<我的家肴我做主>——猫耳朵+鱼子

馨馨妈妈

我来自于内蒙古美丽的大草原喀旗，下面就是我家乡经常吃的面食-----猫耳朵和鱼子。
先看一下猫耳朵的做法：
（一）先用凉水和面（白面：玉米面=1：1比例，比例可调）面里少放点盐，再切成条状，用手搓成
圆柱条（与我们平时包水饺工序一样），再用手在盖帘捻成猫耳朵状（盖帘必备），如下图

（二）搓成猫耳朵若干，如下图，这个是技术活哟

（三）将搓好的猫耳朵放入已烧开的锅内，煮熟后要过一遍凉开水。成品图上来啦


鱼子做法相同，只不过是用料全部是莜面（在济宁还没发现有卖莜面的呢，郁闷）。双手搓成如下形状


同样入开水锅


成品图来啦


面食做好了以后，可单独打卤子调在一起吃，也可以直接就菜吃即可。
呵呵，真是一方水土养育一方人，在济宁这里还没看到有这么吃面食的。
对了，不爱吃面食的小朋友一般看到又是耳朵又是小鱼的，便激发宝宝想吃
的欲望，呵呵，宝宝不爱吃面食的家长们不妨一试。

出世之心入世

好手艺，好手艺。

鼓掌，鼓掌，热烈鼓掌。


我虽然不会搓猫耳朵，但是我会拽疙瘩。


哈哈哈哈哈哈哈哈{:4_87:}

馨馨妈妈

出世之心入世 发表于 2012-11-15 17:07
好手艺，好手艺。

鼓掌，鼓掌，热烈鼓掌。

拽疙瘩？？呵呵，你也挺有才，看着你的图像，不是厨师？？？

出世之心入世

馨馨妈妈 发表于 2012-11-15 17:15
拽疙瘩？？呵呵，你也挺有才，看着你的图像，不是厨师？？？

{:4_103:}为了生活，在工厂食堂揍揍大锅饭。


别见笑， 别见笑。

风逸尘

这个不错，内蒙做法，学习了

馨馨妈妈

出世之心入世 发表于 2012-11-15 17:19
为了生活，在工厂食堂揍揍大锅饭。

竞忽悠人，不跟你玩了，呃是俺家宝宝这么说的

馨馨妈妈

风逸尘 发表于 2012-11-15 18:21
这个不错，内蒙做法，学习了

谢谢{:4_86:}

闫萍

{:4_93:}猫耳朵在山西吃过。。。

馨馨妈妈

空白一片 发表于 2012-11-16 09:33
简单点做就是拨鱼儿……用大海碗把面水搅拌适合的稠度 用筷子拨进锅里面

嗯，我们那边下面片这样做，呵呵，一方水土养育一方人

馨馨妈妈

闫萍 发表于 2012-11-16 10:02
猫耳朵在山西吃过。。。

可能各地做法或吃法有所不同

闫萍

馨馨妈妈 发表于 2012-11-16 11:08
可能各地做法或吃法有所不同

{:4_86:}嗯 嗯

’Donald゛

一方水土养育一方人

snail_rising

受教了 原来猫耳朵是这样做出来的

馨馨妈妈

’Donald゛ 发表于 2012-11-16 11:13
一方水土养育一方人

正解

恋上这座城

哈哈。。。为嘛最后还要卷起来呢，不像猫耳朵了。。。面试嘛。俺只会绞疙瘩、拽疙瘩、、、呵呵、不过和楼主的比，就差远了。。。

馨馨妈妈

snail_rising 发表于 2012-11-16 11:23
受教了 原来猫耳朵是这样做出来的

嘿嘿，老一辈们人才备出，我是照猫画虎啊

馨馨妈妈

恋上这座城 发表于 2012-11-16 13:58
哈哈。。。为嘛最后还要卷起来呢，不像猫耳朵了。。。面试嘛。俺只会绞疙瘩、拽疙瘩、、、呵呵、不过和楼主 ...

呵呵，我也跟老人们学的，绞疙瘩、拽疙瘩，也不错啊，谁的家肴谁做主{:4_198:}

馨馨妈妈

恋上这座城 发表于 2012-11-16 13:58
哈哈。。。为嘛最后还要卷起来呢，不像猫耳朵了。。。面试嘛。俺只会绞疙瘩、拽疙瘩、、、呵呵、不过和楼主 ...

我看市场上卖的零食小吃猫耳朵也是这样的，就是那种膨化食品，哈哈，可能过去猫耳朵就是这样滴

恋上这座城

馨馨妈妈 发表于 2012-11-16 14:06
我看市场上卖的零食小吃猫耳朵也是这样的，就是那种膨化食品，哈哈，可能过去猫耳朵就是这样滴

{:4_146:}不过确实可爱呢。。。能激起食欲 呵呵