是木有玩好吃够？
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努力工作，要吃肉加油有木有？ a/ x5 {% ]" P# A# M4 U/ q5 G, V
对！要吃肉！要暖和！要吃铜火锅！
5 t/ C% R% V. q3 f9 r. y, H2 A4 w济宁这家铜锅涮肉新店开业，带你走进北京坐在故宫里吃涮肉！
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w$ V. J# P6 g* b最近在吴泰闸与长虹路口
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近半年来一直保持着神秘 8 T0 L- |( o/ J' H: B) a) v2 r
D! N! }# a6 A1 x9 W# k这到底会是一家什么店 a% B2 d% l8 h8 ~
最近竖立了一个高大雄伟的门头
, J9 i2 W# ~% K' C4 ]原来竟然是我大济宁人气最火铜锅涮肉 0 ?) x/ [$ B& |! b3 ?+ n
红遍济南恒隆广场的铜来聚老北京涮肉冠亚店 , t& s& K( ~) P# ^% N6 a0 Q4 f; W
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壮观的门头，立刻感觉店面的气势恢宏
! [# Z7 B5 Y% f& ~毕竟铜锅涮肉发明时只有皇宫贵族才能吃的到
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& U. f6 n( Y6 v6 \# h在铜来聚冠亚店的门口还是前年古都的身影 C6 ~8 F9 Q( a9 \
然而走到店里面则是朝气蓬勃的现代北京 3 Z& X4 S9 [5 r# L m9 U/ s; I
处处都彰显着铜来聚品味和匠心
; m" o0 \8 s8 z& B. a/ j炭火铜锅 ! x' j2 l3 L% l$ Y
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要想吃到地道和原汁原味的涮羊肉 8 Y0 a8 o, w) b
还得吃老北京传统铜锅涮肉
! Z) U0 x+ P- a5 I黄铜锅里涮出的不仅是美味的鲜羊肉 8 ^- S4 U" \: y( Q! X3 _0 ^* C
伴着京味儿的环境 京腔的背景音乐 9 |. b$ i" @# B$ h$ Z
还能感受到浓浓的老北京文化
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$ X: j( @; p( M9 R, p, F1 }铜锅涮肉讲究清汤锅除桂圆、枸杞、紫菜以外
4 f7 w6 c$ d3 m, m' H其他的看上去似乎就是清水无疑
7 W4 V, g9 B& ?9 j' K1 R搭配现切鲜羊肉和纯正的麻酱
4 n7 ^8 r* m3 x& c* U6 [吃的就是羊肉的鲜和麻酱的香 . ]' D$ m: r/ E7 v) \# C# X
地道的食材和炉火纯青的传统手艺 . F t9 ]$ b: c$ |2 f( u
正是这样对食材的要求也就更为苛刻
& n& n+ r. w: K/ Q当然铜来聚也有鸳鸯辣锅供更多口味选择
+ ?3 v' Y. P1 [8 Q$ b秘制麻酱 3 N; A5 f! v' }2 u+ s. n" y. G
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9 ?5 r V& B% x; r铜锅涮肉与麻酱简直就是天造地设的一对 + _4 X& d2 a0 t( ?
吃涮肉 要蘸最好的麻酱
% w$ l8 l4 Y) y一碗小小的麻酱 & S7 P! w4 F$ k
如果做的地道 5 p; g* g, B, N; \3 U/ I
至少得包含20多种酱料与香料的结合 - u2 s7 X: u( s: {9 N! n8 E7 o
最后缀入韭花酱与腐乳酱
( R$ @0 S$ h" C. R0 N9 [- C1 D均匀搅拌后的鲜香不言而喻 , x1 E3 |& p# c+ m2 A3 t
现切鲜羊肉 ) D- ]' R" O5 P+ I2 [: u5 r4 c
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- W' |3 b9 f1 Z, x最终的落脚点依旧是食材的本身 ) k+ |" j) p/ E; y0 W
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涮肉最重要的是肉质好 8 O" ]+ @8 A/ N# T" J, U& E
铜来聚大刀手切羊肉精选自羊后腿鲜肉
% F9 z- `) h0 Z: Z8 m6 i采用已列入北京市非物质文化遗产的加工技艺 & }* M/ H9 K1 k' j+ [ L
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* n1 R2 [1 [% Z5 L羊肉纹理清晰自然
. J' ?* e0 @% ~: w/ t红肉和白肉相接 薄而饱满
; X, d8 y: x8 {4 z$ L均匀厚度 个个打卷 . }+ s* n; S( j- f) H) O) S$ q
鲜吃鲜切 现吃现切
6 u* P- [/ H5 f: m. `( M W( \让每一片羊肉鲜香最大限度的保留 }1 C& w! V4 L1 _+ E) I
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# [+ r( P) o7 N3 }+ a口感上 铜来聚的要更鲜嫩
; P" ~" t [( {! I草地散养羊每天都要边吃边运动
1 R4 _6 E+ o, B自然肉质纤维粗些 + l1 b/ k L- Q
但绝对不会有嚼不烂般的“老”
& ]/ R7 _- T& @8 |1 W q更不会有入口化渣般的“嫩”
8 M- _. g. h* k# H4 d. w$ L+ m2 O好羊肉涮时口感嫩 0 ?2 M7 t$ u# G ]( h- A5 e
时间长口感脆 而且越嚼越香
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|, Y" p2 H% ~) ^( U7 \" `3 X. L鲜切羊墙
% ^$ l& O* J. X7 W1 G& F% ^6 e$ d验证一份肉质量好坏的标准是 * y4 J0 S$ \4 U' a* o
盘子立起来摆放在上面的肉是否掉下来 ( O+ |1 S* f" V
铜来聚的羊墙包含 6 f5 K9 Q9 i9 B0 i' @' E' l
羊腱子 羊上脑 羊腩
- v3 D3 h/ n. ?羊肋排 羊后腿 元宝 2 O# B3 \6 [% V' m" E
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: k" d1 X# @3 y% s. l- }众所周知 位置不同口感不同 9 y5 }' W5 Z: ?/ t4 M! ]8 A
但点一份就可以尝遍
2 S/ W; V! X6 z* U是不是物超所值
8 k; ?; N3 D R: ^1 L& _ i- `吃过的那种幸福感 ( B9 E. V" @7 N; m" n, i% K- S
是从内心散发出来的 ' d; v a4 O/ h! ?/ A5 P: E' Y
) {5 O6 p2 o; r6 K% p0 j. C6 [6 E" s% ]. ~
* L9 A# o' X, }9 h! ?: O- z精品鲜百叶 ! |+ ]) H# ]- [1 k# |# M* B
看一个火锅店到底多用心其实不止要看肉
$ N+ q- q. \4 e* ?/ [! v# X更明显的就是百叶 k1 y6 d( c+ b2 K' e( |1 i
是不是新鲜还没入口就能看出来 q( o* b: w9 K6 D0 T
铜来聚的百叶精选牛的第三个胃——皱胃
2 Q5 x; ]! j2 e3 a片片肚刺颗粒分明
7 v9 V! r9 l1 D4 d8 O) ^七上八下之后 1 f! c* y; W0 {+ H
口感爽脆 鲜嫩有嚼劲 0 D8 A' V4 Q5 H2 g6 z4 n$ o
饱满的肉汁在口中绽放出 9 d0 O q" ]( @
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" I( f& K, _& \( t! X# \老北京羊肉串
% y3 |+ x+ L' P羊肉串外酥里嫩
' s1 k! N8 M w# ^( l" u内里肉汁满溢 & O& u2 p9 P5 [
肥瘦相间
$ B: H- z$ L. u恰到好处的孜然与炭火熏香
* E$ Z( S1 P" H. \让肉串好吃不腻 1 C" w1 V+ R5 c- S, n
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宫廷芝麻香饼 7 W6 H. j2 w1 C- i( d
满满的芝麻只是它的表面 1 r; t! | z: ]9 Y) O4 P& |7 d
软糯的小饼才是精华所在
3 e: }' |4 c1 {: @7 v如果你吃过老北京的芝麻千层饼 . c# | Y& ~+ a
我不说你也明白
, }: w- ^. k, N( j# \0 [4 |但是如果你没吃过 - \4 x6 H* O8 A+ u
那给你一定要去尝尝 . J, s. i% E& g
! q, V) D# r& `' x4 X
铜来聚老北京涮肉（冠亚店）
+ X7 F, C, Q9 ~2 h2 I4 l4 k电话：0537-5171818
# T R; d0 f. f; W地址：吴泰闸路长虹路交口东北角
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店面介绍 0 C3 \& _2 v# e0 s! S
环境：宽敞的大厅，精美的装修老北京的味道。 . {" \- q5 m5 V. [
服务：热情的服务，呼之即来。 9 x: M. L. C S" B1 `, w' y
交通：吴泰闸路长虹路交口交通便利。
4 S$ ?; R7 V' i人均：55元
+ a" Z) } |. i0 L' K0 [' B# _综合：羊肉品质好，秋冬季节涮肉的好去处。
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抢楼口号：羊肉还是鲜切的好，铜来聚冠亚店盛大起航！地址：吴泰闸路与长虹路口，订餐电话：5171818
, l" r- u# @6 O- U, K! q: I抢楼时间：2017年10月17日 10:00
- J- C4 ]" m# L) d0 P4 u0 e9 K抢楼奖品：铜来聚100元代金券
! p2 A# s8 d; A2 Q中奖楼层：100、300、500、700、900、1000、1300、1500、1700、1900、2000、2100、2300、2500、2700、2900、3000、3100、3300、3500
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